Recipe ho an'ny holatra porcini nendasina

Ny olon-drehetra, tsy an-kanavaka, dia toa mahafantatra ny fomba hanendasany holatra porcini miaraka amin'ny tongolobe sy menaka legioma. Na izany aza, misy tsiambaratelo amin'ity dingana ity. Ohatra, ny chef matihanina ihany no mahalala ny fomba hanendasany ny holatra porcini araka ny tokony ho izy mba hitehirizana ny sakafo mahavelona azy. Ny ankamaroan'ny mpampiasa ny fitaovana an-dakozia dia manimba ny vokatra tany am-boalohany. Fidio ny fomba fandrahoan-tsakafo holatra porcini amin'ity pejy ity: misy fomba maro samihafa handrahoana ireo fanomezana ala ireo. Miezaha hanao ny zava-drehetra araka ny voalaza ao amin'ny dingana-by-dingana toromarika. Mahatsapa ny fahasamihafana eo amin'ny tsiro. Ny fomba fanamboarana rehetra momba ny fomba fandrahoana holatra porcini ao an-trano dia voamarina tsara ary mifanaraka amin'ny fenitry ny fandrahoan-tsakafo maoderina.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Ahoana no hanendasany holatra porcini vaovao

Fangaro:

• 450 g holatra porcini vaovao
• 1 jiro
• 100 g matavy
• sira

[ »]

Tena matsiro ny manendasa holatra porcini miaraka amin'ny tongolo

Fangaro:

• 1 lovia ny holatra porcini voapoizina
• Lafarinina 1/2
• 1 st. dibera na tavoara iray sotro
• 1/2 kaopy marikivy fanosotra
• Salt
• 1 jiro

[ »»]Tsara indrindra ny manendasa satroka. Alohan'ny hanendasany tsara ny holatra porcini miaraka amin'ny tongolobe, sasao ny satroka voapoizina, tetehina amin'ny silaka lehibe (aza manapaka satroka kely) ary mahandro mandritra ny 5 minitra. anaty rano masira. Esory amin'ny sotro kely ny satrony ary avelao hivoaka ny rano, dia aforeto amin'ny lafarinina izy ireo ary endasina amin'ny dibera na tavy mandra-pahavoky ny volony. Avy eo dia ampio ny tongolo nendasina amin'ny dibera, aidino ny crème marikivy ary, rehefa manasitrana, dia ento amin'ny vay. Ny satroka holatra efa nandrahoina dia azo kosehina amin'ny atody nokapohina, mihodina amin'ny mofo, endasina amin'ny dibera, ary apetraho ao anaty lafaoro ary endasina. Atsofohy amin'ny dibera efa levona rehefa manompo. Aroso miaraka amin'ny ovy nopotsehina na ovy nendasina. Ny holatra voapoizina, mba tsy ho mainty, dia tsy maintsy atsoboka amin'ny rano mangatsiaka sira sy asidra (miaraka amin'ny vinaingitra). Tsy tokony havelanao hangotraka haingana rehefa mahandro holatra, mba tsy hanimba ny tsirony.

Fomba hanendasany holatra porcini maina

fanaovana

• 40 g holatra fotsy maina
• Ronono 1 vera
• 2 Art. dibera sotro
• 1 tbsp. sotro marikivy fanosotra
• Tongolo 1
• 1 sotro voatabia na 1 tbsp. sotro ny saosy voatabia Masiaka
• Lafarinina 1 sotrokely
• persily na aneta
• sira.

[ »»] Alohan'ny hanendasany ny holatra porcini maina dia mila alamina, sasana tsara, alona ao anaty ronono masaka mafana, avela hibontsina, dia tapaho kely, endasina amin'ny menaka, nofafazana lafarinina, endasina indray, ary arotsaka ny voatabia. , preheated amin`ny menaka, marikivy fanosotra sy browned tongolo voatetika madinika, sira, hanaitra sy reheat. Manompoa voafafy amin`ny persily voatetika madinika na aneta, nendasina ovy, vaovao legioma salady.

