Sakafo Austriana

Nantsoina hoe firenena kely manana sakafo mahandro tsara i Aotrisy, ary tsy mahagaga izany. Taona maro isan-taona, nanangona ny lovia sy ny haitao tsara indrindra ho an'ny fanomanana azy ireo manerana an'i Eropa ny chef-ny, ary avy eo dia namboariny ho azy ireo. Vokatr'izany dia naseho sakafo tsy manam-paharoa Viennese izao tontolo izao, izay, araka ny filazan'ny mpanoratra ny bokin-tsakafo sasany, dia nantsoina hoe ny tsara indrindra tamin'ny taonjato faha-XNUMX, ary miaraka aminy ny sakafo matsiro, araky ny fahaizana mahandro nofidin'ny mponina. ny vadin'izy ireo.

Tantara sy fomban-drazana

Angamba ny Australiana dia nanana fiheverana manokana ny sakafo tamin'ny lasa taloha. Manaporofo izany ny fisian'ny ankamaroan'ny lovia nasionaly Australiana niseho tany amin'ny fianakavian'ireo tantsaha tsotra, ary avy eo teo amin'ny latabatry ny amperora. Ny tena nahandro ity firenena ity dia nivoatra noho ny fitaoman'ny fomban-drazam-pirenena hafa izay nonina tamin'ny fotoana samihafa tao amin'ny empira Habsburg: Alemanina, Italiana, Hongroà, Slavy, sns.

Efa tamin'izany andro izany, ny mponina dia nalaza noho ny fitiavany fety, izay nanamboaran'izy ireo sakafo lozisialy ary indraindray hafahafa, ny resipeo izay mbola velona mandraka androany ary voatahiry ao amin'ny pejin'ny boky fahandro taloha. Anisan'izany: voromahery Tyrolean miaraka amin'ny dumplings, porcupine misy paty amin'ny saosy vinaingitra, squirrel nendasina miaraka amin'ny salady.

Taorian'izay, ny Emperora Leopold I dia nampiditra hetra amin'ny lohahevitra, mamaritra ny fahasambaran'izy ireo amin'ny habetsaky ny kalitaon'ny sakafo lanina. Nofehezina tamin'ny fanatanterahana ny didim-panjakana imperialy "Höferlguckerli", na "olona mifikitra amin'ny orony amin'ny lovan'olon-kafa." Izany no antony nananganana ny lalàna mifehy ny isan'ny lovia ho an'ny sakafo maraina, atoandro ary sakafo hariva ho an'ny faritra samihafa amin'ny mponina. Ohatra, ny mpanao asa tanana dia manan-jo hanana lovia 3, ny fihinanana azy dia mety mihinjitra mandritra ny 3 ora. Ilay andriana kosa dia namela ny tenany hihinana sakafo avy amin'ny 6 ka hatramin'ny 12 ora isan'andro, miankina amin'ny toerana misy azy eo amin'ny fiaraha-monina.

Ary nandritra ny fitondran'ny Emperora Marcus Aurelius, dia niseho tany Aotrisy ny divay tsara, izay azonao andramana na dia amin'izao fotoana izao aza. Nandritra izany fotoana izany, nisy "fitsipika tsy voasoratra" teraka teo amin'ny mponina mba hanasa sakafo amin'ny divay na labiera, izay mbola velona mandraka androany. Marina fa afaka miala amin’izany ny mponina ankehitriny, ka manolo ireo zava-pisotro ireo amin’ny schnapps iray vera na kafe iray kapoaka.

Tsara ihany koa ny manamarika fa ny foto-kevitry ny nahandro Austrianana sy ny Viennese dia fantatra anio, na izany aza, tsy mety izany, satria ny voalohany dia manambatra ny fiovaovan'ny faritra amin'ny fanomanana lovia iray ihany, ary ny faharoa - ny lozisialy nahandro nahandro an'i Vienna renivohitra ihany. toy ny Viennese strudel, Viennese schnitzel, Viennese cake, Viennese cafe.

