Hevitra ato Anatiny
Amiko ny ankamaroan'ny lahatsoratra soratako dia mikasika izay TOKONY hohaninao mba tsy harary, ho salama kokoa, hihena ... Fa raha ny tokony hohalavirina no resahina, dia farito kosa ny akora ilaina (ohatra. , siramamy fanampiny na emulsifiers) noho ny vokatra farany misy azy ireo.
Androany dia nanapa-kevitra ny hanasitrana ity toe-javatra ity aho ary nanangona ny tampon'ireo sakafo tsy mahasalama indrindra izay tokony hialana amin'ny fitsipika na hahena ny sakafo raha te hampitombo ny fahafahanao hanana fiainana salama sy lava.
Mazava ho azy fa ny teknolojia maoderina amin'ny indostrian'ny sakafo dia manome antsika fahafahana maro. Inona anefa no vidiny? Ny famokarana vokatra ao amin'ny laboratoara siantifika dia ahafahanao mampihena ny fandaniana: manamora ny famokarana faobe, manamaivana ny fampiasana akora "voajanahary" lafo vidy kokoa, mampitombo ny androm-piainan'ny entana fonosina.
Eny, amin'ny lafiny iray, ny tombony ho an'ny mpanamboatra, araka ny filazan'izy ireo, dia miharihary. Saingy noho ireo fanodikodinana "famokarana" rehetra ireo dia maro amin'ireo vokatra no feno akora mampidi-doza ary manana sanda ara-tsakafo faran'izay kely. Ary matetika, araka ny nohamafisin'ny fanadihadiana maro, dia miteraka soritr'aretina sy olana ara-pahasalamana ihany koa izy ireo, anisan'izany ny havizanana, ny lanjany be loatra ary ny tsy fahampian-tsakafo amin'ny ankapobeny.
Lisitry ny sakafo tsy mahasalama indrindra
Ireo sakafo ireo dia tsy vitan'ny hoe tsy ilaina amin'ny fahasalamanao fotsiny fa mety hampidi-doza koa. Mazava ho azy fa tsy lisitra feno ity. Fa raha mitsahatra tsy mividy sy mihinana farafaharatsiny amin'ireo sakafo ireo ianao dia efa handray dingana lehibe mankany amin'ny fahasalamana sy fahasalamana.
1. Sakafo am-bifotsy
Ny rakotra kapoaka dia mazàna dia misy bisphenol A (BPA), estrogen syntetika izay miteraka olana ara-pahasalamana isan-karazany manomboka amin'ny fahasalamana amin'ny fiterahana ka hatramin'ny aretim-po, ny diabeta ary ny hatavezina.
Ny fandinihana dia mampiseho fa ny ankamaroan'ny olona dia manana bisphenol mihoatra ny habeny mahazatra, izay mety hitarika amin'ny famoretana ny famokarana tsirinaina sy ny hormonina.
Ankoatra ny zavatra hafa, mampatahotra izany satria misy fiantraikany amin'ny tsingerim-bolana ny BPA, ka miteraka fahamaotiana ny fahamaotiana, izay misy vokadratsin'ny fahasalamana maharitra (ohatra, mampitombo ny risika homamiadan'ny taovam-pananahana).
Ny iray dia mety ahitana hatramin'ny 25 micrograms BPA, ary io habetsahana io dia mety hisy fiatraikany lehibe amin'ny vatan'olombelona, indrindra fa ny tanora.
Soso-kevitra: Misafidiana kaontenera fitaratra fa tsy sakafo am-bifotsy na, raha azo atao, manangona sakafo vaovao amin'ny alàlan'ny fisafidianana baoty tsy misy BPA. Raha tsy voalaza manokana ilay marika, dia azo inoana fa misy bisphenol A.
2. Vokatra miloko misy loko sakafo
Isika rehetra dia nahita tranga fampirantiana mihoatra ny indray mandeha miaraka amin'ny ranomasina misy sakafo voahodina miloko marevaka izay manintona indrindra ny ankizy. Na izany aza, tsy ny rehetra, rehefa mamaly ny fanontaniana hoe "Inona no vokatra manimba ny fahasalaman'ny olombelona", miantso mahafatifaty gummies na gummy bera amin'ny thermonuclear alokaloka.
