Nahandro Bulgarian

Araka ny filazan'ny manam-pahaizana, ny nahandro Bulgarianina dia mitovy amin'ny sakafom-pambolena miaraka amin'ny soratra tiorka sy grika, ary izany dia vokatry ny tantaran'ireto olona ireto. Izany no nitranga fa teo ambanin'ny ziogan'ny Ottoman nandritra ny taonjato dimy mahery izy. Taty aoriana dia resy ny fahavalo, saingy nijanona tsy nahy ny fomban-tsakafo nataony. Ankoatr'izay, ny sasany amin'ireo fomba fahandro tamin'ny andrana dia mbola velona mandraka androany ary nanjary karazana karatra mpitsidika an'i Bulgaria.

tantara

Ny firesahana voalohany momba ny vokatra ara-tsakafo izay mahazatra ao amin'ny faritanin'ity firenena ity dia nanomboka tamin'ny taonarivo II-I talohan'i JK. e. Tamin'izay no nonina teto ny Thracians, izay nanao fambolena (fambolena varimbazaha, vary orza, voankazo, legioma, voaloboka) ary fiompiana omby (fiompiana soavaly sy ondry). Indraindray dia nisy fifandonana tamin’ny mpiara-belona taminy, ka nisy ny dingana tsy miova amin’ny fananganana ny fanjakana mihitsy.

Angamba ny fotoana lava indrindra tao Bulgaria dia teo ambanin'ny fanjakan'ny Ottoman. Vokatr'izany dia nivadika karazana fifangaroan'ny lovantsofina nahandro Balkan sy Atsinanana ny nahandro azy ary nanjary tsara sy manankarena fotsiny. Tsotra satria ny lovia misy Tiorka, Armeniana, Grika, ary farany, nipoitra ny faka faka Arabo ao. Somary nasiam-panovana sy nohatsaraina, tsy miaina ao amin'ny nahandro Bolgara ihany izy ireo ankehitriny, fa malaza be amin'ny mponina sy ny mpizahatany.

Endri-javatra nahandro Bulgarian

• Legioma betsaka. Nohanina eto izy ireo manta, nandrahoina, nandrahoina ary endasina, fonosina ary aroso ho foto-tsakafo na fanampiana matsiro ho azy. Ny ankamaroan'ny Bulgarian dia tia kôkômbra, karaoty, atody, voatabia, ovy, karazana peppers sy laisoa ary tongolo. Noho io antony io no iantsoana an'i Bulgaria ny tanin'ny legioma.
• Fitiavana vokatra vita amin'ny ronono. Noforonina teto, hono, ny yaourt ankafizin’ny rehetra. Ambonin'izany, ny tanàna Bolgara tsirairay dia manana ny fomba fanamboarana azy manokana, izay mirehareha. Efa hatry ny ela dia sakafo maraina mahafa-po sy mahasalama ho an'ny mponina ao an-toerana ity vokatra misy fromazy sy legioma ity. Ankoatra ny yaorta, dia tia ronono marikivy koa izy ireo, izay anaovana ny iray amin'ireo sakafo nentim-paharazana - ny lasopy tarator.
• Fanjifana antonony ny vokatra hena. Na dia eo aza ny zava-misy fa be dia be ny hena lovia ao Bolgaria nahandro, izy rehetra dia heverina ho fety ary matetika no voaomana tsindraindray.
• Fitsaboana hafanana maharitra ela amin'ny lovia amin'ny hafanana ambany.
• Fampiasana legioma, zava-manitra ary zava-manitra am-bifotsy be dia be, toy ny: mainty, mena ary allspice, ravina bay, mint, persily, tongolo lay.

Fomba fahandro fototra:

Nandritra ny fotoana ela, ny nahandro Bulgarianina dia voahodidin'ny mpifanila vodirindrina velona: Grika, Balkan ary Tiorka. Saingy, ny zavatra tena mahaliana dia ny nitahiry nitahiry ny maha-izy azy, izay ankatoavin'ny tsirairay amin'ireo lovia nentim-paharazana Bulgaria natolotra an'ireo mpizahatany. Anisan-dry zareo:

Salady shopska. Lovia voatabia, fromazy feta, dipoavatra mamy, kôkômbra ary tongolo, izay heverina ho «karatra mpitsidika» an'ity firenena ity.

Taretra mangatsiaka mangatsiaka. Ilay lasopy mitovy amin'ny vita amin'ny kôkômbra, kennastas voatoto ary tongolo lay miaraka amin'ny ronono marikivy. Mahaliana fa ity farany eto dia tsy mitovy amin'ny ronono marikivy mahazatra ary matsiro mampino. Noho izany, rehefa mitsidika an'i Bulgaria ianao dia tokony hanandrana ny lasam-pirenena.

Pony voatavo - pie voatavo.

Tutmanik dia mofomamy mofomamy mofomamy misy hena sy fromazy feta.

Mekitsa dia mofomamy fisaka vita amin'ny koba nendasina.

Banitsa dia mofomamy mofomamy misy sakaosy feta, atody na famenoana hafa toy ny voatavo sy siramamy, epinara, vary, laisoa sy tongolo. Ny manasongadina azy dia ireo sosona ireo dia apetraka amin'ny tadiny na ao anaty sosona. Indraindray ny ronono dia azo ampiana amin'ny koba, avy eo ny banitsa dia lasa tsindrin-tsakafo mahavelom-bolo, mitovy amin'ny mofo misy curly amin'ny endriny.

Bob chorba dia lasopy tsaramaso mahafinaritra, izay voaomana avy amin'ny tsaramaso sy legioma fotsy toy ny voatabia, karaoty, dipoavatra, tongolo, zava-manitra. Indraindray dia azo ampiana bacon na saosisy. Matetika dia alohan'ny Krismasy no anompoana azy.

Gyuvech dia masaka hena izay voaendy amin'ny vilany tanimanga ao anaty lafaoro. Raha ny marina dia misy fomba fahandro marobe ho an'ny Gyuvech, izay ampiana karazana hena (zanak'ondry, bitro, hen'omby, henan-kisoa) ary legioma tianao indrindra.

Sarmi dia lovia fahavaratra nentim-paharazana vita tamin'ny nahandro nasiana vary nendasina sy tongolo ary namboarina tamin'ny ravina voaloboka nofonosina, laisoa tsy dia fahita firy. Ilay lovia mitovy amin'ny fakany tiorka.

Shkembe chorba dia lasopy hena voatetika (henan-kisoa na hen'omby) atolotra miaraka amin'ny tongolo lay, vinaingitra, sakay na sakay.

Chushki dia nitifitra tamin'ny oriz, na peppers maina nofonoina. Ny famenoana dia mety ho karazana hena na vary misy zava-manitra.

Kapama no misongadina ao Southwestern Bulgaria. Lovia io, ny fizotran'ny fandrahoana azy dia maharitra 5 ora. Izy io dia vita amin'ny sauerkraut, karazana hena sy saosisy. Betsaka ny fomba fahandro, fa ilay malaza indrindra dia mamporisika ny fanomanana ny famenoana, fonosina amin'ny ravina laisoa sy amonoana azy ao anaty divay fotsy eo ambanin'ny koba.

Patatnik dia pie misy ovy, fromazy ary hena.

Ny Barbeky na shish kebab dia lovia iray tany am-boalohany, izay zanak'ondry iray manontolo natsatsika tamin'ny tusidas.

Banski Elder - saosisy sitrana maina miaraka amin'ny karazan-kena sy zava-manitra.