Hevitra ato Anatiny
Andrahoy ny tongotry ny gana mandra-pahalehibeny na salady mandritra ny 30 minitra, ary raha tena lehibe dia 40 minitra. Andrahoy amin'ny lasopy sy ron-kena mandritra ny antsasak'adiny ny tongotry ny gana.
Ahoana no fahandro tongotra gana
Ny fizotran'ny tongotra gana dia manomboka amin'ny famonoana. Raha ao anaty kitapo ny hena, dia mila manokatra azy fotsiny ianao, fa tsy manala azy tanteraka, avelao mandritra ny ora maromaro. Manaraka, kobanina tsara amin'ny rano ny hena. Raha fantatrao fa tsy mbola tanora ilay vorona dia avelao ao anaty rano mandritra ny ora vitsivitsy ny tongotra gana. Aorian'izany dia ataovy ao anaty fitoeram-bokatra ny hena ary araraka aminy rano mangotraka. Alohan'ny handrahoana, dia mila manamboatra ny ron-kena ihany isika:
- maka vilany izahay,
- aidino ao ny rano 2-3 litatra,
- nametraka afo kely izahay,
- miandry ny rano mangotraka dia ampio: sira, tongolo, karaoty, dipoavatra mainty ary lavrushka,
- mampihena ny tsindry entona amin'ny fatana isika,
- ataovy anaty tongotra ny gana gana ary andraso ny vay,
- rehefa mangotraka dia hiseho eo ambonin'ny rano ny sombin-javatra, esorinay isaky ny manangona izy.
Ny fizotrany mangotraka dia haharitra 30-40 minitra. Amin'ny ho avy, ny tongotra gana gana nandrahoina dia azo namboarina kokoa. Mba hanaovana izany dia manafana tavy (20 g) amin'ny lapoaly isika ary mamelatra ny tongotra. Ny tongotr'akoho mahandro amin'ny lapoaly dia tokony haharitra mandra-pahatonga volontany volamena. Ny gana izay voaomana toy izany dia azo aroso eo ambony latabatra aorian'ny fanafanana amin'ny lafaoro mikraoba. Apetraho amin'ny lovia lehibe, arotsaho eo amboniny ny ron-kena.
Inona no handrahoina amin'ny tongotra gana
Ny henan-gana dia tsy hena matavy ary heverina fa hafakely loatra ny mahandro azy. Matetika izy io no endasina, tsy dia endasina firy. Saingy indraindray, noho ny antony maro samihafa (manomboka amin'ny sakafo hanina hampihena ny lanjanao hatramin'ny alàlan'ny dokotera) dia ampangotrahina ny gana. Ny tongotra dia heverina ho ampahany lafo indrindra, ary tsotra ny manomana azy ireo.
Ny tongotry ny gana dia manao hena jellied tsara, matavy be izy ireo ary matevina ny hena - tsy hianjera izy io na dia mahandro lava aza (izay tsy azo lazaina momba ny akoho izay matetika ampiana hena jellied). Ny broths tena matsiro dia azo amin'ny tongotra.