Ny tena izy dia amin'ny ankabeazan'ny tranga, ny loko mamirapiratra mamorona dia manimba ny vatana. Betsaka ny fikarohana natao momba ny fifandraisan'ny loko artifisialy sy ny hyperactivity ary ny tebiteby amin'ny ankizy.
Ohatra, Brian Weiss, profesora ao amin'ny Departemantan'ny fitsaboana amin'ny tontolo iainana ao amin'ny University of Rochester Medical Center, izay nandalina an'io olana io nandritra ny am-polony taona maro, dia manohana ny fandrarana ny loko artifisialy. Toy ny ankamaroan'ny mpahay siansa hafa any an-tsaha dia mino izy fa ilaina ny fikarohana bebe kokoa, indrindra ny vokatry ny loko amin'ny ati-dohan'ny zaza mivoatra. Zava-dehibe ny manamarika fa ny loko artifisialy sasany dia sokajiana ihany koa ho carcinogens azo atao.
Soso-kevitra: Manaova vatomamy zaza ao an-trano ary ampiasao loko voajanahary toy ny voaroy, betiravy, turmerika ary sakafo maro loko!
3. Sakafo haingana
Matetika, ny additives natao hanamboarana vokatra mora vidy kokoa, hanatsarana ny tsiro ary hampiakarana ny fiainana talantalana dia mamadika lisitra tsotra misy akora ho lasa tatitra simika. Ice cream, hamburger, banan, biscuits, fries frantsay… Gaga aho fa ny rojom-pisakafoanana haingana dia misy akora 10 mahery ao anaty fries: ovy, menaka canola, menaka soja, menaka soja hydrogénated, tsiro henan'omby (derivatives de guerre et dairy), citric asidra, dextrose, pyrophosphate asidra sodium, sira, menaka katsaka, TBHQ (tertiary butyl hydroquinone) ary dimethyl polysiloxane. Ary noheveriko fa ovy, menaka legioma ary sira fotsiny iny!
Filan-kevitra: Raha maniry fries “toy ny avy amin'ny cafe fanta-daza” ny ankizy dia andraho izy. Ovy, menaka legioma (oliva, tanamasoandro, katsaka - safidinao), sira ary fahakiviana kely no ilainao amin'ny fandrahoana sakafo. Toy izany koa ny ankizy malala, hamburger ary cheeseburgers. Manaova mofo burger anao manokana (safidio lafarinina manontolo izay mifanaraka amin'ny fenitra iraisam-pirenena momba ny tontolo iainana: tsy nisy zezika, fampitomboana ny fitomboana, famonoana bibikely na famonoana poizina raha nampiasaina rehefa namboly voa), na mividy voaomana (indray, miaraka amin'ireo marika mifono eo amin'ilay fonosana). Mampiasà hena namboarina namboarina fa tsy paty novidian'ny magazay. Ovao ihany koa ny ketchup sy ny mayonnaise amin'ny saosy namboarina tao an-trano.
4. Ny hena voahodina
Amin'izao fotoana izao, averiko indray ny "vaovao" avy amin'ny Fikambanana Iraisam-pirenena Momba ny Fahasalamana, izay tamin'ny taona 2015 dia nanasokajy ny vokatra hena voahodina ho carcinogenic. Raha lazaina amin'ny teny hafa, ny hena voahodina dia mitovy amin'ny "fialam-boly" manimba toy ny alikaola sy sigara.
Ireo simika ampiasain'ny indostrialy amin'ny fanodinana hena isan-karazany (na fanendasana, fanamainana na fifohana sigara) dia nasiana marika "marika mainty" avy amin'ny WHO. Nilaza ny manam-pahaizana fa 50 grama amin'ny saosisy na bacon dia mampiakatra be ny risika homamiadana amin'ny tsinay - 18%.
Na izany aza, aza afangaro ny hena amin'ny foto-kevitra (nividy avy amin'ny mpamboly ary tetehina amin'ny blender ara-bakiteny adiny iray lasa izay) miaraka amin'ny vokatra hena. Ny hena mahazatra (tsy misy preservatives, loko, fanatsarana tsiro) dia tsy anisan'ny sokajy vokatra manimba ny vatana.
