Sakafo Islandey

Sarotra ny mamaritra ny sakafo Islandianina marina. Matetika izy ireo dia miantso azy hoe tsy mahazatra, hafahafa, ambanivohitra, mahatsikaiky, ary inona no misy - bibidia. Na eo aza izany dia mijanona ny zava-misy: gourmets maro avy amin'ny lafivalon'izao tontolo izao no mitsidika an-tsehatra an'ity firenena ity mba hanandrana hanina matsiro ao an-toerana. Ary iza no mahalala izay manintona azy ireo bebe kokoa - fitambaran'ny tsiro tsy mahazatra amin'ny lovia toa mahazatra na fomba fahandro tany am-boalohany.

tantara

Tsy dia misy fampahalalana amin'ny antsipiriany momba ny dingan'ny fampandrosoana ny sakafo Islandianina. Fantatra fa niforona tamin'ny vanim-potoana nitovizany tamin'ny nahandro an'ny firenena Skandinavianina hafa. Ankoatr'izay, ny zava-drehetra dia nisy fiatraikany tamin'ity fizotran-javatra ity, nanomboka tamin'ny tantaran'ny fananganana ny fanjakana ka hatramin'ny toetr'andro sy toetrany.

Kely ihany koa ny angona momba ny vokatra sakafo ampiasainy.

• Ohatra, fantatra fa ny fanjakazakan'ny zanak'ondry eo amin'ny sakafo dia ny safidin'ny mponin'i Islandy, izay natahotra nandritra ny taonjato maro sao ho voan'ny aretina mampidi-doza ny biby eo an-toerana ary mandrara tsotra izao ny fanafarana hena rehetra.
• Raha ny momba ny henan-tsoavaly, tamin'ny taonjato faha-XNUMX, noho ny maha-Kristiana ny firenena dia nesorina tanteraka tamin'ny latabatry ny Islandy izy io, raha efa tamin'ny taonjato faha-XNUMX dia nanomboka niseho tsikelikely teo amin'izy ireo indray.
• Ary farany, momba ny legioma, voankazo ary voamadinika. Noho ny hatsiaka tamin'ny taonjato XIV dia nanjary tsy azo natao ny fambolena azy ireo. Na izany aza, efa tamin'ny taonjato faha-XNUMX, any amin'ny faritra sasany ao amin'ny firenena dia voajinja ny vary orza, ovy, laisoa, sns.

Endri-javatra nahandro Islandy

Angamba ny tena mampiavaka ny nahandro eo an-toerana dia ny tsy fitoviana. Mitsara ho an'ny tenanao: na dia taorian'ny zato taona lasa aza, saika tsy nisy niova tao. Eto koa dia manjaka koa ny lovia trondro sy zanak'ondry, izay voaomana araka ny fomba fahandro manokana efa hatramin'ny ela. Marina, ny chef eo an-toerana dia tsy mifantoka amin'ny farany intsony fa ny kalitaon'ny akora ampiasaina hanomanana azy ireo.

Tsy azo atao ny mangina momba ny fahaiza-manaon'ny Islandy manokana. Angamba ity dia iray amin'ireo olona vitsivitsy izay nianatra nampiasa ny tena manintona azy amin'ny fizotry ny fandrahoana sakafo. Miresaka volkano isika - mahatsiravina sy mahatsiravina, izay hanendasan'ny mponina mofo na hametrahana trano fonenana ho an'ny legioma maniry.

Noho ny toetr'andro ratsy dia mahafa-po ny sakafo eto. Ankoatr'izay, azo atao ny manavaka ireo vokatra izay raisina matetika indrindra amin'ny fanomanana azy ireo. izany:

