Ny mpampianatra ahy avy ao Stanford, Dr. Clyde Wilson, dia nanoritsoritra tetika tsotra iray: ho tonga lafatra ho an'ny maro izay tsy afaka mandà ny sakafo tsy ampoizina, fa mieritreritra kely momba ny fahasalamany. Ary fantatry ny Dr. Wilson ny zavatra resahiny: nahazo ny Ph.D. amin'ny simia avy amin'ny Oniversiten'i Stanford ihany ary mampianatra any amin'ny sekoly ara-pitsaboana UCSF, ary koa mitarika ny Sports Medicine Institute. Ao amin'ity lahatsoratra ity, ny Dr. Wilson dia manazava ny fomba tsy tapaka mihinana pizza sy sakafo haingana, izay mampihena be ny voka-dratsiny eo amin'ny vatantsika. Haingana aho hizara ny tsiambaratelo aminareo amin'ny fandikana, miaraka amin'ny fahazoan'ny mpanoratra, ny lahatsoratra amin'ny teny Rosiana:
“Androany dia mihinana sakafo toy ny zava-mahadomelina izahay satria amin'ny fandaharam-potoana be atao dia mila fanafody haingana izahay mba hanohizana. Ary ny indostrian'ny sakafo dia manome antsika sakafo matsiro, mora ary mora izay mahafa-po ny filantsika matavy, siramamy, kaloria. Araka ny filazan'ny Fikambanana Iraisam-pirenena Momba ny Fahasalamana, ny isan'ny marary voan'ny aretina tsy mifindra eran-tany dia mihoatra ny isan'ny mararin'ny areti-mifindra, ary izany indrindra dia noho ny fampiasana sakafo voadio sy vita amin'ny indostria ary vokatra avy amin'ny biby. Izany hoe, niteraka olana teo amin'ny sehatra maneran-tany ny fanamarinana ataontsika momba ny asa: ny valan'aretina matavy loatra sy ny diabeta, tsy ny kely indrindra.
Amin'io lafiny io, ny hoe manana karazana "parachute" isika rehetra izay manampy amin'ny fampihenana ny fandevonan-kanina "fako" sy ny sakafo haingana dia azo raisina ho fampahalalana mahafaly. Ny fandinihana tamin'ny taona 2011 (* 1) dia nampiseho fa ny fihinanana legioma crispy taloha kelin'ny gliosida tsotra (izay sakafo haingana ny ankamaroany) dia mitarika fanatsarana lehibe amin'ny metabolisma amin'ny diabeta karazany II raha oharina amin'ny sakafo ara-pahasalamana sarotra. Ireo tombontsoa ireo dia tsikaritra taorian'ny 6 volana ary voamarika nandritra ny 2 taona nandritra ny fianarana.
Mazava ho azy fa tsy midika izany fa tsara kokoa ny mihinana legioma miaraka amin'ny sakafo tsy mahasalama noho ny mihinana sakafo mahasalama amin'ny ankapobeny. Fa raha zavatra iray ihany no azonao ovaina amin'ny sakafonao, dia ovay izay hanome vokatra azo tsapain-tanana indrindra.
Tamin'ny taona 2012, ny mpahay siansa dia nanapa-kevitra hoe firy ny legioma takiana mba hahazoana ny vokatra: mitombo be ny tahan'ny metabolika rehefa mihinana 200 grama ny legioma isan'andro, na 70 grama ny legioma maitso (* 2). Izany dia eo amin'ny 3 kaopy (240 ml vilia baolina) manta na maivana masaka (samy loko) na anana. Ny legioma maitso dia tsy dia mahazatra loatra noho ny hafa amin'ny fomba mafana, satria ampiasaina amin'ny salady izy ireo. Ary satria ny legioma masaka dia malefaka kokoa, dia tsy mampiadana ny fandevonan-kanina sy ny fandevonan-kanina, ary ny vokany eo amin'ny metabolism dia kely. Miatrika legioma maitso manta ho an`ny vavony dia sarotra kokoa noho ny malefaka sy masaka. Miaraka amin'ny fihinanana anana maitso fotsiny dia nihena ny lanjany, ny tavy ary ny circumference ny andilany.
