Isaky ny fararano ao an-tanàna Espana Baena any Andalusia dia misy Fetin'ny Oliva sy menaka oliva (Las Jornadas del Olivar y el Aceite), natokana ho an'ny faran'ny fijinjana amin'ny tanin'oliva, ary koa ny zavatra rehetra mifandraika amin'ireo voankazo tsy manam-paharoa ireo. Natao isan-taona izy io nanomboka tamin'ny 1998, nanomboka ny 9 ka hatramin'ny 11 Novambra ary fetibe oliva sy oliva eropeana lehibe indrindra.
Saingy amin'ny taona 2020, noho ny areti-mifindra coronavirus, dia mety hofoanana ny hetsika festival.
Ny tanàna kelin'i Baena dia heverina ho iray amin'ireo mpitarika manerantany amin'ny famokarana menaka oliva, izay, avy eo, no fototry ny nahandro Andalosiana marina. Noho izany, amin'ny fety, fanaon'ny olona ny misaotra ny fanomezana fahafinaretana eto an-tany sy any an-danitra, mozika, dihy ary fety malala-tanana. Amin'ny volana novambra tokoa, ny fijinjana dia efa voajinja tanteraka, voahodina ary vonona ny mponina eo an-toerana amin'ny fahatongavan'ireo mpizahatany an'arivony hizara an'io sakafo matsiro io.
Tsara ny manamarika fa misy karazana oliva sy oliva an-jatony any Espana, manomboka amin'ny mainty ka hatramin'ny mavo hatsatra. Rehefa dinihina tokoa, satria tsy azo atao sary an-tsaina ny nahandro italiana raha tsy misy ny fromazy Parmesan malaza, dia tsy azo tanterahina tokoa ny maka sary an-tsaina ny lovia Espaniola tsy misy oliva. Amin'ny ankapobeny dia mitentina 45% amin'ny famokarana menaka oliva manerantany i Espana, ary i Baena dia iray amin'ireo faritra roa ao Andalusia izay malaza amin'ny karazan'oliva lehibe indrindra amin'ny fampiasana oliva, antsoina koa hoe "renivohitry oliva Espaniôla". Ny faritry ny tanimbolin'oliva manodidina ny tanàna dia manodidina ny 400 km.
Oliva - ny voankazo tranainy indrindra, niely patrana tamin'ny fiarahamonina taloha; na dia teo aza izany dia fantatry ny olona ny fanasitranana ananany. Ny tantaran'ny fambolena hazo oliva dia nanomboka 6-7 taona lasa izay, ary ny oliva dia efa nisy hatramin'ny andro taloha. Ny Grika no voalohany nanao menaka oliva, avy eo nisehoana tany amin'ny faritany hafa io "fahaizana" io. Ho an'ny varotra solika sy oliva latabatra dia nanamboatra fanamboarana sambo i Gresy fahizay. Na ny Rosiana taloha aza dia nividy oliva tamin'ny mpivarotra grika ho latabatry ny zanakalahin'i Kiev. Na dia izany aza, ny menaka oliva dia noheverina ho loharanon'ny tanora sy ny hatsarana. Homer dia nantsoina hoe volamena ranon-javatra, Aristoteles dia nanokana ny fandinihana ny mahasoa ny menaka oliva ho siansa misaraka, tononkalo natokan'ny Lorca ho an'ny oliva, Hippocrates dia nanamafy ny toetra mahasoa ny menaka oliva ary namorona fomba fitsaboana maro amin'ny fampiasana azy. Ary ankehitriny ity menaka mpamosavy ity dia sarobidy kokoa noho ny menaka hafa rehetra manerantany.
Rehefa dinihina tokoa, ny oliva madinidinika dia fanaka be volo, feno antsasaky ny menaka voafantina. Ny tapany faharoa dia peel marefo sy taolana mahafinaritra, izay mora levona ao amin'ny tsinay tsy misy soritra, izay ny solontena tena ilaina amin'ny natiora ihany no mahavita azy. Oliva avy amin'ny isany voafetra. Mahomby amin'ny fampiasana azy ny chef, ny dokotera ary ny ranomanitra. Ny tena mampiavaka azy sy ny sandan'ny menaka oliva dia ny fananana asidra oliva betsaka, izay esorina amin'ny vatana ny kolesterola ary mampihena ny fizotran'ny fahanterana. Ny menaka oliva tena izy (notampenana mangatsiaka voalohany) dia tsy maintsy tsy voadio, tsy voasivana, tsy misy preservatives sy loko, ary afaka amin'ny lesoka amin'ny tsiro sy ny hanitra.
