Levi Bowland dia mihinana zavatra mitovy isan'andro. Amin'ny sakafo maraina dia mihinana melon izy. Ho an'ny sakafo atoandro - lovia feno coleslaw sy akondro telo. Ny sakafo hariva dia voankazo sy salady.
10 taona i Levi.
Hatramin'ny nahaterahany dia saika sakafo manta sy vegan ihany no nohaniny, izany hoe tsy nanandrana vokatra biby sy sakafo hafanaina mihoatra ny 118 degre izy.
Talohan’ny nahaterahany, i Dave sy Mary Bowland, ray aman-dreniny, dia “nandevozin’ny sakafo tsy misy dikany, zava-mamy, mofomamy, sakafo nendasina matavy”, hoy Atoa Bowland, 47 taona, mpanolo-tsaina momba ny Internet avy any Bobcagen, Ontario. “Tsy tianay hihalehibe miaraka amin'izany fiankinan-doha izany i Levy.”
Ny Bowllands dia anisan'ny fianakaviana mitombo isa izay mitaiza ny zanany amin'ny sakafo manta: voankazo vaovao, legioma, voa, voanjo ary voamadinika mitsimoka. Na dia vegan matetika aza ireo sakafo ireo, ny sasany dia ahitana hena na trondro manta, ary koa ronono manta na tsy misy pasteur, yaourt ary fromazy.
Dokotera maro no mampitandrina momba izany fironana izany. Mety tsy ho afaka “hahazo otrikaina avy amin’ny sakafo manta amin’ny fomba mahomby toy ny taovam-pandevonan’ny olon-dehibe ny rafi-pandevonan-kanina”, hoy ny Dr. Benjamin Kligler, dokoteran’ny fianakaviana ao amin’ny Foibe Ara-pahasalamana any Manhattan.
Nandritra ny taon-dasa, Dr. TJ Gold, mpitsabo aretin-tsaina mahatsikaiky momba ny sakafo ao Park Slope, Brooklyn, dia nahita fianakaviana dimy teo ho eo mamelona ny zanany, anisan'izany ny zazakely, sakafo manta. Ny sasany tamin'ireo ankizy dia voan'ny anemia mafy, hoy izy, ary ny ray aman-dreny dia nanome azy ireo fanampiana B12.
“Raha tsy maintsy manome fanampin-tsakafo ny zanakao ianao, tena mihevitra ve ianao fa sakafo tsara izany?” hoy ny Dr. Gold.
Sarotra ny mandrefy hoe firy ny fianakaviana lasa manta, saingy misy tranonkala marobe toy ny Raw Food Family, fomba fanamboarana, boky, vondrona mpanohana ary vokatra mifandraika amin'izany. Ny Fetiben'ny voankazo Woodstock fanao isan-taona any New York dia antenaina hahasarika mpankafy sakafo manta 1000 amin'ity taona ity. Ny 20% amin'izy ireo dia fianakaviana manan-janaka, hoy ny mpanorina Michael Arnstein ao amin'ny thefruitarian.com.
Dr. Anupama Chawla, lehiben’ny gastroenterologie sy ny sakafo ho an’ny ankizy ao amin’ny Hopitalin’ny Ankizy Stony Brook, dia nilaza fa na dia loharanon-karena be vitaminina sy fibre aza ny voankazo sy legioma, dia “tsy ampy proteinina” izy ireo. “Tsy tokony hohanina manta” ny tsaramaso, voanemba, voanjo, ary tsaramaso mena, izay misy proteinina.
Mety ho loharanon’ny E. coli sy salmonella koa ny vokatra biby manta sy tsy voakarakara, hoy ny Dr. Chawla. Izany no iray amin'ireo antony hanoheran'ny American Academy of Pediatrics ny fihinanana ronono tsy misy pasteur ataon'ny zazakely sy ny vehivavy bevohoka.