• Trondro sy hazan-dranomasina. Cod, flounder, mackerel, salmon, herring, halibut, salmon, shrimp, scallops, stingray, lobster, antsantsa - amin'ny teny iray, izay rehetra hita ao amin'ny rano manasa ny firenena. Ary eo amin'ny latabatry ny Islandey mandritra ny taona izy ireo. Izy ireo dia nifoka, nalona, ​​maina, nasiana sira, nandrahoina avy amin'izy ireo, natao sandwich sy chops, ary ny lovia tany am-boalohany fotsiny no voaomana. Ohatra, any amin'ny trano fisakafoanana eo an-toerana ianao dia afaka manafatra molotra trozona voatoto, steak trozona ary maro hafa.
• Hena. Ny zanak'ondry dia hita any amin'ny faritra rehetra. Ankoatra izany, misy henan-kisoa, hen'omby ary henan'omby, izay hanomanana tsakitsaky mafana sy mangatsiaka.
• Vokatra vita amin'ny ronono. Tsy misy nahandro skandinavianina iray afaka manao raha tsy misy azy ireo, ary tsy maningana ny islandey. Ny ronono dia sotroina isan'andro eto ary betsaka. Ankoatra izany, ny voamadinika, ny lafarinina sy ny saosy dia vita amin'izany. Saingy malaza kokoa ny skyr - toy ny yaourt misy fromazy na yaourt matevina loatra.
• Atody - eo amin'ny sakafon'ireo mponina eo an-toerana hatrany izy ireo.
• Vokatra fanaova-mofo sy lafarinina - Manana karazana mofo maromaro ny Islandy, anisan'izany ny zenevrie, volkano, mamy, mofo misy voa na tsy misy voa. Avy amin'ny entana vita amin'ny mofo, dia tiany ny borosy mamy-kleinur sy ny pancakes misy voaroy.
• Tsy dia betsaka ny serealy, fa misy. Izy ireo dia ampiasaina handrahoana porridge sy lasopy.
• Legioma sy voankazo. Afarana ny ankamaroan’izy ireo noho ny tsy fahampian’ny tany eto an-toerana. Na izany aza, ny nosy dia mamboly ovy, laisoa, karaoty, voatabiha ary kôkômbra, na dia ao anaty trano maitso aza ny ankamaroany.
• Ny zava-pisotro. Tsara ny manamarika fa ny rano eo an-toerana dia avo lenta tokoa, mba hahafahanao misotro azy avy eo amin'ny paompy na amin'ny fitoeram-bokatra. Marina, mangatsiaka, satria rehefa mafana, ny fofon'ny solifara, izay mahavoky azy, dia mampanan-karena azy amin'ny hanitra tsy dia mahafinaritra. Saingy tsy manakana ny Islandy tsy ho tia kafe izany. Io fitiavana io rahateo dia efa nanomboka tamin'ny taonjato faha-XNUMXth ary tsapa na dia any amin'ny trano fisotroana kafe sasany aza, izay tsy maka afa-tsy amin'ny kapoaka voalohany amin'ity fisotroana ity ihany, ary ny sisa dia lasa fanomezana.

Fomba fahandro fototra:

Haukarl no hena maloto an'ny antsantsa polar. Sakafo tany am-boalohany misy tsiro mangirana sy fofona manitra, izay heverina ho "karatra fandraharahana" ao amin'ny firenena. Vonona amin'ny fomba manokana mandritra ny enim-bolana eo ho eo izy (vakio: lo fotsiny io), fa tsy hoe satria tsy mahazatra ny mponina amin'ny fomba fandrahoana sakafo hafa. Amin'ny endrika hafa fotsiny dia poizina izy io ary ny lo ihany no mamela anao hanala ny poizina rehetra ao aminy.

Hangikyot, na "hena mihantona". Ity dia hena zanak'ondry setroka amin'ny hazo birch ary andrahoina avy eo. Aroso amina paiso, ovy ary saosy izy io.

Gellur dia andrahoina na namboarina "lela cod", izay tena hozatra telozoro eo ambanin'ny lela trondro.

Hardfiskur dia trondro maina na maina izay lanin'ny mponina miaraka amin'ny dibera.

Ny mofo volkanika dia mofo mamy mamy izay matetika no omanina amin'ny lasitra vy avela amin'ny toerana anaovan'ny volkano ny sosony ambony amin'ny tany.

Lundy. Nofon-borona nifoka na nandrahoina.

Khvalspik, na "menaka trozona". Nalaza be io taloha. Nampangotrahina sy nifoka tamin'ny asidra laktika izy io.

Slatur dia saosisy rà. Lovia vita amin'ny tsinainy, tavy ary ran'ny ondry, izay, hafahafa ihany, dia aroso miaraka amin'ny fofom-bary mamy.

Ny fijoroana vavolombelona dia lohan'ondry, nendahana volon'ondry. Esorina ao ny ati-doha, ary andrahoina amin’ny asidra lactic izy avy eo. Tsy ilaina ny milaza fa hohanina ny zava-drehetra, manomboka amin'ny lela ka hatrany amin'ny takolany sy ny maso.

Khrutspungur dia sakafo matsiro avy any an-toerana avy amin'ny atody zanak'ondry namboarina avy eo nopetahana ary nofenoana gélatine.

Hena trozona (minke trozona) - steaks, kebab, sns.

Brennivin dia zava-pisotro misy alikaola vita amin'ny ovy sy voa caraway.

Miorina amin'ny fitaovana Sary mahafinaritra be