Ahoana ny fomba hanendasany holatra porcini ao an-trano

fanaovana

• 1 lovia ny holatra porcini misy sira
• 1-2 bulbs
• 1/2 vera menaka legioma
• 1 kg ovy masaka mafana

Alohan'ny hanendasany ny holatra porcini ao an-trano, kobanina amin'ny rano ny holatra misy sira, ary esory amin'ny sotro kely izy ireo ary avelao hivoaka ny rano; ampio ny tongolo sy endasina amin`ny legioma menaka amin`ny vilany. Aroso miaraka amin'ny ovy masaka mafana.

Ahoana ny fomba hanendasany holatra porcini mangatsiaka ao anaty vilany

Alohan'ny hanendasany holatra porcini mangatsiaka dia mila manomana ireto sakafo manaraka ireto ianao:

• Arugula - 200 g
• Vinaingitra balsamika - 70 ml
• Menaka oliva - 80 ml
• voatabia maina - 150 g
• Holatra fotsy vaovao mangatsiaka - 250 g
• Thyme - 1-2 sampana
• Tongolo lay - jirofo 6
• Sakafo - 2 pcs.
• Cognac - 100 ml
• Dibera - 70 g
• Dipoavatra masira

Alohan'ny hanendasanao holatra porcini amin'ny lapoely dia afangaro amin'ny vinaingitra balsamika ny ampahany amin'ny menaka oliva. Sasao ny arugula, maina ary apetraho ao anaty vilia lalina, aidino ity fangaro ity. Hetezo ny voatabia maina amin'ny masoandro. Alohan'ny hanendasany holatra porcini mangatsiaka matsiro, aidino amin'ny rano mangotraka, ento ny vay, tatatra, nanapaka ho cubes lehibe. Ny fomba tsara indrindra hanendasany ny holatra porcini mangatsiaka dia ny manasa azy amin'ny menaka oliva sisa miaraka amin'ny thyme, tongolo gasy ary tongolo voatetika madinika. Araraka amin'ny holatra ny brandy dia afoy (flambé), sira sy dipoavatra. Apetraho eo amin'ny takelaka ny holatra manodidina ny arugula efa masaka, apetraho eo ambony ny voatabia maina. Rehefa manompo dia asiana dipoavatra mainty nototoina ny lovia.

Ahoana ny fomba hanendasany holatra porcini vaovao ao anaty vilany

singa:

• 600 g satroka holatra vaovao
• 3-4 tbsp. tablespoons menaka legioma na matavy
• 4–5 st. sotro koba
• Salt
• Sakay

Diovy ho maina ny holatra vao voafantina. (Raha mila hosasana ny holatra, dia tsy maintsy atao maina amin’ny servieta izy ireo.) Tapaho ny tongotry ny holatra ary ampiasaina hanamboarana sakafo hafa. Alohan'ny hanendasany holatra porcini vaovao ao anaty vilany dia hafanaina ny taviny mba hifoka kely, atsobohy ao ny satroka holatra iray manontolo, mivolontsôkôlà kely aloha amin'ny ilany iray, avy eo amin'ny ilany. (Raha potipotika ny holatra dia aforeto amin'ny lafarinina izy ireo. Manome maina kely ny holatra.) Apetraho eo amin'ny lovia ny holatra nendasina, afafazo sira ary aidino ny tavy tavela aorian'ny endasina. Aroso miaraka amin'ny ovy nendasina na nandrahoina ary salady anana manta.

