Fomba fanodinana hena

Ekena amin'ny ankapobeny fa tsara kokoa ny hena vaovao noho ny hena mangatsiaka. Sarotra ny miady hevitra momba izany, ary tsy ilaina izany. Ny marina dia raha mahandro sy manompo araka ny tokony ho izy ny hena levona ianao, amin'ny tranga 9 amin'ny 10 dia tsy ho eritreretinao mihitsy fa nangatsiaka ilay izy. Ny lesoka rehetra izay matetika lazaina amin'ny hena voaesotra - tsy fahampian'ny ranomandry, fibra mivelatra, sy ny sisa - dia avy amin'ny fitahirizana tsy mety na fanalefahana tsy mety. Dia ahoana ny fomba fandroahanao hena araka ny tokony ho izy?

Tsy misy ny nuances, fa mila mahafantatra momba azy ireo ianao, raha tsy izany dia hivadika ho sombin-tsakafo mahavelona ny hena mangatsiaka, fa tsy tena matsiro. Mazava ho azy fa tsy misy mandrara anao tsy hanala hena amin'ny rano mafana na ao amin'ny microwave, fa raha tianao ny hena mangatsiaka aorian'ny fandroahana dia tsy azo avahana amin'ny vaovao (farafaharatsiny aorian'ny fitsaboana hafanana), araho ny fitsipika tsotra roa. Fa aloha - momba ny atao hoe hena mangatsiaka ary amin'ny toe-javatra tsy azonao atao raha tsy misy izany.

Hena mifangaro

Mazava ho azy, ny ampahany amin'ny hena freshest, ary na dia avy amin'ny mpihinana azo itokisana aza, no tsara indrindra azonao alaina sary an-tsaina, fa ny fahafahana mividy hena toy izany dia tsy eo foana. Ny hatao? Ny iray amin'ireo safidy ataon'ny vehivavy mpikarakara tokantrano maro dia ny mividy hena be dia be indray mandeha, mahandro zavatra ary mametraka ny ambiny ao anaty vata fampangatsiahana. Mino aho fa tokony hampiasaina amin'ny fomba farany ihany izany: raha ny marina, ny vata fampangatsiahana ao an-trano dia tsy mampitaha ny fomba indostrialy amin'ny fangatsiahana haingana. Mandritra ny hatsiaka "trano" toy izany dia misy fiovana tsy azo ovaina ao anatin'ny hena - raha lazaina amin'ny teny hafa dia misy ranomaso bitika mipoitra, vokatr'izany, mandritra ny fanalefahana ny ankamaroan'ny rano, izay tokony hijanona ao anatiny, dia hivoaka avy ao anaty hena, mitazona azy. ny hena defrosted be ranony sy matsiro.

Ary raha tsy vitanao ny manao tsy misy hena mangatsiaka ao an-trano, dia manoro hevitra mafy aho ny hahazoana tombo-kase vacuum ary hanamaivana ny hena efa ao anaty kitapo: izany dia hisoroka ny fahaverezan'ny ranom-boankazo misy azy, ary koa ny mety ho may amin'ny endriny vokatry ny fampangatsiahana haingana. Ny hena voafono ao anaty kitapo banga dia maharitra ela kokoa noho ny hena mangatsiaka; tsara kokoa anefa ny mividy hena efa nangatsiaka tamin'ny indostria. Na dia eo aza ny zava-misy fa ny hena vaovao, araka ny efa hitantsika, dia sarobidy kokoa, ny hena mangatsiaka koa dia manana tombony:

• Mora kokoa ny hena mangatsiaka, ary raha mitady fomba hitsitsiana vola ianao, dia ny hena mangatsiaka no mety ho varotra ilainao.
• Rehefa mangatsiaka dia mora kokoa ny mahita zavatra sarotra na tsy hita vaovao. Lazao, papelika, nono gana, gisa iray manontolo - izany rehetra izany dia hita ao amin'ny fivarotana lehibe na eny an-tsena raha tsy ao amin'ny vata fampangatsiahana.
• Farany, ny hena mangatsiaka dia maharitra ela kokoa. Mazava izany.

Na izany aza, ny fividianana hena mangatsiaka dia tsy ampy, mila mahay manalefaka ihany koa ianao mba tsy handratra mafy - voalohany indrindra, ho anao, noho ny zava-misy fa ny vokatra tsara dia simba.

Fomba fanodinana hena

Tsotra be izany: Ny tsiambaratelon'ny culinary lehibe dia mifanentana amin'ny fehezanteny iray - tokony ho haingana araka izay azo atao ny fanamainana, ary miadana araka izay azo atao ny fanalana rano. Efa niresaka momba ny tombony azo avy amin'ny fanamafisam-peo indostrialy eo noho eo izahay, ary afaka manome fanalefahana mahay ianao irery. Mba hanaovana izany, esory fotsiny ny hena avy amin'ny vata fampangatsiahana mankany amin'ny vata fampangatsiahana - izay manakaiky ny zero ny mari-pana, fa mbola ambony kokoa. Apetraho eo ambony lovia (tsy azo ihodivirana matetika ny fivoahan'ny rano) ary avelao mandritra ny iray andro.

Mety mila fotoana bebe kokoa ianao miankina amin'ny haben'ny sombin-javatra - ohatra, ny ganagana iray manontolo na ny tapa-damba lehibe ao amin'ny vata fampangatsiahana dia mandrehitra mandritra ny roa andro. Tsy mila manery ny defrost ianao fa miandry fotsiny mandra-pahalemy tanteraka ny hena dia andrahoy araka izay tianao. Ny habetsahan'ny ranon-javatra nipoitra avy tao amin'ilay sombin-javatra efa nopotehina no ho tombananao amin'ny fomba nanalanao ny hena (mazava ho azy, raha nangatsiaka tsara ilay izy). Teny an-dalana, ny trondro mangatsiaka, manontolo na fillet, dia tsy maintsy defrost toy izany koa. Ary mazava ho azy, raha manoratra amin'ny fonosana ireo mpanamboatra mitsinjo lavitra - tsy azo atao ny mametaka indray!