Toetoetra

Endri-javatra mampiavaka ny nahandro nasionaly aostraliana dia:

• Conservativeness. Na eo aza ny fanovana kely natao tamin'ny fomba fahandro taloha, dia mbola misy izy ireo, mamela ny mpiara-belona hihinana tahaka ilay emperora nihinana.
• Votoatin'ny kaloria, fanolorana lovia tsara sy ampahany betsaka aminy. Izany dia nitranga ara-tantara fa ireo olona ireo dia tia mihinana matsiro ary tsy saro-kenatra amin'izany, noho izany, maro amin'ireo solontenany no manana olana amin'ny lanjany be loatra.
• Tsy fahampian'ny masiaka, marikivy na, mifanohitra amin'izany, "malefaka" loatra.
• Faritra. Androany, ao amin'ny faritanin'ity firenena ity, faritra maro no manavaka azy arakaraka ny fepetra amam-bika, ny nahandro dia miavaka amin'ny endrika mampiavaka azy. Miresaka momba ny faritanin'i Tyrol, Styria, Carinthia, Salzburg izahay.

Fomba fahandro fototra:

Ny mampiavaka ny nahandro Australiana dia mitoetra amin'ny tantarany sy ny mombamomba azy. Izany no mahatonga ny mpizahatany manao vazivazy fa tsy mankafy firy ny firafitry ny tranombakoka sy ny fampirantiana ny mozika, fa manandrana lovia nasionaly. Ary misy maro amin'izy ireo eto:

Vienne schnitzel no "karatra fandraharahana" an'ny sakafo Austrian. Amin'izao fotoana izao dia matetika no vita amin'ny henan-kisoa, fa ny fomba fahandro tany am-boalohany, izay nindramina tany Italia tokony ho 400 taona lasa izay ary voadio, dia mampiasa zana-kisoa tanora.

Apple strudel dia asa kanto izay voaomana miaraka amin'ny fanampiana ny fromazy, amandy na kanelina ary mitsonika ara-bakiteny ao am-bavanao. Tamin’ny alalan’ny fahaiza-manao nahandro azy io no nifidianana vady ho azy ireo taonjato maro lasa izay.

Erdepfelgulyash dia artichoke Jerosalema nandrahoina.

Kaiserschmarren dia omelet iray vita amin'ny ronono, atody, lafarinina, siramamy, kanelina ary voaloboka ary nivadika ho matsiro sy mangatsiaka be. Aroso miaraka amin'ny siramamy vovoka.

Boischel dia siramamy am-po sy havokavoka.

Kafe Viennese. Manankarena be any amin'ireo trano fisotroany kafe i Austria. Mivory ao amin'izy ireo ny Aostraliana tsy hoe hisakafo tsakitsaky fotsiny, fa koa hamaky gazety, hiresaka amin'ny namana, hilalao lalao, hiala sasatra fotsiny. Ary io fomban-drazana io dia efa nisy hatramin'ny 1684, rehefa niseho teto ny trano fisotroana kafe voalohany. Raha ny fanazavana, na dia ilay mpamoron-kira lehibe IS Bach aza, nanoratra ny «Coffee Cantata» -ny. Ho fanampin'ny kafe Viennese dia misy karazany 30 mahery hafa any Aotrisy.

Sacher - mofomamy sôkôla misy jam, aroso amin'ny kafe vita araka ny fomba fahandro manokana.

Goulash ovy miaraka amin'ny tongolo lay.

Tafelspitz - hen'omby nandrahoina (sakafo ankafizin'ny Emperora Franz Joseph I).

Lasopy Viennese miaraka amin'ny henan-kena sy anana.

Divay. Fisotroan'ny firenena, toy ny vodka any Rosia na whisky any UK.

Palachinken - pancakes amin'ny trano bongony fromazy, apricot jam sy karavasy.

Jellied carp, izay tafiditra ao amin'ny sakafo ny trano fisakafoanana tsara indrindra.

Gluwein dia zava-pisotro divay mena mafana miaraka amin'ny zava-manitra. Tsy mitovy amin'ny divay mulled raha tsy misy zest.

Schnapps dia volana mamoa voa.

Hermknedl - mofo misy voanio poppy miaraka amin'ny voankazo na saosy lavanila.