Fomba hanendasany holatra porcini maina

singa:

• 9-10 holatra maina lehibe
• Ronono 250 ml
• 1 atody
• 4–5 st. tablespoons ny tany breadcrumbs
• 3-4 tbsp. sotro matavy
• rano
• Salt
• Sakay

Alohan'ny hanendasany ny holatra porcini maina, dia tsy maintsy hosasana tsara izy ireo ary kobanina mandritra ny 3-4 ora amin'ny ronono mifangaro amin'ny rano. Ampangotrahina amin’io ranon-javatra io ihany avy eo. (Ny decoction dia atao lasopy na saosy.) Fafazo ny holatra miaraka amin'ny zava-manitra, atsoboka ao anaty atody nokapohina, ary avy eo ahodino amin'ny poti-mofo voatoto miaraka amin'ny sira sy dipoavatra. Fry ny holatra amin`ny lafiny roa amin`ny tavy mafana mandra-volontsôkôlà volamena. Aroso miaraka amin'ny ovy nendasina (na ovy nopotsehina), saosy soavaly ary salady kôkômbra sy voatabia (na poivre mena).

Ahoana ny fomba hanendasany holatra porcini amin'ny tongolo

fanaovana

• 500 g holatra vaovao
• 3-4 taonjato sotro ny lafarinina
• 1 atody
• 2-3 tbsp. tablespoons ny tany breadcrumbs
• Fat
• Salt
• Sakay

Esory ny satroka holatra, tapaho ny nofony kokoa ho lehibe manify (tsy mihoatra ny 1 sm ny hateviny), sira sy dipoavatra. Ahoana ny fomba hanendasany tsara ny holatra porcini miaraka amin'ny tongolobe: ahodino amin'ny lafarinina ny silaka, dia atsobohy ao anaty atody nokapohina ary farany arotsaka ao anaty poti-mofo voatoto. Apetaho amin'ny antsy midadasika ny holatra. Endasina amin'ny tavy be ny holatra, manendy azy ireo amin'ny lafiny roa, mandra-pahatongany ho malefaka, ary manompoa avy hatrany. Ny holatra nandrahoina dia azo atao mofo, fa amin'ity tranga ity, rehefa avy nendasina, dia ho maina izy ireo. Ho an'ny sakafo fototra dia manolotra ovy nendasina na nandrahoina, karaoty na laisoa.

Ahoana no hanendasany holatra porcini nahandro

Fangaro:

• 500 g holatra porcini vaovao
• Lafarinina 80 g
• 1 atody
• Ronono 125 ml
• 1 h. siramamy iray sotro
• menaka zavamaniry
• salt to taste

Esory ny holatra, tapaho ny tongotra, ary sasao ny satroka ary andrahoy amin'ny rano kely. Esory avy eo amin'ny ron-kena izy ireo ary maina. (Ampiasao ny decoction sy ny tongotry ny holatra amin'ny fandrahoan-tsakafo hafa.) Alohan'ny hanendasany holatra porcini nandrahoina dia mila manomana koba ianao: arotsaho ao anaty vilia ny lafarinina, ampio atody, sira, siramamy, aidino ronono ary afangaro tsara ny zava-drehetra. Araraka ao anaty lapoaly (na fryer) ny menaka ary afanaina amin'ny afo be. Rehefa mafana dia ahena kely ny afo. Atsoboka ao anaty koba ny satroka holatra efa masaka ary atsoboka ao anaty menaka mangotraka. Atao anaty lovia ny holatra nendasina ary avela hidina ny menaka. Alohan'ny hanendasany holatra, jereo raha mafana ny menaka. Mba hanaovana izany, dia azonao atao ny manipy holatra iray ao anaty menaka, ary raha tsy misy fofona mahery, dia mafana tsara ny fryer.

Hafiriana no hanendasany holatra porcini

fanaovana

• 800 g holatra vaovao
• Takamoa 3
• Dibera 100 g
• 1 st koba lafarinina
• 1 st. sotro ny anana voatetika

Holatra madio, kobanina, sira ary endasina amin`ny tongolo voatetika. Rehefa vonona izy ireo dia asio lafarinina, asio rano (na ron-kena) ary arotsaka kely amin'ny afo. Alohan'ny hanompoana, afafazo ny lovia miaraka amin'ny anana voatetika. Mandra-pahoviana no hanendasany holatra porcini dia miankina amin'ny fampiasana akora nandrahoina na tsia. Fry holatra nahandro nandritra ny 20 minitra, manta - 40 minitra.

