Amin'ny maha-mpikambana ao amin'ny fianakaviana be voninahitra an'ny marika frantsay, armanyak dia samy hafa be amin'ireo namany matanjaka, anisan'izany ny malaza indrindra amin'izy ireo - kognac. Armagnac dia manana laza malaza amin'ny fisotroana zava-mahaliana, ny tsiro sy ny fofony dia miavaka amin'ny fisehoany sy ny karazany mahavariana. Tsy ho an'ny zava-poana no nilazan'ny frantsay momba an'io fisotroana io: "Nanome izao tontolo izao izahay mba hitazomana ny Armagnac ho antsika".
Angamba ny fikambananana voalohany ananan'ny ankamaroan'ny olona rehefa miteny izy ireo hoe "Gascony" dia ho ny anaran'ny Musketeer d'Artagnan, fa ho an'ny mpitia fanahy kosa dia Armagnac. Raha tsy nisy ny masoandro Gascon, tany tanimanga ary tena hafanana atsimo dia tsy ho teraka tsotra izao io fisotroana io. Any atsimon'i Bordeaux no misy an'i Gasikony ary akaiky kokoa an'i Pyrenees. Noho ny toetrandro mafana any atsimo, ny voaloboka ao Gascony dia misy siramamy marobe, izay misy fiatraikany amin'ny kalitaon'ny divay eo an-toerana sy ny kalitaon'ny brandy. Ny art of distillation amin'ity tany ity dia voafehy tamin'ny taonjato XII. Raha ny fahitana azy, io fahaiza-manao io dia tonga tamin'ny Gasonsona avy amin'ireo mpifanila vodirindrina Espaniola, ary angamba avy amin'ny Arabo nonina tany Pyrenees taloha.
Ny fiantsoana voalohany ny "ranon'aina" Gascon dia nanomboka tamin'ny 1411. Ary efa tamin'ny 1461, ny fanahy voaloboka teo an-toerana dia nanomboka namidy tany Frantsa sy tany ivelany. Tao anatin'ireo taonjato manaraka dia noterena hanome toerana ho an'ny tsena i Armagnac - nisy marika marika mahery vaika nanafika. Ary, angamba, Armagnac dia ho voatendry hijanona eo amin'ny faran'ny tantara raha toa ka tsy nahafehy ny fahanteran'ny barila ny mpamokatra teo an-toerana. Raha ny hita, Armagnac dia elaela kokoa vao masaka noho ny whisky Scotch na ny kognac iray ihany. Io fahitana io dia nahafahana nanentana teo antenatenan'ny taonjato faharoapolo mba hampiroborobo, voalohany ho an'ny Amerikanina ary avy eo ny tsena eropeana, Armagnacs antitra, izay nandresy avy hatrany ireo mpanjifa misy alikaola "mandroso" sy gourmets.
Zava-dehibe iray amin'ny tantaran'ny marika Brandcon ny fisehoana tamin'ny taona 1909 izay namoaka ny fetran'ny faritany namokarana azy, ary tamin'ny 1936 armanyak Nahazo tamin'ny fomba ofisialy ny satan'ny AOC (Appellation d'Origine Controlee). Raha ny lalàna, ny faritry ny Armagnac dia mizara ho zana-tany telo - Bas Armagnac (Bas), Tenareze ary Haut-Armagnac, izay samy manana ny mampiavaka azy amin'ny microclimate sy ny tany. Mazava ho azy, ireo antony ireo dia misy fiantraikany amin'ny toetran'ny voaloboka, ny divay azo avy aminy ary ny distillate ihany.
Armagnac dia fantatra amin'ny tsiro sy fofona maro karazana. Mandritra izany fotoana izany dia misy fofona fito no heverina ho mahazatra indrindra aminy: hazelnut, paiso, violet, linden, vanilla, prune ary poivre. Ity karazany ity dia tapa-kevitra amin'ny lafiny maro amin'ny isan'ireo karazana voaloboka azo anaovana Armagnac - 12 monja amin'izy ireo. Ny karazany lehibe dia mitovy amin'ny Cognac: foil blanche, unyi blanc ary colombard. Amin'ny Oktobra matetika no jinjaina ny vokatra. Avy eo ny divay dia vita amin'ny voaroy, ary ny distilation (na fanadiovana) divay tanora dia tsy maintsy tanterahina alohan'ny 31 Janoary amin'ny taona ho avy, satria amin'ny lohataona dia afaka mioty ny divay, ary tsy azo atao intsony ny manamboatra alikaola tsara. .
