Vitsy amintsika no nandre momba ny zavamaniry holly Paragoayana. Angamba satria tsy mitombo afa-tsy any Amerika Atsimo, any amin'ny faritanin'i Arzantina sy Paragoay. Saingy io zavamaniry tsy misy dikany sy tsy misy dikany io no manome ny olona vady - na yerbu mate - zava-pisotro natolotry ny andriamanitra manga maso Paya Sharume ho an'ny Indiana. Nanampy ny Indianina niaina tao anatin'ny toe-piainana henjana teo amin'ny Selva ny Mate nandritra ny taonjato maro, ary avy eo ny mpiandry ondry-gauchos. Amin'izao fotoana izao, ny mponina ao amin'ny megacities dia mihamitombo hatrany amin'ny fananany manokana, izay ny fiainany dia mitovy amin'ny squirrel mihazakazaka ao anaty kodiarana. Mamelombelona sy manafana, mampitony ary mamelona, ary ny fomban-drazana misotro azy dia mitovy amin'ny fombafomba tena izy - mistery sy mahafatifaty, toa an'i Amerika Atsimo mihitsy.
Ny Mate dia heverina ho zava-pisotro tranainy indrindra eto an-tany: tany am-piandohan'ny taonarivo fahafito talohan'i JK, ny Indianina Amerika Atsimo dia nanaja azy io ho fanomezana avy amin'ireo andriamanitra. Misy angano ny Indiana Paragoay momba ny tsihy: toa nanapa-kevitra ny hidina avy any amin'ny tontolon'ny Tendrombohitra, Paya Sharume, andriamanitra manga maso mba hijery ny fiainan'ny olona. Nandeha an-tongotra nandritra ny fotoana ela tao amin'ny selva izy sy ny mpiara-dia aminy, tsy nisy sakafo sy rano, mandra-pahitany trano bongo irery. Lehilahy antitra iray sy ny zanany vavy tsara tarehy mahafinaritra no nipetrahan’izy io. Niarahaba an’ireo nasaina ilay anti-panahy, narosony ny hany akohony ho an’ny sakafo hariva, ary nanomana trano ho an’ny alina. Ny ampitso maraina, nanontany an’ilay lehilahy antitra i Paya Sharume hoe nahoana izy ireo no nipetraka tao amin’ny mangingina toy izany. Rehefa dinihina tokoa, ny tovovavy amin'ny hatsaran-tarehy tsy fahita firy toy izany dia mila mpampakatra manankarena. Namaly ilay anti-panahy fa an’ny andriamanitra ny hatsaran’ny zanany vavy. Gaga i Paya Sharume, nanapa-kevitra ny hisaotra ireo mpampiantrano vahiny: nampianatra ilay lehilahy antitra ny fomba fambolena, nampita fahalalana momba ny fanasitranana taminy, ary nanova ny zanany vavy tsara tarehy ho zavamaniry izay hanampy ny olona - tsy amin'ny hatsarany, fa amin'ny mahasoa. fananana.
Tamin'ny taonjato faha-XNUMX dia nanomboka ny fanjanahan-tany Eoropeana ny kaontinanta, ary nianatra momba ny tsihy ny moanina Zezoita Espaniola. Avy amin'izy ireo no nakana ny anarana ara-tantara hoe "mpivady", fa ity teny ity dia midika hoe voatavo maina - mati, izay fisotroana ny "dite Paragoay". Ny Indianina Guarani mihitsy no niantso azy io hoe “yerba”, izay midika hoe “ahitra”.
Noheverin’ny Zezoita ho fombafomban’ny devoly ny fomban’ny fisotroana vady ao anaty faribolana, ary ilay zava-pisotro mihitsy no noheverina ho ody natao famosaviana sy fandravana, ka nofoanana tamin’ny fomba feno habibiana ny kolontsaina misotro vady. Noho izany, Nilaza i Padre Diego de Torres fa misotro vady ny Indiana mba hanamafisana ny firaisana tsikombakomba amin'ny devoly.
Na izany aza, amin'ny fomba iray na amin'ny fomba hafa, ny vady ho toy ny fahalianana dia nanomboka niditra tany Eoropa efa teo ambanin'ny anarana hoe "Jesuit tea".
