Lobster misy vary amin'ny saosy divay
Ity dia lovia any amin'ny trano fisakafoanana, nefa azo omanina ao an-trano ihany koa izy io raha manaraka tsara ny fomba fandrahoana sy ny teknolojia fandrahoana.
Ilainao ny: - lobsters 2 milanja 800 gr ny isanisany; - 2 sotro. vary; - amboara tarragon; - tongolo 1; - tahon-seleraly 2; - karaoty 1; - voatabia 3; - tongolo gasy 2-3; - dibera 25 g; - menaka oliva; - 1/4 And. Cognac; - 1 sotro. divay fotsy tsy mitampoka; - 1 sotro. paty voatabia; - 1 sotro. lafarinina; - pince mena mena kely iray; - fifangaroana anana Provencal; - sira sy dipoavatra mainty vao nototoina.
Araraka amin'ny voatabia ny rano mangotraka, esory ny hoditra ao aminy, ary tetehio ny polipola. Peel ary afangaro ny tongolo sy karaoty. Tetehina ihany koa ny tahon-seleria sy ny tongolo lay nopetahana. Andrahoy ny lobster, peel ny akorany, esory ny pulp ary tapatapaho. Afanaina ao anaty fonosana ny menaka oliva ary endaso ny lobster ao. Manampia karaoty, tongolo ary seleria ary andrahoy mandritra ny 3-4 minitra fanampiny. Arotsaho ao anaty vilany ny voatabia sy tongolo lay, fifangaroan'ny anana Provencal sy tarragon. Manaova sira ary asio dipoavatra mena sy mainty. Arotsaho ny divay fotsy sy rano vitsivitsy. Apetraho eo amin'ny vilany ny sarony ary apetaho mandritra ny 20 minitra. Manampia lafarinina hanamafisana ny saosy. Raha manana starch ianao dia mety ho matevina kokoa.
Andrahoy amin'ny rano masira ny vary ary atono dibera. Aroso miaraka amin'ny vary sy ny saosy divay nandrahoina ny lavenona.
Lobster amin'ny fanahin'i Breton
Ity dia lovia nentim-paharazana ho an'ny avaratry Frantsa, izay, na izany aza, noho ny tsirony marefo, dia nanjary nalaza lavitra mihoatra ny faritry ny faritra.
Ilainao ny: - bozaka mangatsiaka 4 milanja 500 g isanisany; - tongolo 2; - 6 sotro. l. vinaingitra divay; - 6 sotro. l. divay fotsy tsy mitampoka; - komina maina; - paiso mainty vitsivitsy; - dibera masira 600 g; - menaka oliva; - sira.
Voaso ary tetehio ny tongolo. Arotsaho ao anaty vilia tsy matevina ny tongolo, miaraka amin'ny vinaingitra, divay, komina ary dipoavatra mainty. Avy eo asio dibera 300 g ao. Andrahoy ny saosy amin'ny hafanana antonony mandritra ny 7-10 minitra nefa tsy avela hilona ny menaka.
Hetezo amin'ny antsasaky ny halavany ny lobster ary apetaho amin'ny lovia fanosorana menaka, asio sira. Andrahoy mandritra ny 10 minitra ao anaty lafaoro efa nafana izy ireo. Atsonika ny dibera sisa, esory ny lobster, ampio dibera ary endaso mandritra ny 10 minitra. Aroso miaraka amin'ny saosy dibera vita amin'ny vinaingitra sy komina ny lobster.