Tsy toy ny cognac, izay novokarina tamin'ny alàlan'ny distillation roa sosona, karazana distillation roa no avela ho an'ny Armagnac. Ho an'ny voalohany - fitsangatsanganana mitohy - Armagnac alambic (Alambique Armagnacqais) no ampiasaina, na ny fitaovana Verdier (nomena ny anaran'ilay mpamorona), izay manome alikaola manitra be izay mahazaka fahanterana lava.
Tsy nifaninana akory i Alambique Armagnacqais, mandra-pahatongan'ny 1972 tao Armagnac, nipoitra ny Alambique Charentais, kioban-tany roa avy any Cognac. Io toe-javatra io dia nisy fiatraikany tsara tamin'ny fampandrosoana ny marika Gascon: nanjary azo natao ny nifangaro karazana alikaola roa samy hafa, ka vao mainka nihanitatra ny fofon'ny Armagnac. Ny tranon'ny Janneau malaza no voalohany tao Armagnac izay nampiasa fomba fanadiovana roa azo ekena.
Matetika ny fahanterana amin'ny armagnac dia miseho tsikelikely: voalohany amin'ny barila vaovao, avy eo amin'ireo efa niasa taloha. Atao izany mba hisorohana ny fisotroana amin'ny fitaoman-kazo manitra avy amin'ny hazo. Ho an'ny barika, eny an-dalana, izy ireo dia mampiasa oaka mainty indrindra amin'ny ala Monlesum eo an-toerana. Young Armagnacs dia voatondro ho "Kintana telo", Monopole, VO - ny fahanterana faran'izay kely indrindra amin'ny Armagnac dia 2 taona. Ny sokajy manaraka dia VSOP, Reserve ADC, araka ny lalàna, ity marika ity dia tsy tokony latsaky ny 4 taona. Ary farany, ny vondrona fahatelo: Extra, Napoleon, XO, Tres Vieille - ny taona farany ambany ara-dalàna dia 6 taona. Misy, mazava ho azy, ny maningana: raha ny ankamaroan'ny mpanamboatra mitazona ny VSOP Armagnac amin'ny barika hazo terebinta mandritra ny dimy taona, Janneau mandritra ny fito farafahakeliny. Ary ny alikaola ho an'ny Armagnac Janneau XO dia antitra amin'ny hazo terebinta mandritra ny 12 taona farafahakeliny, raha ho an'ity kilasy Armagnac ity dia ampy ny fahanterana enin-taona.
Amin'ny ankapobeny, ny maha-zava-dehibe ny trano Janneau ho an'ny Armagnac dia sarotra be loatra. Voalohany, an'ny isan'ny trano lehibe Armagnac izy io, izay nanome voninahitra an'io zava-pisotro erak'izao tontolo izao. Ary faharoa, izy io dia iray amin'ireo mpamokatra tranainy indrindra ao amin'ny faritra, natsangan'i Pierre-Etienne Jeannot tamin'ny 1851. Ankehitriny dia mijanona eo am-pelatanan'ny fianakaviana iray ihany koa ilay orinasa, izay manome lanja ny fomban-drazana mihoatra ny zava-drehetra ary natokana ho an'ny fanaticly fotsiny kalitao. Tahaka ny 150 taona lasa izay, Janneau - tsy toy ny ankamaroan'ny mpamboly lehibe - manadio, matotra ary tavoahangy ny vokatra avy any an-tanimboaloboka ao an-trano.
Ny tsipika kilasika ao an-trano dia misy ny Armagnacs Janneau VSOP, Napoleon ary XO malaza. Sarotra be ny miady hevitra momba ny tombony sy ny fatiantoka ananany, satria samy manana ny azy avy izy rehetra, tsy toy ny zavatra hafa, ny toetrany. Ohatra, Janneau VSOP dia fantatra amin'ny fahamendrehany sy ny fahazavana ao aminy. Janneau Napoleon dia gaga fotsiny amin'ny fofona manitra miaraka amina vanona, voankazo maina ary voaroy marobe. Ary Janneau XO dia fantatra ho iray amin'ireo Armagnaces malefaka sy malefaka indrindra ao Gasikona rehetra.