Filan-kevitra: Raha tsy afaka miaina tsy misy saosisy ianao dia ataovy ny tenanao ary ampangatsiahinao rehefa avy eo. Ity dia dingana iray somary tsotra, ary hahita fomba fahandro marobe amin'ny youtube ianao.
5. Saosy sy akanjo amin'ny salady sy lovia hafa
Ny lovia tena mahasalama toy ny salady anana vaovao dia mety ho simba amin'ny alàlan'ny saosy novidin'ny magazay toy ny:
Akanjo salady Caesar
Ireto misy akora an'io akanjo io avy amina mpanamboatra iray ohatra: menaka soja, vinaingitra namboarina, vinaingitra paoma, fromazy, rano, sira, tongolo gasy maina, syrup katsaka fruktosa avo, sorbate potasioma, sodium benzoate, ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA), zava-manitra, zava-manitra - mahavariana, sa tsy izany?
Toeram-pitrandrahana "Nosy arivo"
Akora ilaina: menaka soja, saosy sakay (voatabia, syrup sy katsaka, vinaingitra, sira, zava-manitra, zava-mamy voajanahary, tongolo lay, tongolo, asidra sitrika), vinaingitra voadio, siram-katsaka fruktosa avo, marinade (kôkômbra, syrup amboninà fructose avo, vinaingitra, siramamy , sira, voan-tsinapy, dipoavatra mena maina, siligaoma xanthan), yolk, rano, sira, zava-manitra, tongolo maina, propylene glycol alginate, ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA), siligaoma xanthan, tongolo gasy maina, paprika, dipoavatra mena. Be loatra ve ny akora ilaina amin'ny saosy tsotra?
Manana fanontaniana ho an'izay manao azy aho, amin'ny heviny hoe mihinana ireto saosy ireto: nahoana? Rehefa dinihina tokoa, ny fanaovana, ohatra, mayonnaise namboarina dia tsotra dia tsotra. Tsy lazaina intsony ny saosy miorina amin'ny menaka legioma.
Filan-kevitra: Raha matahotra ianao noho ny antony mahatonga ny saosy hatao ao an-trano dia jereo ny fampiharana findaiko. Misy fomba fahandro marobe ho an'ny saosy sy ny fitafiana, izay handany 1 minitra vao masaka.
6. Margarine
Ity vokatra ity dia hita matetika amin'ny fomba fandrahoan-tsakafo, ary maro ny olona no misafidy ny hampiasa azy io miaraka amin'ny dibera. Misy milaza fa ny margarine sy ny dibera dia mitovy tanteraka. Ny hafa dia milaza fa ny margarine dia manome tsiro manankarena sy mamirapiratra. Ny hafa kosa manantena tombontsoa ara-toekarena azo tsapain-tanana, satria mora kokoa noho ny dibera tsara ny margarine.
Ny fahasamihafana eo amin'ny margarine sy ny dibera dia tsy misy afa-tsy amin'ny haavon'ny tsiro sy ny vidiny. Ataovy ao an-tsaina fa any amin'ny firenena eoropeanina maro dia voararan'ny lalàna ny mampitovy ny fonosana eo amin'ireo vokatra roa ireo.
Ny nuance ratsy rehetra dia mifantoka amin'ny hydrogenation ny tavy amin'ny dingan'ny famokarana margarine. Mba hahatonga ny molekiolan'ny asidra matavy amin'ny vokatra ho tototry ny atoma hidrôzenina (ilaina ny mamadika ny tavin-kena ho lasa matanjaka), dia tsy maintsy hafanaina amin'ny hafanana 180-200 ° C. Amin'ity tranga ity, ampahany amin'ny ny asidra matavy tsy matavy dia avadika ho tototry (miova).
Efa ela ny mpahay siansa no nametraka fifandraisana misy eo amin'ny fanjifana tavy trans sy ny aretin'ny metabolika, ny hatavezina ary ny fihanaky ny aretim-po sy ny homamiadana.
Ny Danes, ohatra, dia efa nampiditra lava tavy trans tamin'ny lisitry ny sakafo tsy mahasalama. Tena nahagaga azy ireo ny "record record" an'ny tavy trans ka 14 taona lasa izay dia nisy lalàna iray nanjaka tany Danemark izay nametra ny haben'ny tavy trans ho 2% amin'ny tavy totalin'ny vokatra (raha ampitahaina, 100 g margarine no misy 15 g an'ny tavy trans).
