tantara
Tsotra be ny zava-drehetra. Ny sakafo rehetra hohanintsika dia miteraka valin'ny asidra na alkaly rehefa handevon-kanina. Raha voakorontana ny fifandanjana metabolika omen'ny natiora eo amin'ny haavon'ny asidra sy alkaly ao amin'ny vatana, dia manomboka tsy mandeha amin'ny laoniny ny rafitra rehetra. Tsy fahalevonan-kanina, fihodirana, endrika ratsy, fahaverezan'ny angovo sy havizanana: izany rehetra izany dia vokatry ny tsy fandanjalanjana ny sakafonao.
Ny hevitra ankapobeny momba ny fifandanjana asidra-base an'ny vatana dia noforonina tamin'ny fiandohan'ny taonjato XNUMXth. Taorian'ny nahitan'ny siansa ny pH teo antenatenan'ny taonjato lasa, dia nahalala ny fomba fanitsiana io fifandanjana io amin'ny sakafo ara-dalàna ny mpahay sakafo. Ny fitsaboana ofisialy dia farafaharatsiny farafahakeliny momba io fanitsiana io, fa ny tafiky ny mpamatsy sakafo, ny mpitsabo ara-tsakafo ary ny mpitsabo any Etazonia, Frantsa ary Alemana kosa dia mampiasa fitsaboana mahay mandanjalanja. Ary satria ity sakafo ity dia mandray legioma sy voankazo ary manolo-kevitra ny hamerana ny mofo sy ny siramamy fotsy, dia mbola hisy tombony ihany koa.
Asidra be loatra
"Raha sakafo misy asidra be loatra no mihinana sakafo, dia voatery manonitra ny tsy fitoviana amin'ny tahiry alkalinany ny vatana, izany hoe ny mineraly (calcium, sodium, potassium, iron)," hoy i Anna Karshieva, gastroenterologist, mpahay sakafo Ivon-toerana Rimmarita. "Noho io antony io dia mihisatra ny fizotran'ny biokimika, mihena ny haavon'ny ôksizenina ao anaty sela, miseho ny tsy fahatomombanan'ny torimaso sy ny havizanana, ary azo atao koa ny mampihena ny fahaketrahana."
Mahagaga fa ny vokatra "asidra" dia tsy voatery manana tsiro marikivy: ohatra, ny voasarimakirana, sakamalao ary seleria dia alkaly. Ny ronono, kafe ary mofo varimbazaha kosa dia manana toetra mampiavaka asidra. Satria ny sakafon-tsiran'ny mponina sivilizasiôna tandrefana ankehitriny dia mirona amin'ny "asidra", dia tokony hanan-karena sakafo "alkaline" ny menanao.
Izany hoe – legioma, fakany anana, tsy mamy loatra voankazo, voanjo sy anana, raokandro infusions, menaka oliva sy dite maitso. Mba tsy hanaisotra tanteraka ny tenanao amin'ny proteinina biby, dia mila ampiana trondro, akoho amam-borona ary atody amin'ireto vokatra ireto ianao: eny, manana fananana asidra izy ireo, saingy tsy voatonona loatra. Ilainao ny manamaivana ny sakafo voadio sy misy starch, siramamy, kafe ary zava-pisotro misy kafeinina, toaka ary tsy ho variana amin'ny vokatra vita amin'ny ronono.
tombony
Mora ny manaraka an'io sakafo io - indrindra ho an'ireo izay manana fironana kely amin'ny tsy fihinana zava-maniry. Manankarena fibre sy zavatra antioksida izy io ary tsy misy "kaloria poakaty" tanteraka - ireo izay mitondra lanja fotsiny fa tsy misy tombony. Ao amin'ny menio saika ny trano fisakafoanana rehetra dia afaka mahita lovia legioma, akoho amam-borona fotsy ary trondro ianao, ary koa dite maitso sy rano mineraly, ka ny fandanjana asidra-base dia azo jerena amin'ny toe-javatra iainana rehetra. Ity sakafo ity dia natao hanatsarana ny vatana, ary tsy hampihena ny lanjany, fa ny fampiharana dia mampiseho fa saika ny olona very lanja fanampiny amin'izany. Ary tsy mahagaga izany, raha dinihina ny habetsaky ny sakafo matavy sy kaloria be aseho ao anaty menio mahazatra "asidra".
fisorohana ny lozam-pifamoivoizana
1. Sakafo tsara ho an'ny olon-dehibe izany, fa tsy ho an'ny ankizy: ny vatana mitombo dia mila maro amin'ireo sakafo izay mijanona ao ambadiky ny seho - hena mena, ronono, atody.
2. Raha tsy zatra mihinana fibre be dia be ianao - legioma, voankazo, legioma, ny fiovana mahery vaika amin'ny laharam-pahamehana dia mety hiteraka adin-tsaina be loatra amin'ny rafi-pandevonan-kanina. Noho izany, tsara ny mifamadika tsikelikely amin'ity sakafo ity.
3. Jereo ny ampahany "65%" alkaline "vokatra, 35% -" asidra ".
Asidra sa alkaly?
| Vokatra "alkalina" (pH mihoatra ny 7) | Group | Sakafo "asidra" (pH latsaky ny 7) |
|---|---|---|
| Syrup maple, borosy tantely, siramamy tsy voadio | Sugar | Mamy, siramamy voadio |
| Voasarimakirana, sokay, watermelon, grapefruit, manga, papay, aviavy, melon, paoma, pear, kiwi, voankazo zaridaina, voasary, akondro, serizy, mananasy, paiso | voankazo | Blueberry, blueberry, plum, prun, ranom-bifotsy ary nectarines |
| Asparagus, tongolo, persily, epinara, broccoli, tongolo gasy, zavokà, zucchini, betiravy, seleria, karaoty, voatabia, holatra, laisoa, voanjo, oliva | Legioma, faka, legume ary anana | Ovy, tsaramaso fotsy, soja, tofu |
| Voanjo voatavo, amandy | Voa sy voa | Voanjo, hazelnuts, pecan, voana tanamasoandro |
| Extra Virgin Olive Oil | Oil | Tavy sy menaka hydrogène ary menaka |
| Vary mena, orza orza | Voamaina, voamaina ary vokatra avy aminy | Vary lafarinina, entona namboarina, mofo fotsy, vary voadio, katsaka, buckwheat, oats |
| Hena, akoho amam-borona, trondro | Kisoa, hen'omby, hazan-dranomasina, turkey, akoho | |
| Ronono osy, fromazy osy, ronono ronono | Atody sy vokatra vita amin'ny ronono | Fromazy ronono omby, gilasy, ronono, dibera, atody, yaorta, fromazy an-trano |
| Rano, dite raokandro, voasarimakirana, dite maitso, dite ginger | zava-pisotro | Alikaola, soda, dite mainty |
* Ny vokatra isaky ny tsanganana dia voatonona satria mihena ny fananana asidra na alkali