Efa hatramin’ny andron’ny ranomandry no nihinana hena ny olombelona. Tamin’izay, araka ny filazan’ny anthropologists, dia niala tamin’ny fihinanana zava-maniry ny lehilahy ary nanomboka nihinana hena. Ity "fombafomba" ity dia mbola velona mandraka androany - noho ny filana (ohatra, eo amin'ny Eskimo), fahazarana na toe-piainana. Fa matetika ny antony dia ny tsy fifankahazoana fotsiny. Tao anatin'ny dimampolo taona lasa izay, ny manam-pahaizana momba ny fahasalamana, ny sakafo ara-tsakafo ary ny biochemista malaza dia nahita porofo marim-pototra fa tsy mila mihinana hena ianao raha te ho salama, raha ny marina, ny sakafo izay eken'ny biby mpiremby dia mety hanimba ny olombelona.
Indrisy, ny tsy fihinanan-kena, izay mifototra amin'ny toerana filozofika ihany, dia mahalana no lasa fomba fiaina. Ankoatra izany, zava-dehibe tsy ny manaraka ny fihinanana zava-maniry ihany, fa koa mba hahatakatra ny tombontsoa lehibe ny vegetarianism ho an`ny olombelona rehetra. Noho izany, andao hafointsika aloha ny lafiny ara-panahy amin'ny fihinanana zava-maniry – azo amboarina momba izany ny asa maro be. Andeha isika hipetraka eto amin'ny hevitra azo ampiharina, azo lazaina, "laika" manohana ny tsy fihinanana zava-maniry.
Andeha aloha isika hiresaka momba ny atao hoe "Ny angano proteinina". Ity ny momba azy. Ny iray amin'ireo antony lehibe mahatonga ny ankamaroan'ny olona hiala amin'ny fihinanana zava-maniry dia ny tahotra ny tsy fahampian'ny proteinina ao amin'ny vatana. "Ahoana no ahafahanao mahazo ny proteinina tsara rehetra ilainao avy amin'ny sakafo tsy misy ronono?" manontany ny olona toy izany.
Alohan'ny hamaliana io fanontaniana io, dia ilaina ny mitadidy hoe inona marina ny proteinina. Tamin’ny 1838, ilay mpahay simia holandey Jan Müldscher dia nahazo akora misy azota, karbônina, hidrôzenina, oksizenina ary, amin’ny habetsahana kely kokoa, singa simika hafa. Io fitambarana io, izay fototry ny zavamananaina rehetra eto an-tany, ilay mpahay siansa antsoina hoe "paramount". Taorian'izay dia voaporofo ny tena tsy maintsy ilaina amin'ny proteinina: ho an'ny fahaveloman'ny zavamananaina rehetra dia tsy maintsy lanina ny habetsaky izany. Araka ny fantatra, ny anton'izany dia ny asidra amine, ny "loharanon'ny fiainana tany am-boalohany", izay misy proteinina.
Amin'ny fitambarany, 22 ny asidra amine no fantatra, ny 8 amin'ireo dia heverina ho tena ilaina (tsy vokarin'ny vatana izy ireo ary tsy maintsy hohanina amin'ny sakafo). Ireo asidra amine 8 ireo dia: lecine, isolecine, valine, lysine, trypophane, threonine, methionine, phenylalanine. Ireo rehetra ireo dia tokony hampidirina amin'ny ampahany mety amin'ny sakafo mahavelona voalanjalanja. Hatramin'ny tapaky ny taona 1950, ny hena dia noheverina ho loharanon'ny proteinina tsara indrindra, satria misy asidra amino tena ilaina 8, ary amin'ny ampahany mety. Amin'izao fotoana izao anefa, ny manam-pahaizana momba ny sakafo dia tonga amin'ny fanatsoahan-kevitra fa ny sakafo avy amin'ny zavamaniry ho loharanon'ny proteinina dia tsy vitan'ny hoe tsara toy ny hena, fa mihoatra noho izany aza. Ahitana asidra amine 8 ihany koa ny zavamaniry. Ny zava-maniry dia afaka mampifanaraka ny asidra amine avy amin'ny rivotra, ny tany ary ny rano, fa ny biby dia tsy afaka mahazo proteinina afa-tsy amin'ny alalan'ny zavamaniry: na amin'ny fihinanana azy, na amin'ny fihinanana biby izay nihinana zavamaniry sy nitroka ny otrikaina rehetra tao aminy. Noho izany, manana safidy ny olona iray: mahazo azy ireo mivantana amin'ny alàlan'ny zavamaniry na amin'ny fomba boribory, amin'ny vidin'ny vidin'ny toekarena sy ny loharanon-karena - avy amin'ny henan'omby. Noho izany, ny hena dia tsy misy asidra amino afa-tsy izay azon'ny biby avy amin'ny zavamaniry - ary ny olombelona mihitsy no afaka mahazo izany avy amin'ny zavamaniry.