Ahoana no hanendasany holatra porcini nahandro

fanaovana

• 500 g holatra vaovao
• Kitapo 2
• ½ kaopy crackers
• 2-3 tbsp. tablespoons ny legioma menaka
• Sakay
• Salt
• Maitso

Alohan'ny hanendasany holatra porcini nahandro, dia tsy maintsy ho scalded amin'ny rano mangotraka, nanapaka ho slices, sira sy dipoavatra. Atsoboka ao anaty atody manta nokapohina izy ireo, aforeto amin'ny mofo ary endasina ao anaty vilany misy dibera mandra-pahalevon'ny (15-25 minitra). Rehefa manompo dia afafazo persily na aneta ny lovia.

Ahoana ny fomba hanendasany holatra porcini mangatsiaka

fanaovana

• Holatra 200 grama
• 1 jiro
• 3 tongolo gasy jirofo
• 1 st. dibera iray sotro
• Juice ranom-boasarimakirana sotrokely
• maitso

Alohan'ny hanendasany holatra porcini mangatsiaka dia tetehina madinika ny tongolobe sy tongolo lay ary asio dibera. Asio holatra vaovao voatetika, aidino ranom-boasary makirana, sira mba hanandrana, afangaro tsara ary endasina amin'ny hafanana ambony. Alohan'ny hanompoana, afafazo ny lovia miaraka amin'ny anana voatetika.

Arosoy ny holatra mafana.

Fomba hanendasany holatra porcini maina

• 250 g ny holatra porcini maina
• 20 ml divay semi-maina
• Menaka legioma 25 ml
• 60 g crème marikivy
• Fromazy 50 g
• sira sy zava-manitra hanandrana

Endasina amin’ny menaka mandritra ny 5 minitra ny holatra maina. Alohan'ny hanendasany holatra porcini maina, aidino ny divay ary tehirizo amin'ny hafanana ambony mandritra ny 2 minitra hafa. Dia ahena ny afo, sira sy dipoavatra ny holatra, afangaro. Ampio ny marikivy fanosotra sy grated fromazy sy hanaitra mandra-matevina ny faobe.

Fomba hanendasany holatra porcini maina

singa:

• Zezika 750 g
• 250 g vaovao (na 50 g maina) holatra
• 20 ml menaka legioma (na margarine)
• . Sotrokely komina
• salt to taste

Alohan'ny hanendasany ny holatra porcini maina, tetehina ho 2-3 sm ny poireaux ary andrahoy amin'ny rano matimaty kely. Hetezo ny holatra vaovao voaomana ary endasina amin'ny menaka, ampio komina, sira ary ron-kena kely. Araraka amin'io fangaro io ny poireaux efa masaka. Raha tokony ho vaovao, dia azonao atao ny maka holatra maina alona rano mangatsiaka mandritra ny 2 ora.

Holatra porcini maina nendasina tamin'ny crème marikivy.

fanaovana

• 40 g ny holatra porcini maina
• 2 sotrokely ny dibera
• 1½ st. sotro marikivy fanosotra
• Ronono 125 ml
• tongolo gony
• salt to taste

Afangaro ny holatra, kobanina tsara, rarahana ronono mangotraka mafana, andraso tsara, ary tetehina ho cubes. Holatra endasina kely amin`ny tongolo, aidino marikivy fanosotra, vay ary afafazo amin`ny tongolo maitso.

Holatra maina nendasina tamin'ny tongolo.

fanaovana

• 200 g ny holatra porcini maina
• Tongolo 300 g
• 1 st sotro menaka legioma
• 1 st koba lafarinina
• 2 st. tablespoons ny marikivy fanosotra
• Salt
• dipoavatra mba hanandrana

Kobanina ny holatra maina, alona ary andrahoina amin’ny rano kely. Esory avy eo amin'ny ron-kena izy ireo ary tapaho amin'ny takelaka longitudinal. Endasina amin'ny menaka ny tongolobe ao anaty vilany, ary apetraho ny holatra, afafazo amin'ny lafarinina ary endasina. Ampio ny ron-kena holatra, marikivy fanosotra, sira, poivre ho azy ireo ary mahandro mandra-masaka tanteraka. Aroso miaraka amin’ny ovy nopotsehina na ovy nendasina ho laoka.