Tsaroana indray ilay renim-pianakaviana tao XIX taonjato maro taorian'ny andiana revolisiona fanafahana tany Amerika Atsimo: ho mariky ny maha-firenena azy, dia naka toerana ambony latabatra izy, tsy ny olon-tsotra ihany, fa ny aristokrasia vaovaon'i Arzantina sy Paragoay koa. Teraka ny lamaody salon amin'ny mpivady misotro: ny tsiron'ny zava-pisotro ao anaty laisoa misy sarony mihidy dia midika hoe toe-tsain'ny tovovavy amin'ny lehilahy iray. Ny vady mamy miaraka amin'ny tantely dia midika hoe fisakaizana, ny vady mangidy dia midika hoe tsy firaharahiana, ny vady miaraka amin'ny molasses dia niresaka momba ny fanirian'ny mpifankatia.
Ho an'ny gauchos tsotra sy mpiandry ondry avy any Amerika Atsimo, ny vady dia mihoatra noho ny zava-pisotro fotsiny. Afaka nanala hetaheta izy tamin'ny hafanan'ny mitataovovonana, mafana amin'ny alina, mamelona amin'ny hery ho an'ny omby vaovao. Araka ny fomban-drazana, gauchos nisotro vady mangidy, mafy brewed - mariky ny tena lehilahy, laconic sy zatra ny fiainana mpifindrafindra monina. Araka ny nomarihin’ny mpikaroka sasany momba ny lovantsofina any Amerika Atsimo, dia tsara kokoa ho an’ny gaucho iray ny mifoha adiny roa aloha kokoa noho ny nantenaina, raha misotro miadana fotsiny.
Maro ny fomban-drazana momba ny fisotroana, izay samy manana ny toetran'ny faritra.
Ho an'i Arzantina, mpamatsy zava-pisotro lehibe amin'izao fotoana izao, ny matepita dia hetsika ara-pianakaviana natao ho an'ny vondron'olona tery ihany.
Ary raha nasaina ho any amin’ny vady takariva iray any Arzantina ianao, dia aoka ho azo antoka fa matoky anao izy ireo ary mihevitra anao ho olon-tiana. Fanaon'ny olona ny mivazivazy manodidina ny latabatra, mizara vaovao, ny vady dia mitana ny andraikitry ny singa mampiray, satria misy siny voatavo ampitaina. Ny tompon-trano no manao labiera manokana ary manolotra azy io ho an'ny olona hajaina indrindra ao amin'ny fianakaviana.
Any Paragoay, tantara hafa tanteraka ny tsipìka voalohany amin'ny vady: izay mandray azy voalohany dia heverina ho adala. Mazoto mandà an’izany izay rehetra manatrika ny fisotroana vady, fa izay manana izany “nanjo” izany dia handrora eo an-tsorony foana hoe: “Tsy adala aho, fa izay tsy miraharaha azy”.
Ny breziliana kosa dia manao labiera ao anaty vilia lehibe iray, ary izay mandatsaka vady dia antsoina hoe “cebador”, izany hoe “stoker”, izany no ataon’ny mpanatrika. Ny stoker dia miantoka fa misy foana ny kitay sy saribao ao anaty fatana, izy koa no tompon'andraikitra amin'ny fiantohana ny fisotroana foana ny vahiny ao amin'ny bombilla.
Amin'ny taona 30 ihany XX taonjato teo amin`ny tsihy indray nanintona ny saina tsy tany amin`ny tanindrazany. Ny mpahay siansa Eoropeana dia liana tamin'ny zava-misy fa ny gauchos Arzantina mandritra ny fiaran'omby lava dia afaka mandany andro iray ao anaty lasely, tsy misy fitsaharana, eo ambanin'ny masoandro mahamay, tsy mampiasa afa-tsy ranon-tsakafo Paragoayana. Tamin'ny fikarohana nataon'ny Institut Pasteur any Paris dia hita fa ny akora vita amin'ny zavamaniry selva tsy hita maso dia saika ahitana ny otrikaina sy vitaminina rehetra ilain'ny olona isan'andro! Ny ravina holly Paragoayana dia misy otrikaina A, otrikaina B, otrikaina C, E, P, potasioma, manganese, sodium, vy ary 196 eo ho eo ny singa trace mavitrika kokoa! Io "cocktail" io no mahatonga ny vady ho fitaovana tena ilaina amin'ny ady amin'ny havizanana maharitra, ny fahaketrahana ary ny neurosis: mamelona sy manamaivana ny tebiteby amin'ny fotoana iray ihany. Ny mate dia ilaina fotsiny ho an'ny olona manana olana amin'ny tsindry: mampitombo ny tsindry ambany, ary mampihena ny tsindry. Ary avy eo, ny mate dia zava-pisotro tena matsiro miaraka amin'ny naoty mamy sy mamy.
