Hevitra ato Anatiny
Sylvaner (Silvaner, Sylvaner, Grüner Silvaner) dia divay fotsy Eoropeana miaraka amin'ny fehezam-boninkazo vita amin'ny paiso. Araka ny toetran'ny organoleptika sy ny tsirony, ny zava-pisotro dia mitovy amin'ny Pinot Gris. Divay Silvaner - maina, akaiky kokoa ny semi-maina, antonony-bodied, fa akaiky kokoa mazava-bodied, tanteraka tsy misy tannins ary amin'ny antonony avo asidra. Ny tanjaky ny zava-pisotro dia mety hahatratra 11.5-13.5% vol.
Ity karazany ity dia miavaka amin'ny fiovaovana lehibe: miankina amin'ny vintage, terroir ary ny mpanamboatra, ny divay dia mety hivadika ho tsy misy dikany, na mety ho tena kanto, aromatika ary kalitao avo lenta. Noho ny asidra avo, ny Sylvaner dia matetika levona amin'ny karazany hafa toa ny Riesling.
tantara
Sylvaner dia karazana voaloboka tranainy miparitaka manerana an'i Eoropa Afovoany, indrindra any Transylvania, izay mety ho niaviany.
Ankehitriny ity karazany ity dia ampiasaina indrindra any Alemaina sy Frantsay Alsace, ohatra, amin'ny fifangaroan'ny karazana divay Madonna's Milk (Liebfraumilch). Inoana fa tonga tany Alemaina avy any Aotrisy i Silvaner tamin'ny taonjato faha-30, nandritra ny Ady faha-XNUMX taona.
Ny anarana angamba dia avy amin'ny fototeny latina hoe silva (ala) na saevum (wild).
Taorian'ny Ady Lehibe Faharoa, Alemana sy Alsace dia nitana ny 30% sy 25%, tsirairay avy, ny tanimboaloboky Sylvaner eran-tany. Tamin'ny tapany faharoa tamin'ny taonjato faha-2006, dia niharan'ny korontana ny karazany: noho ny famokarana be loatra, ny teknolojia efa lany andro ary ny fambolena matevina loatra, ny kalitaon'ny divay dia namela betsaka. Ankehitriny dia miaina fanavaozana i Sylvaner, ary tamin'ny XNUMX dia nahazo ny sata Grand Cru ny iray amin'ireo anarana Alsatian an'io karazany io (Zotzenberg).
Sylvaner dia vokatry ny lakroa voajanahary eo amin'i Traminer sy Osterreichisch Weiss.
Ny karazany dia misy fiovana mena sy manga, izay manao rosé sy divay mena indraindray.
Sylvaner vs. Riesling
Sylvaner dia matetika ampitahaina amin'ny Riesling, ary tsy mankasitraka ny voalohany: ny karazany dia tsy ampy fanehoana, ary ny habetsaky ny famokarana dia tsy azo ampitahaina amin'ny iray amin'ireo divay alemana malaza indrindra sy tadiavina. Amin'ny lafiny iray, ny voankazo Sylvaner dia efa masaka aloha, tsirairay avy, ny mety ho fahaverezan'ny vokatra manontolo noho ny fanala dia mihena be. Ankoatr'izay, ity karazany ity dia tsy dia mahatsikaiky ary afaka mitombo na dia amin'ny toe-javatra tsy misy mendrika hivoaka avy amin'i Riesling aza.
Ohatra, ny famokarana Würzburger Stein dia mamokatra santionan'i Sylvaner, izay mihoatra ny Riesling amin'ny toetra maro. Ny fanamarihana mineraly, ny nuances amin'ny ahitra manitra, ny citrus ary ny melon dia tsapa ao anatin'ity divay ity.
Faritra famokarana divay Silvaner
- Frantsa (Alsace);
- Alemana;
- Aotrisy;
- Kroasia;
- Romania;
- Slovakia;
- Soisa;
- Aostralia;
- Etazonia (California).
Ny solontena tsara indrindra amin'ity divay ity dia novokarina tany amin'ny faritra alemà Franken (Franken). Ny tanimanga manankarena sy ny tany fasika dia manome vatana hosotroina bebe kokoa, mahatonga ny divay ho rafitra kokoa, ary ny toetr'andro mangatsiaka dia manakana ny asidra tsy hidina ambany loatra.
Ny solontenan'ny Frantsay amin'ny fomba dia "tany", feno vatana, miaraka amin'ny tsiron-tsetroka kely.
Ny Silvaner Italiana sy Soisa kosa, ny mifanohitra amin'izany, dia maivana kokoa, miaraka amin'ny fanamarihana malefaka amin'ny citrus sy tantely. Fanao ny misotro divay toy izany tanora, fahanterana ao amin`ny vinotheque tsy mihoatra ny 2 taona.
Ahoana ny fisotroana divay Silvaner
Alohan'ny hanompoana, ny divay dia tokony ho mangatsiaka amin'ny 3-7 degre. Azonao atao ny mihinana azy miaraka amin'ny salady voankazo, hena mahia, tofu ary trondro, indrindra raha asiana zava-manitra ny lovia.