Soso-kevitra: mba tsy ho very ny tsirony ny holatra maina, dia tokony hotehirizina ao anaty fitoeran-javatra voaisy tombo-kase.

Holatra fotsy nendasina ao anaty crème marikivy.

fanaovana

• 600 g holatra porcini vaovao
• 400 g ovy
• Takamoa 2
• Dibera 40 g
• 1 st koba lafarinina
• 500 g crème marikivy
• Salt
• Sakay
• Maitso

Holatra porcini peeled notapatapahina ho slices, ovy - ho cubes. Endasina amin’ny menaka ny ovy mandra-pahavoky ny antsasany, dia arotsaka ny holatra sy tongolo ary arehitra mandra-pahalemy ny ovy. Aorian'izay, ampio lafarinina, zava-manitra, asio crème marikivy ary andrahoy ny zava-drehetra. Fafazo anana voatetika ny lovia. Ho an'ny garnish dia manolotra karaoty natsatsika sy laisoa efa nandrahoina.

Holatra nendasina tamin'ny mofo (Hongroà).

fanaovana

• 200 g holatra fotsy
• 1 atody
• 2 Art. tablespoons menaka legioma
• 2 tbsp. sotro ny mofo voatoto
• salt to taste

Andrahoy ny holatra voaomana amin`ny rano masirasira nandritra ny 10 minitra ary tatatra azy ireo amin`ny colander. Avy eo sira, atsobohy amin'ny atody nokapohina aloha ny holatra, ary avy eo atao amin'ny mofo voatoto ary endasina amin'ny menaka.

Ahoana ny fomba hanendasany holatra porcini amin'ny ririnina

Mila:

• holatra vaovao - 3 kg
• tongolo - 2 pcs.
• karaoty antonony - 3 pcs.
• menaka legioma - 3-5 tbsp. l.
• fanosotra - 1-1,5 tbsp.
• salt to taste

Alohan'ny hanendasany holatra porcini amin'ny ririnina, sasao, maina, afangaro amin'ny sira ary endasina amin'ny menaka legioma mandritra ny 20 minitra, mamporisika matetika. Esory avy eo amin'ny afo, mangatsiatsiaka, apetraho ao anaty siny fitaratra madio na vilany kely enamel ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana. Azo aroso miaraka amin'ny gravy ny holatra nendasina. Mba hanaovana izany, esory ny tongolobe ary tetehina madinika. Hetezo ny karaoty voapoizina. Afanaina ao anaty vilany ny menaka anana, endasina ny tongolo sy ny karaoty. Rehefa mivadika volamena ny tongolo dia ampio crème marikivy, sira ary andrahoy ny fakany mandritra ny 10 minitra eo ambanin'ny sarony mihidy amin'ny afo kely. Araraka miaraka amin'ny gravy efa vita ny holatra efa nopotehina. Aroso miaraka amin'ny garnish.

Holatra misy ovy amin'ny teny poloney.

Fangaro:

• 700 g ovy
• 500 g holatra fotsy
• 1 atody
• Takamoa 2
• 200 g crème marikivy
• Menaka legioma 2 sotro fihinana
• aneta
• tany mainty fotsy
• sira

Sasao ny ovy, hosory, tapaho ho tapa-kazo, atsoboka ao anaty rano mangotraka ary mahandro mandritra ny 7-10 minitra, ary esory amin'ny sotro iray. Kobanina tsara ny holatra, tetehina ary endasina kely amin’ny menaka anana mafana, avy eo ampio ny tongolo voatetika ary ento amin’ny afo midadasika. Kapohina miaraka amin'ny sira kely ny atody, arotsaka ao ny crème marikivy ary afangaro tsara. Ataovy ny antsasaky ny ovy eo amin`ny farany ambany amin`ny lovia fanaova-mofo lalina, aparitaho ny holatra eo an-tampony, afafazo amin`ny voatetika tsara aneta, manarona ny sisa ovy, sira, dipoavatra, aidino marikivy fanosotra saosy ary hametraka ao amin`ny preheated lafaoro mandritra ny 25-30 minitra. .