Filan-kevitra: Raha mety dia ahenao ny fihinana tavy amin'ny endrika margarine. Raiso ny haben'ny tavy mahasalama ilainao amin'ny sakafo hafa. Ataovy ao an-tsaina fa ny zavokà 100 g dia misy tavy 20 g, ary atody voadio ao anaty menaka oliva (tadiavo ny safidy mety hanendasana azy) dia matsiro toy ny ao anaty dibera na margarine ihany. Raha tsy afaka mandà margarine ianao dia mividiana vokatra misy soratra hoe “margarine malemy” eo amin'ilay fonosana. Amin'ity tranga ity, ny mety hahitana tavy hydrogenated amin'ny vokatra dia avo kokoa noho ny rehefa mividy "bar" margarine mahazatra.
7. Mofo fotsy sy entana vita amin'ny mofo
Ny hafenina, ny mofo "voadidy" angamba no vahiny matetika matetika eo amin'ny latabatra fisakafoana. Miaraka aminy, mahavelom-bolo ny sakafo atoandro, lasa “mazava kokoa” ny sakafo ary matsiro kokoa, ary raha apetrakao amina antontam-mofo matsiro sy mafana ny masaka amam-bolo, dia mahazo ny tsindrin-tsakafo matsiro indrindra eto an-tany… ny sakafo isan'andro dia misy mofo tsotra "voadidy".
Samy manana ny heviny momba izany ny manam-pahaizana momba ny sakafo. Nambaran’izy ireo fa ireo tia mofo fotsy sy vokatra lafarinina avo lenta dia mety ho voan’ny diabeta na matavy loatra ny dokotera.
Ny lafarinina vita amin'ny varimbazaha manana naoty ambony indrindra dia ny starch sy gluten - voadio sy lafarina tsara tsy misy bran sy fibre ilaina amin'ny vatana.
Ankoatra izany, ny olona manana gluten tsy fandeferana, ny fihinanana vokatra voamadinika (vary, vary orza, ampemby, oats, ampemby) dia mety hiatrika ny fisehoan'ny soritr'aretina toy ny flatulence, kibo fanaintainana, tonon-taolana, sns.
Ny mofo fotsy dia manana index glycemie avo. Miaraka amin'ny fidirana ao amin'ny vatana, ny haavon'ny glucose ao anaty ra dia miakatra haingana, ary vokatr'izany, ny famokarana ampahany betsaka amin'ny insuline. Noho ny insuline no mahatonga ny gliosida tsy alefa hamelona ny aty sy ny hozatra fa apetraka ao anaty fitoeram-paty.
Filan-kevitra: Soloy mofo vita amin'ny lafarinina feno mofo voaendy. Tandremo ihany koa ny mofo volondavenona sy volontany. Fomba iray na hafa, araho ny vola laniana (raha mihinana 2000 kcal isan'andro ianao, dia tokony misy gliosida 50 g eo ho eo eo amin'ny lovia iray, ary mofo 100 g dia misy gliosida 49 g).
8. Bara sôkôla
Voalohany, tokony ho takatra fa ny sôkôla mainty vita amin'ny akora tsara sy bara sokola dia tsy mitovy. "Kianja" roa amin'ny sakafo matsiro (avy amin'ny kakaô 70% amin'ny fangaro) isan'andro dia tsy handratra olona salama (ankoatr'izay, ny tsaramaso kakaô mamorona sakafo matsiro dia antioksida tsara). Saingy ny bara sôkôla (eto dia mety tsy ho hita ireo fangaro "mety"), ampiana nougat, voanjo, popcorn ary topping hafa, dia tsy hanome bonus mahafinaritra (mazàna dia misy ny takiana siramamy isan'andro).
Aza adino fa ny siramamy avo indrindra isan'andro dia 50 g (10 sotrokely). Ary na dia izany aza, tamin'ny 2015, ny WHO dia nanoro hevitra ny tsy hamela mihoatra ny 10% amin'ny fanjifana angovo isan'andro amin'ny sakafonao ho an'ny fizarana siramamy maimaim-poana, ary avy eo manandrana tanteraka hampihena ny siramamy ao anaty sakafo hatramin'ny 25 g (5 sotrokely ).