Inona no fomba mahandro sakafo marina? Amin'ny fomba nentim-paharazana, andrahoina ao anaty vilany misy gourd maina - Indianina Amerika Atsimoantsoy izy fa aminao. Any Rosia, ny anarana hoe “kalabas” na “calabash” (avy amin’ny teny Espaniola “voatavo”) dia naka faka. Ny voatavo, manana firafitry ny porous, no manome ny tsihy ny tsirony miavaka sy azo fantarina.
Fa alohan'ny vady voalohany dia mila hamelona indray ny laisoa: noho izany dia arotsaka ao ny mate (eo amin'ny antsasaky ny vokatra maina isaky ny laoka), arotsaka amin'ny rano ary avela mandritra ny roa na telo andro. Izany dia atao mba "hiasa" ny firafitry ny gourd ny tannins ao anaty tsihy ary hanadio azy amin'ny fofona tafahoatra. Aorian'io fotoana io dia diovina sy maina ny voatavo. Amin'ny ankapobeny, ilaina ny fikarakarana araka ny tokony ho izy ny calabash: aorian'ny matepita tsirairay dia tsy maintsy diovina tsara sy maina.
Ny singa iray hafa ilaina ho an'ny matepiya mety dia ny bombilla - fantsona fanivanana izay sotroina tsikelikely ny zava-pisotro. Amin'ny ankapobeny dia vita amin'ny volafotsy izy io, izay mamono otrikaretina tsara. Raha jerena ny fomban-drazana amerikana tatsimo misotro vady avy amin'ny sambo iray ao anaty faribolana, dia ilaina fotsiny izany. Atsoboka ao anaty vilia misy zava-pisotro ny kibay, mitodika mankany amin’ilay mpisotro. Tsy azo ekena tsotra izao ny mamindra azy na misintona azy.
Ary mazava ho azy, tsy azo atao ny tsy manonona ny pave - sambo manokana misy lavaka tery izay manafana rano ho an'ny vady. Ny rano, ary koa ny fikarakarana azy araka ny tokony ho izy, dia singa manan-danja amin'ny fisotroana tsara. Ny rano dia tsy maintsy entina amin'ny vay, avy eo avela mangatsiaka amin'ny 70-80 degre. Mazava ho azy fa amin'izao tontolo maoderina izao, dia miha-mitombo ny mahita famantaranandro ho an'ny mpivady misotro toaka, fa ny vady dia azo amboarina amin'ny gazety frantsay mahazatra ihany koa. Mazava ho azy fa hanjavona ny "zest" fisotroana, saingy tsy hisy fiantraikany amin'ny toetra mahasoa ny vokatra izany. Mate - dite avy amin'ny Incas sy Jesuits, cocktail voajanahary tsy manam-paharoa izay manome holly holly ho an'ny Paragoayana - zavamaniry tsy misy dikany maniry ao amin'ny selva Arzantina main'ny masoandro; ny fisotroana gauchos be herim-po sy ny senoritas Arzantina mahafatifaty dia hita hatrany eo amin'ny latabatry ny mponina ao an-tanàna. Mazava ho azy, ao anatin'ny tontolon'ny fiainana maoderina, izay misy ny zava-drehetra mikorontana ary tsy fantatra mazava hoe aiza ary nahoana izy ireo no maika, dia tsy misy fotoana sy fotoana ho an'ny tena reny misotro. Na izany aza, ireo izay nankasitraka calabash sy bombilla mate dia tsy ho afaka hisotro mate voaomana amin'ny gazety frantsay intsony. Karazana fitenenan-dratsy izany. Snobbery, hoy ianao. Angamba. Fa tena mahafinaritra, mitsambikina amin'ny bombilla, alaivo sary an-tsaina ny tenanao ho toy ny gaucho be herim-po, mijery ny halaviran'ny selva masiaka. Sal