Ankoatra izany, manana tombony lehibe hafa ny sakafo avy amin'ny zavamaniry: miaraka amin'ny asidra amine, azonao ny zavatra ilaina amin'ny fisintonana proteinina feno indrindra: gliosida, vitamina, singa, hormones, chlorophyll, sns. Tamin'ny 1954, vondrona mpahay siansa iray tao amin'ny Oniversiten'i Harvard. Nanao fikarohana ary nahita fa raha mihinana legioma, voamadinika, ary vokatra vita amin'ny ronono ny olona iray, dia mihoatra noho ny proteinina isan'andro izy. Nanatsoaka hevitra izy ireo fa sarotra dia sarotra ny mitazona ny fihinanana zava-maniry isan-karazany nefa tsy mihoatra io tarehimarika io. Tatỳ aoriana kely, tamin’ny 1972, ny Dr. F. Stear dia nanao ny fianarany manokana momba ny fihinanana proteinina avy amin’ireo mpihinan-kena. Nahavariana ny vokatra: nahazo proteinina mihoatra ny roa ny ankamaroan’ireo taranja! Noho izany, ny "angano momba ny proteinina" dia nolavina.
Ary ankehitriny andeha isika hitodika any amin'ny lafiny manaraka amin'ny olana resahina, izay azo faritana toy izao manaraka izao: fihinanana hena sy hanoanana izao tontolo izao. Diniho ity sary manaraka ity: Ny soja 1 hektara dia mamokatra proteinina sarobidy 1124 kilao; Mamokatra 1 kilao ny vary 938 hektara. Ho an'ny katsaka io tarehimarika io dia 1009. Ho an'ny varimbazaha dia 1043. Eritrereto izao: tsaramaso 1 hektara: katsaka, vary na varimbazaha nampiasaina hanatavy ombivavy dia tsy hanome afa-tsy 125 kilao ny proteinina! Izany dia mitarika antsika ho amin'ny fanatsoahan-kevitra diso fanantenana: mifanohitra amin'izany, ny hanoanana eto amin'ny planetantsika dia mifandray amin'ny fihinanana hena. Nomarihin’ny manam-pahaizana momba ny sakafo, ny fanadihadiana momba ny tontolo iainana, ary ny mpanao politika imbetsaka fa raha afindran’i Etazonia amin’ny mahantra sy mosarena any amin’ny firenena hafa ny tahirim-bary sy soja nampiasaina hanatavy ny biby fiompy, dia ho voavaha ny olan’ny hanoanana. Gene Mayer, manam-pahaizana momba ny sakafo Harvard, dia manombatombana fa ny fihenan'ny 10% amin'ny famokarana hena dia hanafaka ny voam-bary ho an'ny olona 60 tapitrisa.
Raha ny rano, ny tany ary ny harena hafa, ny hena no vokatra lafo indrindra azo eritreretina. Tokony ho 10% eo ho eo amin'ny proteinina sy kaloria ihany no voarakitra ao amin'ny sakafo, izay miverina amintsika amin'ny endriky ny hena avy eo. Fanampin'izany, tany azo volena an'hetsiny hekitara isan-taona no ambolena ho vilona. Miaraka amin'ny fahana iray hekitara izay mamelona omby iray, dia tsy mahazo afa-tsy proteinina 1 kilao isika. Raha ambolena soja io faritra io, dia proteinina 7 kilao ny vokatra. Raha fintinina, ny fiompiana biby fiompy hovonoina dia tsy inona fa fandaniam-poana ny harena eto an-tany.