Rahoviana marina ianao no tokony hametraka ny "parachute legioma"? 10 minitra alohan'ny fihinanana karbôgria haingana: Hihena be ny fandevonan-kanina izany. Saingy ny legioma nohanina aorian'ny 10 minitra fara-fahakeliny aorian'ny sakafo tsy misy sakafo dia zara raha mampiadana ny fandevonan-kanina, satria efa levoninao ny ampahany amin'ny sakafo hohaninao.
Mahagaga fa ny ampahatelon'ny gliosida nohanina dia levonina ary miditra ao amin'ny rà 10 minitra monja aorian'ny sakafo. Soa ihany fa misy legioma afaka manavotra antsika amin'ny vokatry ny fihinanana ireny karbônina tsy mahasalama ireny – tsy manala ny karbônina mihitsy, izay tena tiantsika tokoa.
Manoro hevitra ny mpahay siansa fa ny fihinanana legioma miaraka amin'ny sakafo tsy mahasalama dia mety hahasoa toy ny teo aloha. Tsy mbola voasedra anefa izany. Izaho manokana dia aleoko mihinana anana miaraka amin'ny sakafo sisa tavela satria mora kokoa ny mihinana anana be toy izany. Ny epinara dia toy ny pizza rehefa hanina miaraka amin'ny pizza. Toy ny hamburger ny kale rehefa mihinana azy miaraka amin'ny hamburger ianao.
Mariho fa ny fihetsehan'ny siramamy ao amin'ny ra (manondro ny tahan'ny fandevonan-kanina sy ny fitomboan'ny siramamy ao amin'ny ra) dia avo roa heny noho ny mety hisian'ny fahafatesan'ny aretim-po eo amin'ny diabeta noho ny siramamy ao amin'ny ra (refesina amin'ny kibo foana). Midika izany fa mety ho voan'ny diabeta ianao, saingy tapaho amin'ny antsasany ny mety ho voan'ny aretim-po amin'ny alàlan'ny fampihenana ny tahan'ny fandevonan-kanina. Ny fihinanana sakafo mahatonga anao ho voan'ny diabeta, nefa miaraka amin'ny anana, dia afaka manapaka antsasany ny fanafody (* 1).
Eny, mety ho sarotra ny manampy legioma betsaka amin'ny sakafonao noho ny antony maro samihafa, saingy mampionona ny mahafantatra fa afaka mihinana ireo sakafo tianao hafa rehetra ianao - ary manatsara ny fiainanao.
Sarotra ary saika tsy ho vita mihitsy ny mahafoy ny sakafo tianao. Fa ny manampy amin'izany izay mety tsy tianao indrindra (ohatra, ny anana), raha manohy mihinana izay tianao (ohatra, pizza) dia azo atao. Eritrereto ny legioma ho toy ny lalana lava kokoa mankany amin'ny fahafinaretana. “
Amin'ny anaran'ny tenako manokana dia tiako ny manampy fa ny Dr. Clyde dia tsy mamporisika ny marary sy ny mpianatra hihinana sakafo haingana tsy mahasalama. Amin'ny maha-realista azy sy manoro hevitra mpanjifa marobe, takany fa saika tsy azo atao ny manery azy ireo handao ny sakafo tsy ara-pahasalamana ankafiziny mandrakizay ary hafindra amin'ny sakafo ara-boajanahary manontolo mandritra ny fotoana maharitra (ary tsy ho an'ny vanim-potoana fitsaboana na sakafo) dia saika tsy azo atao ary tsara kokoa amin'ny toe-javatra sasany ny manome ny olona miaraka amin'ny "parachute", izay hampihena ny loza ateraky ny fihinanana sakafo tiany indrindra.
Research:
- “A simple meal plan of ‘eating before carbohydrate’ was more effective for achieving glycemic control than an exchange–based meal plan in Japanese patients with type 2 diabetes” by S Imai et al., Asia Pac J Clin Nutr 20 2011 161 2. "Ny fiantraikan'ny fihinanana legioma manontolo sy maitso amin'ny hemôglôbinina glycated A1c sy triglyceride amin'ny marary zokiolona manana diabeta mellitus karazany 2" nataon'i K Takahashi et al., Geriatr Gerontol 12 2012 50
- "Ny fihinanana legioma alohan'ny kôbhydrate dia manatsara ny fitsangatsanganana glucose postprandial" nataon'i S Imai et al., Diabet Med 30 2013 370 4. “Postchallenge Glucose, A1C, and Glucose as Predictors of Type 2 Diabetes and Cardiovascular Disease” by H Cederberg et al., Diabetes Care 33 2010 2077