Ny sira dia mineraly manan-danja izay tompon'andraikitra amin'ny fandrindrana ny fifandanjan'ny rano ao amin'ny vatana. Talohan'ny nivoahan'ny vata fampangatsiahana sy ny fomba simika dia zava-dehibe ny sira ho fitahirizana sakafo. Ny sira dia misy ao an-dakozia rehetra noho ny fahaizany manatsara ny tsiron'ny sakafo ary manampy ny tsiron-tsakafo efa mahazatra antsika.
Isika rehetra dia teraka manana tsiron-tsira, ary ampianarina ho tia azy bebe kokoa! Amin'izao fotoana izao, ny sakafo zazakely ara-barotra sasany dia mbola voaomana miaraka amin'ny sira, ka tokony hojerenao ny lisitry ny akora alohan'ny hividianana vokatra vaovao. Ny habetsahan'ny sodium dia tsy maintsy azo avy amin'ny sakafo, dia hita ao amin'ny legioma (voatabia, seleria, betiravy, sns) sy ny rano fisotro. Ny Amerikanina dia mandany ny sodium amin'ny habetsahana be loatra, miezaka ny mampihena izany isika.
Inona no sakafo misy sodium? Ny sakafo voahodina rehetra (ambony sy mangatsiaka) dia arotsaka amin'ny sodium (afa-tsy ny voankazo, izay atao amin'ny siramamy ho toy ny fitehirizana). Noho izany, vakio tsara ny etikety. Ny sakafo natsipy (kôkômbra, poivre, capers, oliva, sns.), voamadinika sakafo maraina, entana vita amin'ny mofo vita amin'ny varotra, voamadinika, ary lasopy avy hatrany dia misy sodium avokoa raha tsy voalaza manokana fa misy sodium. Ny saosy sy ny zava-manitra (ketchup, voantsinapy, mayonnaise, saosy soja, sns.) sy ny tsakitsaky (toy ny puce na popcorn) dia be sodium koa.
Loharanom-panahiana lehibe (ho an'ny mpanjifa na marary) sy fahasorenana (ho an'ny chef restaurant) ny hoe raha tsy asiana sira dia lasa tsy misy tsirony ny sakafo. Raha mieritreritra ny haren'ny tsiron'ny sakafo tsirairay isika, dia afaka misafidy ny zava-manitra mety. Ny sira dia fomba tsotra fotsiny, fa tsy tokony hitady fomba mora!
Ho an'ny olona salama, ny USDA dia manoro hevitra tsy mihoatra ny 2500 miligrama sodium (eo amin'ny sotro iray eo ho eo) isan'andro. Ny famerana ny sodium dia mety henjana kokoa - hatramin'ny 250 mg isan'andro - ho an'ny marary fo sy voa. Ny sakafo ambany sodium dia matetika mametra ny sira sy ny soda, ny legioma am-bifotsy sy voatoto, ny voatabia voatabia, ny sauerkraut, ny salady voaomana, ny voamaina na lasopy eo noho eo, ny poti-ovy, izay mety misy sodium gluminate, ary sira.
Raha manapa-kevitra ny hividy vokatra manokana, dia zava-dehibe ny ho afaka decipher ny voambolana ny marika. Ny vokatra "tsy misy sodium" dia mety manana sodium hatramin'ny 5 mg isaky ny servisy, vokatra "sodium tena ambany" dia misy sira hatramin'ny 35 mg, ary vokatra "ambany sodium" dia mety manana sira hatramin'ny 140 mg.
Ny sira latabatra dia klôro sodium, izay trandrahana any amin'ny toeram-pitrandrahana sira na any an-dranomasina. Ny sira iodia dia sira latabatra miaraka amin'ny sodium na potassium iodide, izay tena ilaina amin'ny fahasalaman'ny tiroida. Raha tianao ny maka iode avy amin'ny loharano hafa dia hano ny ahidrano. Ny sira kosher dia tsy misy afa-tsy klôro sodium ary tsy dia misy fanodinana kely loatra (maro izy io noho izany antony izany). Ny sira an-dranomasina dia klôro sodium azo avy amin'ny etona ny rano an-dranomasina. Ireo sira rehetra ireo dia be sodium.
Manaova fanoloran-tena hanitarana ny paleta ara-tsakafonao miaraka amin'ny akora voajanahary toy ny anana vaovao sy maina ary zava-manitra. Jereo ny fitahirizanao mba hahitana raha manana ammo tsiro ianao.
Ny anana matsiro toy ny basil, ny ravinkazo, ny thyme, ny balsama voasarimakirana, ny savony, ary ny cilantro dia afaka manamboatra casseroles, lasopy ary saosy. Ny sakay sy ny sakay (vaovao na maina) dia manampy ny sakafo ara-poko sy ny sakafo hafa, toy ny ginger vaovao na maina, tongolo gasy, radish, fangaro curry vovoka.
Ny voankazo citrus (voasarimakirana, grapefruit, tangerine) dia azo ampiasaina hanisy marikivy ny lovia. Azo ampiasaina koa ny vinaingitra sy ny divay. Manampy tsiro sy hasiny ny tongolo.
Amin'ny ankapobeny, ny vegan dia mandany sodium kely kokoa noho ny mpihinana hena. Raha mila mametra mafy ny fihinanana sodium ianao, dia azonao atao ny mikaroka akora fanaova hafa toy ny bikarbonate potassium fa tsy soda fanaova mahazatra.
Ny fanalahidin'ny fampihenana ny sira sy ny fanatsarana ny sakafonao dia ny fampitomboana ny isan'ireo akora fanampiny. Ampio legioma mangatsiaka ny lasopy mba hahazoana tsiro tsara indrindra. Mampiasà fitambaran-javamaniry isan-karazany.
Mampiasà loko isan-karazany, toy ny peratra lakolosy mena na maitso, tapa-boaloboka mavokely, tapa-boasary makirana, na silaka voatabia, mba hamenoana ny sakafo. Tsy misy sira? Tsisy olana!
Ireto misy torohevitra vitsivitsy:
Ny tsiron'ny tsaramaso dia azo ampitomboina amin'ny sakay, jirofo, voantsinapy maina ary ginger. Ny asparagus dia velona miaraka amin'ny voanio sesame, basil ary tongolo. Ny legioma cruciferous (broccoli, cauliflower, Brussels sprouts, sns) dia matsiro miaraka amin'ny paprika, tongolo, marjoram, nutmeg, ary tongolo. Ny laisoa dia haneno amin'ny fomba vaovao miaraka amin'ny komina sy ny allspice. Afangaro ny voatabia amin'ny oregano, basil ary aneta. Ny spinach sy ny anana hafa dia tsara miaraka amin'ny thyme sy tongolo lay. Ny karaoty dia matsiro miaraka amin'ny voankazo citrus, ginger, nutmeg. Ny lasopy holatra dia tsara miaraka amin'ny ginger, oregano, dipoavatra fotsy, ravina bay, na sakay. Ny lasopy tongolo dia ovaina amin'ny curry, jirofo ary tongolo lay. Ny lasopy legioma dia mahazo fennel, komina, rosemary, cilantro ary sage.