Ankoatra ny faritra midadasika amin'ny tany azo volena, ny fiompiana omby dia mitaky rano in-8 heny noho ny fambolena anana, ny fambolena soja na voamaina: mila misotro ny biby ary mila rano ny sakafo. Amin’ny ankapobeny, dia olona an-tapitrisany maro no mbola voaozona ho mosary, raha toa kosa ireo olona manana tombontsoa vitsivitsy migoka proteinina amin’ny hena, ka manararaotra tsy misy antra ny tany sy ny loharanon-drano. Saingy, mampihomehy, dia ny hena no lasa fahavalon'ny vatany.
Manamafy ny fitsaboana maoderina: Feno loza maro ny fihinanana hena. Ny homamiadana sy ny aretim-po dia lasa valan'aretina any amin'ireo firenena izay betsaka ny fihinanana hena isan'olona, raha ny ambany kosa dia tsy fahita firy ny aretina toy izany. Rollo Russell ao amin’ilay bokiny hoe “Ny antony mahatonga ny homamiadana” dia nanoratra toy izao: “Hitako fa tamin’ny tany 25 misy mponina mihinana hena be indrindra ny mponina, dia 19 no manana isan-jaton’ny homamiadana be dia be, ary firenena iray ihany no manana taha ambany, amin’ny amin’ny fotoana mitovy Amin’ireo firenena 35 manana hena voafetra na tsy misy fihinanana hena, dia tsy misy manana tahan’ny homamiadana ambony.”
Ny Journal of the American Physicians Association tamin’ny 1961 dia nilaza hoe: “Misoroka ny fivoaran’ny aretim-po amin’ny 90-97% amin’ny toe-javatra ny fiovan’ny fihinanana zava-maniry. Rehefa vonoina ny biby iray, dia mitsahatra tsy mivoaka amin’ny lalan-dràny ny fakony ary mijanona ho “voankazo” ao amin’ny faty. Ny mpihinana hena àry dia mandray ireo akora misy poizina izay, ao amin’ny biby velona, dia mamela ny vatana miaraka amin’ny urine. Nomarihin’ny Dr. Owen S. Parret, tao amin’ilay bokiny hoe Nahoana Aho no Tsy Mihinana Hena, fa rehefa andrahoina ny hena, dia misy zavatra mampidi-doza miseho ao amin’ny ron-kena, ka saika mitovy amin’ny firafitry ny simika amin’ny urine izy io. Any amin'ny firenena indostrialy izay manana karazana fampivoarana ara-pambolena mafonja, ny hena dia "mampidi-doza" amin'ny akora mampidi-doza maro: DDT, arsenika / ampiasaina ho famporisihana ny fitomboana /, sulfate sodium / ampiasaina mba hanomezana hena "vaovao", loko mena /, DES, hormone synthetic / fantatra amin'ny carcinogen /. Amin'ny ankapobeny, ny vokatra avy amin'ny hena dia misy carcinogens maro ary na dia metastasogens aza. Ohatra, hena nendasina 2 kilao monja no misy benzopyrène toy ny sigara 600! Amin'ny fampihenana ny fihinanana kôlesterôla, dia mampihena ny mety hisian'ny tavy be dia be isika, ary noho izany dia mety ho faty amin'ny aretim-po na apoplexy.
Ny trangan-javatra toy ny atherosclerose dia hevi-diso tanteraka ho an'ny vegetarian. Araka ny Rakipahalalana Britannica (anglisy), “Ny proteinina azo avy amin’ny voanjo, voamaina, ary na dia ny vokatra vita amin’ny ronono aza dia heverina ho tena madio raha oharina amin’ireo hita ao amin’ny henan’omby — eo amin’ny 68% eo ho eo amin’ny ranon-javatra voaloto no ao anatiny.” Ireo "fahalotoana" ireo dia misy fiantraikany ratsy tsy amin'ny fo ihany, fa amin'ny vatana manontolo koa.