Filan-kevitra: Raha toa tsy mety ny fiainana tsy misy sôkôla dia safidio sôkôla mainty fa tsy misy additives. Noho ny tsirony manokana dia tsy azo inoana fa afaka mihinana be dia be ianao, fa ny fambara ilaina amin'ny atidoha momba ny fandraisana ilay tsindrin-tsakafo tadiavina no halefa.
9. zava-pisotro mamy
Betsaka amintsika no tsy miraharaha tsara ny zava-pisotro rehefa mamorona sakafo. Fa very maina! Ao amin'ny 1 litatra fotsiny amin'ny soda malaza volontsôkôla, dia misy siramamy 110 g eo ho eo ao amin'ilay fitoeran-dranom-boaloboka voaangona indray ao amin'ny faritry ny siramamy 42 g. Ireo dia tarehimarika tena lehibe, raha jerena fa tsy tokony hihoatra ny fenitra 50 g isan'andro.
Ho fanampin'izany, zava-dehibe ny mahatadidy fa ny zava-pisotro mamy dia misy fiantraikany amin'ny filan'ny nofo - manadonto ny fahatsapana fahafaham-po izy ireo ary mamoha ny faniriana hihinana sombin-javatra "matsiro" hafa.
Filan-kevitra: Esory amin'ny sakafonao ny soda mamy. Compotes sy zava-pisotro voankazo voaomana ao an-trano dia mety ho mpisolo toerana tena tsara. Tadidio fa ny ranom-boankazo vaovao dia be kaloria. Afangaro ny rano madio "vaovao" - izany dia hanampy hampihena ny siramamy ao anaty firafitra.
10. zava-pisotro misy alikaola
Betsaka ny zavatra voalaza momba ny loza ateraky ny zava-pisotro misy alikaola, sady malemy no mahery. Ny loza ateraky ny lozam-pifamoivoizana, ny ratra ao an-trano, ny fihanaky ny aretim-po, ny fahasimban'ny atiny, ny homamiadana - ny lisitr'ireo antony mahatonga ny alikaola ho an'ny sokajy sakafo tsy mahasalama dia azo mitohy mandritra ny fotoana lava be.
Inoana fa ny divay mena maina dia tsy manimba fahasalamana, ary mety hanampy amin'ny fiatrehana aretina sasany aza. Saingy manome toky ny mpifoka rongony fa tsy misy izany fanafody azo antoka izany. Raha apetraka dia tsy azo inoana fa mihoatra ny 15-20 ml. Manaiky, vitsy ny olona afaka mametra ny tenany amin'ny divay roa sotro fihinanana…
Filan-kevitra: Esory na ahenao farafahakeliny ny fihinanana zava-pisotro misy alikaola. Ny narcologists dia manolo-kevitra mafy ny tsy hihoatra ny fenitry ny alika madio 8 litatra isan-taona ho an'ny lehilahy (30% latsaka ho an'ny vehivavy). Ataovy ao an-tsaina fa ny alikaola dia be kaloria tokoa (100 ml ny divay mena maina misy 65 kcal), ary mandrisika ny fahazotoan-komana.
Maninona no mahadomelina be ny sakafo junk
Manaiky, vitsy ny olona amin'ny 2 maraina te hihinana broccoli na ravina salady maitso. Noho ny antony sasany, sary hafa tanteraka no voasongona ato an-tsaiko - ary eo amboniny, tsara indrindra, paoma na akondro iray.
Ny matsiro dia midika hoe manimba, tsy misy tsirony dia midika hoe ilaina. Matetika ny olona dia mandre fehin-kevitra toy izany momba ny sakafo. Fa maninona no endasina ny fries avy amin'ny cafe fast food, ny crise ao anaty can dia marefo, ary ny sandwich mofo fotsy misy ronono mihoampampana manery anao tsy hahita fahafinaretana?
