Ity vokatra ronono vita amin'ny ronono ity dia tena malaza amin'ny mponina any Azia Afovoany. Ny zava-misy dia tena mora ny mitahiry azy mandritra ny fotoana maharitra ary mitondra azy miaraka aminao. Ankoatra izany, dia mifanaraka tsara amin'ny vokatra hena izy io ary tena mahavelona. Kurt dia mety ho lovia mahaleo tena tanteraka - indrindra matetika ampiasaina ho sakafo maivana amin'ny labiera - na fanampin'ny hena sy ny ron-kena, akora amin'ny salady na lasopy.
Ety ivelany, ny kurt dia toy ny baolina fotsy, manodidina ny 2 cm ny habeny. Vonona amin'ny ronono marikivy maina izy io, matetika kokoa amin'ny ronono omby. Tsy dia fahita firy ny kurt vita amin'ny ronono ondry na osy. Ary misy faritra sy firenena izay ampiasana buffalo (Armenia), rameva (Kyrgyzstan) na ronono vavy (atsimon'i Kyrgyzstan, Tatarstan, Bashkiria, Mongolia) ho an'ny kurt. Tsy sarotra ny mahandro sakafo.
Fangaro:
- 2 p. Ronono
- 200 ml. Kumis na sourdough ronono masirasira
- 1 gr. sira
fanomanana:
1. Ny ronono dia tokony ampangotrahina ary hangatsiaka hatramin'ny 30-35 degre. Araraka ao anaty ronono ny sourdough. Raha ny tokony ho izy dia tokony ho kumisy na katyk izy io, saingy mety tsy ho eo amin'ny faritra misy anao izany, noho izany ny ronono marikivy na ny fanamasinana manokana ny kolontsaina ronono masirasira no safidy tsara indrindra.
2. Atsofohy tsara ilay ranoka, fonosina amin'ny hafanana ary avelao hody mandritra ny iray andro. Raha manana mpamorona yaourt ianao, dia afaka manamboatra starter sourdough miaraka aminy mandritra ny alina.
3. Rehefa masaka ny ronono dia tsy maintsy ampangotrahina: asio afo malefaka ary andrahoy mandra-pahatongan'ny tampoka dia manidina sy misaraka ny whey.
4. Fanteno ny flakes amin`ny slotted sotro. Ny serum dia tsy ilaina amin'ity vokatra ity. Tsy maintsy apetraka amin'ny cheesecloth ary ahantona eo ambonin'ny lovia ny curd mba hametahana azy.
5. Ny volo matevina vokarina dia tokony asiana sira arakaraka ny tsiro anao ary ahodina ho lasa baolina. Fa afaka manome endrika hafa azy ianao.
6. Mijanona ho maina ny vokatra fotsiny izy io. Amin'ny fahavaratra, azo atao voajanahary izany - amin'ny rivotra sy ny masoandro, avy eo haharitra 4 andro na mihoatra ity dingana ity. Ary amin'ny ririnina dia tsara kokoa ny maina ny kurt ao anaty lafaoro, izay tsy maintsy apetraka amin'ny maripana ambany indrindra ary tazomina kely.
Raha mila kinova mamy amin'ny kurt ianao dia afaka manampy siramamy fa tsy sira. Avy eo ianao dia hanana karazana tsindrin-dronono voaharo. Ny fitsipiky ny fanomanana kurt mamy dia mitovy amin'ny sira.