Maherin'ny dimy taona lasa izay, hitan'ny mpahay siansa fa ny fihinanana hena nendasina - anisan'izany ny hena nendasina lalina, hena natono ary hena barbecue - dia mampitombo be ny mety ho voan'ny kanseran'ny tsinaibe.
Izany dia satria ny amine heterocyclic, izay miseho amin'ny hena masaka be loatra, dia manelingelina ny metabolisma ara-dalàna. Na izany aza, araka ny fanadihadiana ara-pitsaboana farany, ny toe-javatra misy ny hena nendasina dia ratsy lavitra noho ny noheverina teo aloha.
Ankoatra ny homamiadan’ny vavony dia miteraka diabeta sy dementia ihany koa izy io, izany hoe saika mitovy ny vokany eo amin’ny vatana amin’ny sakafo voahodina be, “chimique” sy “faingana”, na sakafo tsy nahandro. Ny dokotera dia resy lahatra fa ny mety hisian'ny aretina mafy sy tsy azo ovaina dia mitombo mivantana amin'ny habetsahan'ny olona iray mihinana sakafo toy izany - na burger feno preservatives avy amin'ny trano fisakafoanana na steak nendasina "antitra tsara".
Ny fianarana dia notarihin'ny Icahn School of Medicine any New York ary navoaka tao amin'ny gazety siantifika amerikana Proceedings of the National Academy of Sciences. Ny vokatra dia mampiseho fa ny hena nendasina be (na nendasina na nendasina) dia mifandray mivantana amin'ny aretina lehibe hafa - ny aretin'i Alzheimer.
Ao amin'ny tatitra nataon'izy ireo, ny dokotera dia nanoritsoritra amin'ny antsipiriany ny fomba fisehon'ireo antsoina hoe AGEs mandritra ny fitsaboana hafanana amin'ny hena, "Produit Advanced Glicated End" (Products Advanced Glicated End, na AGE raha fohy - "taona"). Mbola kely ireo akora ireo, saingy efa resy lahatra ny mpahay siansa fa tena manimba ny vatana izy ireo ary tena miteraka aretina mitaiza mahery vaika, anisan'izany ny aretin'i Alzheimer sy ny dementia senile.
Nanao fanandramana tamin'ny totozy laboratoara ny mpahay siansa, ny vondrona iray dia nomena sakafo avo lenta amin'ny vokatra farany amin'ny glycation, ary ny vondrona iray hafa dia nomena sakafo misy AGEs mampidi-doza. Vokatry ny fandevonan-kanina "ratsy" ao amin'ny atidohan'ny totozy "mihinana hena", dia nisy fivondronan'ny proteinina beta-amyloid simba - ny tena famantarana ny aretina Alzheimer amin'ny olombelona. Nandritra izany fotoana izany, ny vatan'ny totozy izay nihinana sakafo "salama" dia afaka nanafoana ny famokarana ity akora ity nandritra ny fampidiran-tsakafo.
Ny ampahany hafa amin'ny fianarana dia natao tamin'ireo marary be taona (60 taona mahery) voan'ny dementia. Misy fifandraisana mivantana eo amin'ny votoatin'ny AGE ao amin'ny vatana sy ny fahalemen'ny fahaiza-manaon'ny olona iray, ary koa ny mety hisian'ny aretim-po. Hoy ny Dr. Helen Vlassara, izay nitarika ny andrana: “Ny zavatra hitanay dia manondro ny fomba mora hampihenana ny mety hisian’ireo aretina ireo dia ny fihinanana sakafo ambany AGEs. Ohatra, ity dia sakafo masaka amin'ny afo kely miaraka amin'ny rano be - fomba fandrahoan-tsakafo efa fantatry ny olombelona nandritra ny taonjato maro.
Nanolo-kevitra ny hanasokajy ny aretin'i Alzheimer ho “Type XNUMX Diabetes” mihitsy aza ny mpahay siansa ankehitriny. io endriky ny dementia io dia mifandray mivantana amin'ny fitomboan'ny siramamy ao amin'ny atidoha. Nanatsoaka hevitra toy izao ny Dr. Vlassara: “Ilaina ny fikarohana fanampiny mba hametrahana fifandraisana marina eo amin’ny AGE sy ny aretina metabolika sy neurolojia isan-karazany. (Amin'izao fotoana izao, zavatra iray no azo lazaina – Vegetarian)…amin'ny fampihenana ny fihinanana sakafo be AGE, dia manamafy ny fiarovana voajanahary amin'ny Alzheimer sy ny diabeta isika.
Antony tsara tokony hieritreretana ho an'ireo izay mbola mihevitra ny "sakafo ara-pahasalamana" vita amin'ny tsara vita, ary tamin'izany fotoana izany dia nihazona ny fahaiza-misaina tsara!