Hevitra ato Anatiny
Holatra - ny fanomezana ny natiora amin'ny fararano. Saika ny sakafo rehetra eran'izao tontolo izao dia ny lovia sonia an'ny holatra eo an-toerana, fantatry ny mpizahatany sy ny mponina.
Fampiasana sy famitahana holatra
Ny holatra dia loharanon'ny proteinina, siramamy, fibre, menaka manitra, asidra matavy, lecithin, ary anzima mahasoa, asidra amine, ary vitamina E, D, A. Ny proteinina ao amin'ny holatra dia misy mihoatra ny hena. Ny holatra dia misy polysaccharides sy solifara, izay zava-dehibe amin'ny fitsaboana sy fisorohana homamiadana. Ny karazana holatra sasany dia mety hanamaivana ny soritr'aretin'ny gout.
Ny holatra, na dia iray amin'ny tsirony sy ny fofony aza, dia singa tena ilaina ao an-dakozia. Satria ny holatra dia azo masaka voalohany, faharoa, lasopy, saosy, gravy, tsakitsaky, dia mety tsara amin'ny vokatra rehetra izy ireo ary mameno ny tsirony.
Etsy ankilany, holatra mavesatra ho an'ny vavonintsika ary sarotra levonina. Azonao atao ny mampiasa holatra minced maina hanaovana fampiasana tsara indrindra, ary eto ny tongotra misy fibra kely noho ny satroka, fa tsara kokoa ny miala amin'ny fampiasany. Ho an'ny ankizy latsaky ny 7 taona dia tsy tokony hatao ny holatra; na ny ron-kena holatra aza dia ho mavesatra loatra amin'ny vatan'ilay zaza.
Ny holatra dia voafitaka amin'ny natiora ary tena any an'ala tsy azo vakiana. Ary isan-taona, misy mutation vaovao izay indraindray na ny holatra efa za-draharaha aza dia tsy mahay manavaka ny tena izy amin'ilay rahalahin'ny holatra sandoka.
Na ny holatra aza dia manangona nitrate ary noho izany dia tsy vokatra madio. Mba hisorohana izany dia tokony hanangona holatra amin'ny faritra madio ara-tontolo iainana ianao ary hatahotra ny hividy azy ireo eny an-tsena.
Inona no mahandro holatra
Ny sasany dia tia holatra iray na iray hafa noho ny tsirony ary vonona hohanina amin'ny sakafo rehetra. Ny ankamaroany dia mbola aleon'ny mizara ny holatra noho ny tsirony sy ny fitambarany amin'ny vokatra hafa. Ny sakafo dia atao amin'ny fampiasana holatra, holatra oyster, porcini, holatra, chanterelles, holatra, boletus, morels, boletus. Ny fomba fandrahoan-tsakafo ny holatra dia andrahoina, endasina, nasiana sira, nalona, ary maina.
Aspen sy birch matsiro amin'ny lasopy, dia tsara kokoa noho ny fandrahoana sy ny fanondrahana azy io, ary manome holatra manankarena ny holatra ary mety amin'ny saosy fandrahoana.
Ny champignons sy ny holatra oyster dia misy mandritra ny taona ary tonga lafatra amin'ny fanomanana ny sakafo rehetra. Ny holatra indrindra amin'ny matsiro, ary mihinana azy ireo manta - ka misy vitamina betsaka indrindra ao anatiny.
Boletus maina, namboarina, nandrahoina, fa noho ny ranom-boankazo manokana, nendasina izy ireo. Chanterelles misy tsiro sy marinina ary nendasina tsara, nefa koa namboarina ho tsara sy matsiro. Raha maina, ho very fofona ireo amboahaolo, mahandro mangidy ny tsiro mitovy. Ny sira misy holatra fotsy sy fotsy ihany.
Fomba fanadiovana holatra
Holatra vaovao mila masakao, raha vitako izany amin'ny andro fanangonana. Ataovy anaty rano sira aloha ny holatra mba hialana amin'ny kankana, avy eo tsaboina sy diovy. Ho an'ireo holatra mainty, azonao atao ve ny mitazona azy ireo amin'ny rano masira na asidra?
Alohan'ny hahamaina ny holatra dia aza manasa; tapaho fotsiny ny fakany ary saraho ny satrony amin'ny tongony ary zarao roa ny fizara lehibe. Efa nanasa holatra maina, nandraraka rano mangotraka, ary avela hilona anaty rano mangatsiaka mandritra ny ora vitsivitsy, ao anaty rano ihany no handrahoana holatra amin'ny afo.
Ny satroky ny holatra taloha dia tapaka sosona tubila, izay ivoahan'ny spores. Ny holatra dia fofona haingana be, ka rehefa vita ny holatra dia namboarina avy hatrany.
Ny holatra dia tsy mila fanadiovana; voasasa tsara izy io. Ny chanterelles sy ny morel dia nanapaka ny ampahan'ny taho, nanasa, nandrahoina tamin'ny rano masira nandritra ny 15 minitra, avy eo nosasana indray, ary vao manomboka mahandro ianao. Voasana tsara ny holatra fotsy, boletus ary boletus, manapaka ny hoditra amin'ny tongotra. Esory amin'ny sarimihetsika solika, diovy ny tongotr'izy ireo, sasao tsara ny fanosotra Morel imbetsaka, ary ovay ny rano.
Fitsipika vitsivitsy momba ny fandrahoana ny holatra:
- Ny holatra sasany dia azo hanina any anaty ala. Sasao amin'ny rano izy ireo ary endaso amin'ny afo amin'ny satroka.
- Ny holatra dia manova mora ny tsirony, ka mila mitandrina ny zava-manitra.
- Ny holatra marinina alohan'ny hampiasana azy dia tokony hosasana amin'ny rano mangatsiaka hanalana sira sy asidra.
- Voatahiry mandritra ny fotoana maharitra ny holatra be dia be ary tsotra ny manomana; atsipazo ao anaty lovia izy ireo.
- Andrahoy ny holatra mandritra ny 5 minitra, lasa any amin'ny sira sy asidra, avy eo azo ampiana amin'ny lovia mafana ny holatra toy izany.
- Ny holatra, holatra, holatra, chanterelles ary ceps toy izany dia tsy mila zava-manitra ho azy ireo; manitra izy ireo.
- Ny holatra ho an'ny famenoana dia mampiasa crème marikivy, tongolo gasy, tongolo, persily sy fennel, ary paoma. Afaka manampy dipoavatra kely, jirofo, na voanjo.
- Rehefa mahandro ny holatra dia soloina ranom-boasarimakirana ny vinaingitra.
- Aza afangaro karazana holatra isan-karazany, afa-tsy ny fanendasana.