Hevitra ato Anatiny
Ny index glycemic (GI) dia refy iray amin'ny habetsaky ny fiakaran'ny glucose ao amin'ny ra amin'ny valin'ny sakafo gliosida. Ny sakafo misy GI avo dia avo no mahatonga ny sarakaty hamoaka insulina hanampiana normalize ny haavon'ny glucose. Miaraka amin'ny tsimok'aretina insuline be dia be, mihena ambany ambany ara-dalàna ny haavon'ny siramamy ao anaty, izay mahatonga anao hahatsapa faniriana fatratra ny sakafo indray. Ny insuline dia mandefa siramamy tsy voavaha amin'ny tranokala fitahirizana - depot matavy. Noho izany, ny sakafo avo lenta GI dia raisina ho toy ny mpanamory lanja be loatra ary miteraka fahasarotana amin'ny fifehezana ny fahazotoan-komana.
Teoria momba ny glycemika
Ny GI dia fomba fanombanana voajanahary. Tamin'ny fanadihadiana isan-karazany, siramamy na mofo fotsy no natao vokatra fanaraha-maso. Ireo mpandray anjara dia nihinana sakafo mitovy amin'izany ihany. Mba handrefesana ny siramamy ao amin'ny rà, dia nifantoka tamin'ny karibonetra miisa 50 grama ny mpikaroka fa tsy ny habetsahan'ny sakafo akory. Ohatra, ovy 280 g sy sakamalao buckwheat 80 g tsirairay avy dia misy gliosida 50 g azo henoina, tsy misy fibra. Taorian'izany, norefesin'ireo lohahevitra ny glucose amin'ny ràny ary nampitahainy ny haavon'ny haavony raha oharina amin'ny siramamy. Izany no namorona ny fototry ny index glycemic.
Ny fandinihana taty aoriana dia nampahafantatra ny foto-kevitry ny Glycemic Load, izay maneho akaiky indrindra ny fiatraikan'ny vatan'ny sakafo manokana. Tsy toy ny index, mamela anao hanombana ampahany manokana izy io, ary tsy hifantoka amin'ny 50 g abstract.
GI sy satiety
Ny fikarohana natao tamin'ny taona 2000 dia nampiseho fa ny GI dia tsy dia misy vokany firy amin'ny satiety noho ny noheverina teo aloha. Anisan'izany ny antony mahasalama: proteinina, tavy, fibre ary hakitroky ny angovo.
Ny proteinina dia maharitra fotoana maharitra handevonana, izay ahafahanao mitazona fahatsapana fahafaham-po feno. Ny tavy dia mampiadana ny fidiran'ny otrikaina ary manampy amin'ny fitazonana ny voky maharitra. Ny fibre dia miteraka volavola, ary ny fanitarana ny kibo dia singa iray mahavoky.
Raha amin'ny haavon'ny angovo dia ampitahao ny cookies 40 oat ary oatmeal 50 grama. Ny atiny kaloria dia mitovy, fa ny isan'ny kaloria isaky ny grama ny vokatra sy ny habetsany dia samy hafa. Toy izany koa, 200 g ny voaloboka sy 50 g ny voaloboka voaloboka manana kaloria mitovy, fa ny hakitroky ny angovo isan-karazany, tototry ny fomba samy hafa.
Torohevitra ny hahatsiarovanao momba ny insuline sy ny index glycemic mandritra ny fotoana maharitra tsy misy sakafo. Ny glucose ambany amin'ny rà dia mampiadana ny fiandohan'ny fahafaham-po, ka izany no mahatonga ny olona mirongatra be loatra aorian'ny fotoana hanoanana, ka noho izany dia ampirisihina hihinana sakafo kely fa tsy hanadino ny sakafo hifehezana ny fahazotoan-komana.
Ny insuline sy ny GI dia tena zava-dehibe amin'ny olona matavy sy diabeta. Mampihena ny fahatsapana insuline ny fiterahana Raha te handany lanja ianao dia tsy hifehezana ny fahatsapana fahafaham-po fotsiny, fa koa ny haavon'ny siramamy ao amin'ny ra - safidio ny sakafo misy GI ambany.
Fomba fanaraha-maso GI
Ny glycemic index ny sakafo dia mety hisy fiantraikany. Efa fantatrao fa ny proteinina, ny menaka ary ny fibre dia mampiadana ny fidiran'ny otrikaina - afaka mampihena na mampitombo ny GI ihany koa izy ireo. Ny gilasy dia mampitombo ny siramamy ao amin'ny rà noho ny mofo satria misy tavy fa tsy gliosidrat fotsiny.
Ny voamaina manontolo sy ny voamaina voatahiry amin'ny akorandriaka dia manana GI kely kokoa noho ny vokatra vita amin'ny lafarinina fotsy sy voadio voadio. Mividiana mofo voamaina manontolo, mofo mamy, paty durum, aviavy fa tsy aviavy, vary mena fa tsy fotsy.
Ny GI an'ny legioma sy voankazo vaovao dia ambany noho ny masaka noho ny fibre. Rehefa mikolokolo legioma ianao, manafana azy ireo na manadio azy ireo dia manimba ny fibresan'ny sakafo - miakatra ny GI. Noho izany, ny index ny karaoty nandrahoina dia saika nitovy tamin'ny an'ny mofo fotsy, ary ny ovy nopotsehina dia avo lavitra noho ny ovy nendasina tao anaty hodiny.
Ny proteinina dia elaela vao levona noho ny singa sakafo hafa, noho izany dia mamporisika ny mpihinana sakafo hihinana proteinina sy gliosida miaraka. Io dia mamela tsy hifehezana ny fahazotoan-komana fotsiny, fa hampihena ny index glycemikan'ny gliosida koa.
Raha namela zava-mamy tamina antonony ianao, dia aza mihinana izany amin'ny vavony foana, fa amin'ny sakafo voalanjalanja. Ny fitaovana ao aminy dia hampihena ny fandevonan-kanina, hampidina ny GI anao ary hanome anao fahatsapana fahafenoana.
Ny index glycemika dia tsy dia zava-dehibe amin'ny olona salama amin'ny lanjany ara-dalàna sy ny fahatsapana insuline satria mifehy ny fahazotoan-komana rehefa misakafo. Tokony ho raisin'ireo olona mijaly amin'ny diabeta sy diabeta izy io, satria ny aretina toy izany dia tsy azon'ny olona atao amin'ny fifehezana ny voky. Ho an'ny rehetra, ny latabatra GI dia ho takelaka fampiasa amin'ny fisafidianana sakafo, saingy zava-dehibe ny mahatakatra fa ny fihinanana tafahoatra dia mety hampahatezitra na dia ny sakafo tena marina aza.