Misy valiny roa farafahakeliny. Voalohany, ny olona iray dia evolisiona nomanina mba hihinana sakafo izay miantoka ny fitomboan'ny haavon'ny hormonina dopamine (tompon'andraikitra amin'ny fifaliana, fahafaham-po, toe-po tsara) ao amin'ny vatana, ary koa manampy mba ho tafavoaka velona amin'ny toe-javatra sarotra. Ary ity, matetika, dia sakafo be kaloria. Faharoa, ny mpanamboatra dia ahitana singa ao amin'ny firafitry ny vokatra mampidi-doza nefa matsiro izay mahatonga ny tsiron'ny vokatra ho isan-karazany araka izay azo atao, ary ny tsy miovaova araka izay azo atao. Ary matetika kokoa noho ny tsy izany, dia tsy pods amin'ny lavanila na kakaô ihany, fa ny tsirony (toy ny olona manan-karena indrindra sary an-tsaina), enhancers tsiro, loko, siramamy, sira, preservatives.
Ny sakafo mampidi-doza indrindra manampy ny vatana
Ny fandalinana ny firafitry ny vokatra sakafo manimba, dia afaka mahatsapa ho toy ny tena mpahay simia. Ary ny teboka eto dia tsy amin'ny fitadiavana "mpamatsy" vitaminina, micro- sy macro-elements, otrikaina eo amin'ny marika. Ny zava-misy dia eo amin'ny vokatra, izay toa tokony ahitana singa roa na telo, misy lisitry ny andalana maromaro voasoratra.
Raha mahita iray amin'ireto akora ireto farafaharatsiny farafaharatsiny, diniho ny fanomezana azy. Aza adino koa fa matetika ireo akora ireo dia miara-miasa miaraka, ary ny vokany ratsy eo amin'ny vatana dia mety hiseho rehefa afaka kelikely.
- E-102. Tartrazine loko sentetika mora vidy (manana loko mavo-volamena). Ampiasaina amin'ny famokarana zava-pisotro, yaourt, lasopy eo no ho eo, mofomamy.
- E-121. Doko mena banal ity. Etsy andaniny, voarara ny fanampiana sakafo ao Russia.
- E-173. Aluminium amin'ny endrika vovoka izy io. Matetika izy io dia ampiasaina amin'ny fandokoana ditin-kazo. Any Russia, dia voarara ny fampiasana azy io.
- E-200, E-210. Ny asidra sorbinika sy benzoika dia ampiana amin'ny firafitry ny vokatra, ny androm-piainan'izy ireo dia tsy maintsy atao raha mbola azo atao.
- E-230, E-231, E-232. Matetika ao ambadik'ireny anarana ireny dia phenol, izay manan-kery hahatonga ny voankazo hamiratra sy hanitatra ny faran'ny fiainany raha mbola azo atao.
- E – 250. Ny sodium nitrite dia tsy fitehirizana fotsiny, fa loko ihany koa. Hita ao amin'ny saika isan-karazany amin'ny sampana hena, izay amidy ny vokatra voahodina: saosisy, saosisy, ham, hena. Raha tsy misy an'io akora io, ny vokatra dia ho toy ny "volontsôkôlà" amin'ny heviny ara-bakiteny sy ara-panoharana amin'ny teny, hotehirizina mandritra ny roa andro raha be indrindra ary hanana haavo ambony amin'ny bakteria.
- E - 620-625, E 627, E 631, E 635. Monosodium glutamate dia fampitoviana simika an'ny asidra glutamatika (misaotra azy, voankazo na legioma nalaina avy tao amin'ny sampana iray izay maimbo). Ity singa ity dia manatsara ny tsiro sy ny fofon'ny vokatra. Ankoatr'izay, saika ny vokatra rehetra - manomboka amin'ny voatabia ka hatramin'ny horonana kanelina.
- E-951. Mpisolo siramamy artifisialy antsoina hoe aspartame. Matetika izy io dia ampiasaina amin'ny indostrian'ny fanaovana mofo, amin'ny famokarana zava-pisotro misy alikaola, siligaoma, yaourt.
- E-924. Miaraka amin'ny fanampian'ny bromate potasioma dia manjary malefaka, be rivotra ary miempo ao am-bava ny mofo.
- Menaka legioma misy hydrogène. Ity akora ity dia ampiasaina hampitomboana ny androm-piainan'ny vokatra, hitazomana ny firafiny sy ny endriny tsy miova. Mitadiava azy amin'ny margarinina mafy, muesli, pizza, entana namboarina.