Ny vatan'olombelona no milina sarotra indrindra. Ary, toy ny amin'ny fiara rehetra, ny solika iray dia mifanaraka tsara amin'ny iray hafa. Ny fanadihadiana dia mampiseho fa ny hena dia solika tsy mahomby amin'ity milina ity, ary lafo be. Ohatra, ny Eskimo, izay mihinana trondro sy hena, dia haingana dia haingana. Zara raha mihoatra ny 30 taona ny salanisan'ny androm-piainan'izy ireo. Nihinana hena ihany koa ny Kirghiz taloha ary zara raha niaina mihoatra ny 40 taona. Etsy an-danin’izany, dia misy foko toy ny Hunza mipetraka any Himalayas, na antokom-pivavahana toy ny Advantista Mitandrina ny Andro Fahafito, izay eo anelanelan’ny 80 sy 100 taona eo ho eo ny androm-piainan’izy ireo! Resy lahatra ny mpahay siansa fa ny tsy fihinanan-kena no antony mahatonga ny fahasalamany tsara. Malaza amin'ny fahasalamany tsara ihany koa ireo Indiana Maya ao Yutacan sy ireo foko Yemenita ao amin'ny vondrona Semitika – noho ny fihinanana zava-maniry indray.
Ary ho fehin-kevitra dia zavatra iray hafa no tiako hamafisina. Rehefa mihinana hena, ny olona iray, amin'ny ankapobeny, dia manafina izany ao ambanin'ny ketchups, sauces ary gravies. Mikarakara sy manova azy amin'ny fomba maro isan-karazany izy: mofomamy, vay, lasopy, sns. Inona no anton'izany rehetra izany? Nahoana no tsy mihinana hena manta toy ny biby mpiremby? Maro ny manam-pahaizana momba ny sakafo, ny biolojista ary ny physiologista no nampiseho tamim-pandresena fa tsy mpihinana nofo ny olona. Izany no mahatonga azy ireo mazoto manova ny sakafo izay tsy mampiavaka azy.
Amin'ny lafiny ara-physiologique, ny olona dia akaiky kokoa ny herbivora toy ny gidro, elefanta ary omby noho ny mpihinana biby toy ny alika, tigra ary leoparda. Aoka hatao hoe tsy tsemboka mihitsy ny mpiremby; Ao amin'izy ireo, ny fifanakalozana hafanana dia mitranga amin'ny alàlan'ny mpandrindra ny tahan'ny taovam-pisefoana sy ny lela mivoitra. Ny biby mpihinan-kena kosa dia manana fihary hatsembohana ho an'izany tanjona izany, izay ahafahan'ny zavatra manimba isan-karazany miala amin'ny vatana. Ny biby mpiremby dia manana nify lava sy maranitra mba hihazonana sy hamonoana haza; Ny herbivore dia manana nify fohy ary tsy misy holatra. Ny roran'ny biby mpiremby dia tsy misy amylase ary noho izany dia tsy afaka ny fandravana mialoha ny hydroéthylamidon. Mamokatra asidra hydrochloric be dia be ny fihary amin'ny mpihinam-biby mba handevona taolana. Ny valanoranon'ny biby mpiremby dia voafetra ihany ny fivezivezena miakatra sy midina, fa ao amin'ny herbivores kosa dia mandeha amin'ny fiaramanidina marindrano izy ireo mba hitsakoana sakafo. Ny biby mpiremby dia mikotrika ranon-javatra, toy ny saka, ny herbivora, ohatra, misintona izany amin'ny nifiny. Misy fanoharana maro toy izany, ary ny tsirairay amin'izy ireo dia mampiseho ny vatan'olombelona mifanaraka amin'ny modely vegetarian. Amin'ny lafiny ara-batana, tsy mifanaraka amin'ny sakafo hena ny olona.
Ireto angamba ny tohan-kevitra mahasarika indrindra manohana ny tsy fihinanana zava-maniry. Mazava ho azy fa malalaka ny tsirairay manapa-kevitra samirery izay modely ara-tsakafo harahina. Fa ny safidy natao hanohanana ny fihinanana zava-maniry dia tsy isalasalana fa ho safidy tena mendrika!
Loharano: http://www.veggy.ru/