Hevitra ato Anatiny
Mila 20 andro ny fanomanana saosy sriracha. Mila mandany 2-3 ora ao an-dakozia ianao.
Ahoana no mahandro sriracha
Products
Sakay mafana (jalapeno, Tula, serrano, fresno chili na karazana tsingerintaona) - 1 kilao
Tongolo gasy - 1 loha manontolo
Siramamy (volontsôkôlà tsara indrindra) - antsasaky ny vera
Sira - sotro fihinanana 1,5
Vinaingitra 5% (azo ampiasaina) - 5 tablespoons
Ahoana ny fomba fanaovana saosy sriracha
1. Sasao sy maina amin'ny servieta ny dipoavatra.
2. Asio fonon-tanana amin'ny tananao mba tsy handoro ny tananao, tapaho ny tahony tsirairay avy.
3. Esory ny tongolo lay, tapaho ny nify avy amin'ny rhizome.
4. Asio dipoavatra, tongolo lay ao anaty vilia iray, asio sira 1,5 sotrokely ary siramamy antsasany.
5. Ampiasaina amin’ny “mixeur” ny akora rehetra ho lasa puree.
6. Araraka ao anaty siny 3 litatra ny fangaro mba hamelana toerana ho an'ny vokatra fermentation, izay hampitombo ny habetsaky ny fangaro.
7. Apetraho eo amin'ny siny malalaka ny sarony.
8. Esory amin'ny toerana maizina ny siny, tehirizo ao amin'ny mari-pana mandritra ny 10 andro: aorian'ny 1 andro dia hiseho ny bubbles, izay manondro ny fiandohan'ny fizotran'ny fermentation.
9. Rehefa afaka 7 andro, ny faha-8, asio vinaingitra 2 sotro; amin'ny faha-8 vinaingitra 2 sotrokely hafa, amin'ny faha-9 ny vinaingitra sisa tavela. Amin'ity tranga ity, tsy mila mihetsiketsika ny saosy - hiparitaka irery ny vinaingitra.
10. Amin'ny andro faha-10, kosohy amin'ny blender ny saosy.
11. Atsofohy amin'ny sivana ny fangaro sriracha ao anaty vilany na vilany matevina misy rindrina.
12. Apetraho amin'ny afo kely ny vilany ary andrahoy ny saosy amin'ny hatevin'ny tiana - ny tsara indrindra dia tokony hahazo ny tsy fitoviana amin'ny ketchup matevina ianao.
13. Sterilize ny siny sy ny sarony.
14. Arotsaka ao anaty siny ny sriracha, manodina ary mangatsiatsiaka - rehefa afaka 10 andro dia ho vonona tanteraka ny saosy.
Tehirizo ny saosy sriracha amin'ny mari-pana.
Zava-misy mahafinaritra
– Sriracha dia saosy Thai nomena anarana avy amin'ilay tanàna noforonin'ilay vehivavy mpikarakara tokantrano ao an-toerana, Si Racha. Rehefa nahazo laza izy dia nivarotra ny zon'ny famokarana tamina orinasa Thai lehibe iray ilay vehivavy namorona ny saosy. Nanomboka teo, ny saosy dia naharesy tsikelikely ny fon'ireo manam-pahaizana momba ny culinary manerana izao tontolo izao. Mifanohitra amin'izany, dia noforonina tany Etazonia ny saosy mitovy amin'izany, ary raha vao nazava ny fitoviana, dia nitambatra tamin'ny anarana tany am-boalohany ny saosy roa. Na izany aza, ny hevitra momba ny hoe iza no tena mpamorona ny saosy dia mbola tsy mitovy, ary tamin'ny 2015 dia naka horonantsary fanadihadiana momba ny niandohan'ny saosy mihitsy aza.
– Rehefa manodina sakay, noho ny hamafin’izy ireo dia mety ho may ny tananao na sosotra. Noho izany, dia nanolorana azy ho mampiasa fonon-tanana polyethylene fanary.
– Ao am-boalohany, ny karazana dipoavatra mafana dia ampiasaina amin'ny fandrahoana saosy sriracha. Na izany aza, noho ny tsiron'ny Rosiana, ny karazana misy tsiro malefaka dia aseho ao amin'ny recipe nomena.
– Mba hanafainganana ny fanomanana ny sriracha dia azonao atao ny manapaka ny masomboly (ilaina indrindra amin’ny fermentation) ary andrahoy avy hatrany ilay fangaro ho toy ny saosy iray. Fa hanjavona ny tsirony sy ny marikivy tany am-boalohany.
- Saosy sriracha, iharan'ny fanamafisam-peo avo lenta, dia azo tehirizina hatramin'ny 1 taona, fa tsy soso-kevitra ny hitahiry kapoaka sriracha misokatra mihoatra ny 1 herinandro. - Ny saosy, ankoatra ny sakafo mahazatra miaraka amin'ny hena sy trondro, dia tsara ho an'ny ranom-boankazo, fromazy mafy, jamon, hena nifoka sigara ary lasopy legioma.
– Raha hita fa mafana loatra ilay poivre mafana dia azonao soloina poivre hatramin’ny antsasany. Raha masiaka loatra ny vokatra farany, dia azonao atao ny mampifangaro ny saosy amin'ny mayonnaise na marikivy fanosotra mba hanandrana. Azonao atao ny manolo ny siramamy mena ao amin'ny recipe amin'ny siramamy mahazatra, na mampiasa siramamy palmie. Ny lokon'ny saosy vita dia miankina mivantana amin'ny lokon'ny sakay ampiasaina.
- Ny saosy Sriracha dia afaka manolo ny saosy malaza indrindra amin'ny Tabasco, horseradish, adjika, satsebeli. Tahaka ny rahalahiny, noho ny hamafin'ny sriracha, dia mahafaly azy, manasitrana ny hangover ary mamelombelona amin'ny sery.