Ny hafa mino fa ny hamafin'ny sakafo toy izany dia mety ho sisin-tany amin'ny pathologies. Amin’ny toe-javatra maro, ny fihinanana sakafo manta dia mety ho “fanampiny amin’ny fitaintainan’ny ray aman-dreny amin’ny sakafo, ary na dia aretina ara-pahasalamana izay fonosin’izy ireo amin’ny sakafo manta aza”, hoy ny Dr. Margo Maine, manam-pahaizana manokana momba ny tsy fahampian-tsakafo any West Hartford, Conn. , mpanoratra ny The Body Myth. .
Ireo mpankafy sakafo manta dia manizingizina fa ny zanany dia mihalehibe velona sy mazoto ary tsy nalahelo mihitsy teo amin'ny fiainany.
Julia Rodriguez, 31 taona, renin'ny roa avy any East Lyme, Connecticut, dia mihevitra ny fahamendrehan'ny sakafo manta mba hialana amin'ny eczema sy ny akne, ary koa ny fahaverezany efa ho 70 kilao miaraka amin'i Daniel vadiny. Nandritra ny fitondrana vohoka faharoa, dia saika vegan manta tanteraka izy. Ny zanany, izay mpihinana sakafo manta ihany koa, dia salama tsara, hoy izy. Tsy azony ny anton'ilay resabe: “Raha nihinana sakafo tao amin'ny McDonald's nandritra ny tontolo andro aho, dia tsy hiteny na dia iray aza ianao, fa tezitra amin'ny fihinanana voankazo sy legioma aho?”
Tahaka ny olona hafa izay mihinana sakafo manta fotsiny – na “velona” – sakafo, Rtoa Rodriguez dia mino fa ny fandrahoan-tsakafo dia manimba ny mineraly, enzymes ary vitaminina mahazaka hery fiarovana.
Nanaiky i Andrea Giancoli, ao amin'ny Akademia momba ny sakafo ara-tsakafo sy ny sakafo ara-tsakafo, fa mety hampihena ny otrikaina ny sakafo. "Ny enzymes dia proteinina, ary ny proteinina dia rava rehefa mafana amin'ny lafiny iray." Saingy nilaza izy fa very asa koa ny enzymes rehefa tratran'ny tontolo asidra ao amin'ny vavony. Ary ny fandinihana sasany dia mampiseho fa ny haavon'ny otrikaina sasany, toy ny lycopene, dia mitombo amin'ny hafanana.
Manova ny toe-tsainy ny mpitory ny sakafo manta sasany. Jinja Talifero, izay mitantana fanentanana fanabeazana momba ny sakafo manta, sy ny vadiny Storm ao Santa Barbara, Kalifornia, dia sakafo manta 20% nandritra ny 100 taona lasa, saingy nitsahatra tsy ho mpihinana sakafo manta tokony ho herintaona lasa izay rehefa nahatonga izany ny fanerena ara-bola sy ny hafa. sarotra be ny mamelona ny zanany dimy. hatramin'ny 6 ka hatramin'ny 19 taona. Hoy izy: “Tena be ny lanjan’izy ireo, ary lafo be ny proteinina avy amin’ny cashews sy amandy.
Niatrika olana ara-tsosialy koa ny zanany. "Nitokana ara-tsosialy izy ireo, voahilikilika, nolavina," hoy Ramatoa Talifero, izay efa nampiditra sakafo masaka tao amin'ny sakafom-pianakaviana.
Sergei Butenko, 29 taona, mpamokatra sarimihetsika avy any Ashland, Oregon, dia tsy nihinana afa-tsy sakafo manta nanomboka tamin’ny 9 ka hatramin’ny 26 taona, ary nandritra izany fotoana izany ny fianakaviany dia nitory ny soa azo avy amin’ny sakafo toy izany. Hoy anefa izy: “Noana foana aho”, ary toa “tsy nivelatra sy nihena” ny ankizy sakafo manta nifanena taminy.
Ny 80 isan-jaton'ny sakafony izao dia sakafo manta, nefa mihinana hena sy vokatra vita amin'ny ronono koa izy indraindray. “Raha mila adiny 15 ny fanaovana lasagna manta, izay maharitra adiny roa eo amin'ny fiainanao, dia tsara kokoa ny manao lasagna vegan na vegan ary saina ny raharahanao manokana,” hoy izy.