Ary, mazava ho azy, ny fanangonana oliva dia fombafomba iray manontolo. Ny voankazo tsy mahazaka tanana amin'ny fotoam-pijinjana, noho izany dia apetraka eo ambanin'ireo hazo ny sakaosy misokatra, nokapohan'izy ireo tamin'ny vatan-kazo ny vatan-kazo, ary latsaka tao anaty sakaosy ny oliva. Maitso sy maraina fotsiny no nojinjaina - manimba ny fanangonana voankazo ny hafanana. Samy hafa ny oliva lany. Efa ho roanjato ny karazana voankazo ireo ao amin'ny kaontin'ny Vondrona eropeana, ary ny menaka oliva dia toy ny divay. Toy ny zava-pisotro dia mety ho sangany, tsotra ary sandoka izany. Na izany aza, ny menaka oliva dia miiba kokoa noho ny divay - sarotra ny mitahiry azy ary fohy ny taonany.
Noho izany, ny Fetibe Oliva any Espana dia voarindra amin'ny ambaratonga manokana. Ny saina dia omena ny lafim-piainana rehetra mifandraika amin'ity vokatra majika ity: gastronomy, toekarena, fahasalamana. Voalohany indrindra, ny tsirairay dia afaka mandray anjara amin'ny karazana fanandramana rehetra - manandrana lovia gourmet eo an-toerana, mianatra ny fomba fahandro nasionaly ho an'ny lovia misy oliva, ary izay voaomana avy amin'izy ireo.
Ary koa, ny vahiny amin'ny festival dia mety hahafantatra ny fambolena oliva maniry sy manodina oliva, hitan'ny masony manokana ny fizotry ny menaka oliva mangatsiaka mangatsiaka ary, mazava ho azy, manandrana ireo karazany tsara indrindra ananany. Nilaza ny manam-pahaizana fa ny manandrana menaka oliva dia marefo sy sarotra toy ny fanandrana divay, ary ny lovia taloha vita amin'ny oliva sy oliva dia mendrika toerana manokana amin'ny sakafo maoderina.
Ho fanampin'izany, mandritra ny andro firavoravoana dia azonao atao ny mitsidika fampirantiana sy kaonseritra isan-karazany, fampisehoana sy fihaonambe, fifaninanana fandrahoan-tsakafo ary lahateny misy lohahevitra, kilasy maoderina mahaliana amin'ireo chef malaza indrindra. Ankoatr'izay, ao anatin'ny sehatry ny festival dia misy ny fanaovana varotra mihombo, izay manintona ireo restaurateur sy mpividy ambongadiny manerana an'izao tontolo izao; ity no hetsika lehibe indrindra amin'ity karazana ity.
Mazava ho azy, ny zava-drehetra dia tsy fehezin'ny oliva sy ny menaka fotsiny. Ny vahiny rehetra amin'ny fialantsasatra dia afaka manandrana divay eo an-toerana sy lovia Andalinana marobe. Ny hetsika rehetra dia miaraka amin'ny dihy sy mozika.
Na dia miova kely aza ny programa amin'ny festival dia tsy miova ny hetsika lehibe indrindra amin'ny fialantsasatra "oliva" - Ruta de la Tapa (Tapas Road - snacks Espaniola mafana sy mangatsiaka). Ny Espaniôla dia manana matoanteny antsoina hoe tapear, izay adika amin'ny hoe "mandeha any amin'ny bar, miresaka amin'ny namana, misotro divay ary mihinana tapas." Ny trano fisakafoanana, kafe ary fisotroana tsara indrindra eto an-tanàna dia mandray anjara amin'ny Ruta de la Tapa. Ny tranokala tsirairay dia manana menio mini-course telo miavaka vita amin'ny oliva na mampiasa menaka oliva. Na iza na iza afaka manandrana azy ireo. Fa ny iray maharitra indrindra, izay hitsidika ny orinasa tapas rehetra amin'ny iray hariva, dia hahazo loka - menaka oliva voafantina 50 sy sakafo atoandro ho an'ny roa ao amin'ny trano fisakafoanana iray izay ekena ho toerana "oliva" tsara indrindra amin'ity festival ity.
Toerana iray hafa mahaliana ao Baena mifandraika amin'ny oliva ny Museo del Olivo, eo afovoan'ny tanàna. Ilaina ihany koa ny fitsidihana raha te hanana fahatakarana feno ny amin'ny fomba fambolena sy fanodinana oliva ary hiaina ny tantara manankarena amin'ny kolotsaina oliva.
Ny Fetiben'ny Oliva any Espana dia tsy hetsika mamiratra sy fety fotsiny, fa manandrana manazava ny lafiny rehetra amin'ny fampiasana oliva sy menaka oliva izy ireo, ary mampatsiahy anao koa ny maha-zava-dehibe an'ity zavamaniry ity ho an'izao tontolo izao sy ho an'ny olona tsirairay. . Any Espana dia tsy sasatra ny olona milaza fa ampy ny mihinana oliva am-polony alohan'ny sakafo, ary avy eo tsy atahorana ny aretim-po sy ny lalan-drà. Ho fanampin'izay, Espaniôra mafana dia matoky fa ny oliva dia oysters anana: miaraka amin'ny fanampian'izy ireo, ny fitiavana ardor dia tsy miala, fa mirehitra miaraka amin'ny lelafo mamirapiratra.