Holatra nendasina.

Mila:

• 500 g holatra porcini vaovao
• 3-4 taonjato sotro ny lafarinina
• 2–3 st. sotro dibera
• persily sy dill sira

Esory ny holatra, kobanina, aforeto amin'ny rano mafana ary maina amin'ny servieta. Hetezo ho lehibe silaka, sira ary endasina amin`ny lafiny roa amin`ny vilany preheated amin`ny menaka. Aorian'izay dia afafazo amin'ny lafarinina ary endasina indray miaraka ny zava-drehetra. Arosoy mafana ao anaty vilany iray ihany, afafazo amin’ny persily voatetika madinika sy aneta.

Holatra nendasina tamin'ny tongolo.

fanaovana

• 500 g holatra porcini vaovao
• 1 jiro
• 3 Art. dibera sotro
• persily na aneta
• sira

Sasao ny holatra peeled, mangotraka, nanapaka ho manify slices, sira, endasina amin`ny menaka sy afangaro amin`ny misaraka nendasina tongolo. Rehefa manompo dia afafazo persily na aneta ny holatra. Azo asiana ovy endasina ny holatra efa vita raha tiana.

Holatra nendasina miaraka amin'ny saosy tongolo.

fanaovana

• 1 kg holatra fotsy
• Takamoa 2
• Crème marikivy 1 kapoaka
• Dibera 100 g
• sira

Sasao ny holatra, maina ny satroka, sira ary endasina mandritra ny 15 minitra ao anaty vilany misy menaka mafana, mamporisika matetika. Esory avy eo ary apetraka amin'ny toerana mafana. Apetraho ao anaty menaka nafanaina ny tongolo voatetika, sira ary asio mandra-pahalemy, dia ampio ny marikivy fanosotra, andrahoy ary aidino ny holatra miaraka amin'ny saosy vokarina.

Holatra nendasina amin`ny marikivy fanosotra amin`ny fromazy.

fanaovana

• 500 g holatra porcini vaovao
• 1/2 kaopy marikivy fanosotra
• Fromazy 25 g
• Lafarinina 1 sotrokely
• 2 Art. dibera sotro
• maitso

Diovina ny holatra, kobanina ary kobanina amin’ny rano mafana. Atsipazo amin'ny sivana, avelao ny rano hivoaka, tapaka amin'ny silaka, sira ary endasina amin'ny menaka. Alohan'ny faran'ny endasina dia ampio lafarinina 1 sotrokely ny holatra ary afangaro. Dia nametraka marikivy fanosotra, vay, afafazo grated fromazy sy hanendasany. Rehefa manompo dia afafazo persily na aneta ny holatra.

Holatra nendasina amin'ny aty.

Fangaro:

• 25 g ny holatra porcini maina
• Dibera 15 g
• 45 g ny henan'omby na ny atiny
• Lafarinina varimbazaha 5 g
• Tongolo 25 g
• 40 g crème marikivy
• 5 g sira fromazy

Sokafy tsara ny holatra, kobanina amin’ny rano mandeha, andrahoy, kobanina tsara indray ary tapaho ho tapa-kazo. Esory ny atiny amin'ny sarimihetsika, sasao amin'ny rano ary tapaho ho manify. Endasina ao anaty dibera ny tongolo voatetika, dia apetraho eo ny atiny sy ny holatra, afafazo lafarinina eo amboniny, endasina indray, avy eo asio crème marikivy, sira. Zarao amin'ny vilia baolina cocotte, afafazo fromazy voakiky dia atao ao anaty lafaoro. Tehirizo ao mandra-piforona ny crust volamena eo amboniny.

Jereo ny fomba hanendasany holatra porcini ao amin'ny lahatsary, izay mampiseho ny dingana rehetra.