Ny loharano nanoratana an'ity lahatsoratra ity dia ny lahatsoratra "Miresaka kely momba ny angano momba ny tsy fihinanan-kena", ny mpanoratra izay nanoratra angano maromaro momba ny fihinanana zava-maniry na tsy hita maso, nampifangaro ny zava-drehetra ary tamin'ny toerana iray dia nandao fotsiny ny zava-misy sasany.
Afaka manoratra boky iray manontolo momba ny angano izay lazain'ny mpihinana hena momba ny mpihinan-kena, fa amin'izao fotoana izao isika dia hametra ny tenantsika amin'ireo tantara avy amin'ny lahatsoratra "Kely momba ny angano momba ny zava-maniry". Andeha àry isika hanomboka. Mamela ahy hampahafantatra?
Angano laharana 1!
“Eo amin'ny natiora, vitsy dia vitsy ny karazana biby mampinono izay afaka milaza fa ny solontenan'izy ireo dia vegan hatramin'ny nahaterahany. Na ny herbivore mahazatra aza matetika dia mihinana sakafo kely kely - ohatra, ny bibikely mitelina miaraka amin'ny zavamaniry. Ny olombelona, toy ny primates ambony hafa, dia vao mainka tsy “vegan hatrany am-bohoka”: araka ny natiora biolojika, isika dia omnivores miaraka amin'ny herbivory betsaka. Midika izany fa ny vatan'olombelona dia mifanaraka amin'ny fihinanana sakafo mifangaro, na dia ny zavamaniry aza dia tokony ho ny ankamaroan'ny sakafo (eo amin'ny 75-90%).
Eo anoloantsika dia angano malaza be eo amin'ireo mpihinana momba ny "ny anjaran'ny sakafo mifangaro voajanahary ho an'ny olombelona." Raha ny marina, ny foto-kevitry ny "omnivore" amin'ny siansa dia tsy manana famaritana mazava, toy ny tsy fisian'ny fetra mazava eo amin'ny antsoina hoe omnivore - amin'ny lafiny iray - sy ny mpihinana amin'ny herbivore - amin'ny lafiny iray. Noho izany, ny mpanoratra ny lahatsoratra dia nanambara fa na dia ny herbivores mahazatra aza dia mitelina bibikely. Mazava ho azy fa tsy manao tsinontsinona ny “ahitra” ny mpihinana sakafo mahazatra indraindray. Na ahoana na ahoana, dia tsy tsiambaratelo ho an'ny olona rehetra fa amin'ny toe-javatra tafahoatra dia mahazatra ny biby mihinana sakafo izay atypical ho azy ireo. Ny toe-javatra faran'izay henjana ho an'ny gidro an'arivony taona lasa izay dia fampangatsiahana mafy eran-tany. Hita fa maro amin'ireo herbivores mahazatra sy mpihinana biby no tena omnivore. Nahoana ary no fanasokajiana toy izany? Ahoana no azo ampiasana azy io ho tohan-kevitra? Tena tsy mitombina izany, toy ny nilazan'ilay gidro ny tsy fahavononana ho tonga olombelona amin'ny filazana fa tsy ny natiora no nanome azy fijoroana mahitsy!
Andeha isika hiroso amin'ny tantara manokana momba ny tsy fihinanan-kena. Tantara laharana 2.
“Te hilaza tsipiriany iray hafa aho. Matetika, ireo mpanohana ny thesis momba ny faharavan'ny hena dia manondro ny fanadihadiana natao tany Etazonia ho an'ny Advantista Mitandrina ny Andro Fahafito izay tsy mihinana hena noho ny fandrarana ara-pivavahana. Ny fanadihadiana dia naneho fa ny Advantista dia ambany dia ambany ny isan'ny homamiadana (indrindra ny homamiadan'ny nono sy ny homamiadan'ny tsinaibe) ary ny aretim-po. Nandritra ny fotoana ela dia noheverina ho porofon'ny fahasimban'ny hena izany zava-misy izany. Taty aoriana anefa dia nisy fanadihadiana mitovy amin’izany natao teo anivon’ny Môrmôna, izay mitovy fomba fiaina amin’ny Advantista (indrindra fa ireo vondrona roa ireo dia mandrara ny fifohana sigara, ny fisotroana toaka, ny fihinanana tafahoatra, sns.) – fa izay, tsy tahaka ny Advantista, dia mihinana hena. . Ny valin'ny fanadihadiana dia naneho fa ny Mormons omnivorous, ary koa ny Advantista vegetarian, dia nampihena ny tahan'ny aretim-po sy ny homamiadana. Araka izany, ny angon-drakitra azo dia mijoro ho vavolombelona manohitra ny vinavinan'ny faharatsian'ny hena toy izany.
Betsaka ny fandalinana fampitahana hafa momba ny fahasalaman'ny mpihinan-kena sy ny mpihinana hena, izay nihevitra ny fahazaran-dratsy, ny sata ara-tsosialy ary ny antony maro hafa. Noho izany, ohatra, araka ny vokatry ny fanadihadiana naharitra 20 taona nataon’ny Oniversiten’i Heidelberg, dia salama kokoa noho ny mpihinan-kena ny mpihinan-kena ary tsy dia niharan’ny aretina lehibe amin’ny taova anatiny, anisan’izany ny karazana homamiadana isan-karazany. , ary aretim-po.
Tantara laharana 3.
“… raha ny marina, ny Fikambanana dia tsy manaiky afa-tsy ny hoe azo ekena ho an'ny olona iray (indrindra indrindra, ho an'ny ankizy) ny sakafo tsy fihinanan-kena sy vegan – saingy! iharan'ny fampidirana fanampiny amin'ny akora biolojika mavitrika tsy hita amin'ny endrika fanomanana pharmacological sy / na antsoina hoe vokatra voaaro. Ny sakafo voaaro dia sakafo izay ampitomboina amin'ny vitamina sy microelements artifisialy. Any Etazonia sy Kanada, ny fanamafisana ny sakafo sasany dia tsy maintsy atao; any amin'ny firenena eoropeanina - tsy voatery, fa miely patrana. Manaiky ihany koa ireo manam-pahaizana momba ny sakafo fa ny fihinanana zava-maniry sy ny veganisma dia mety manana lanja misoroka amin'ny aretina sasany - saingy tsy miady hevitra velively fa ny fihinanana zavamaniry no hany fomba hisorohana ireo aretina ireo.
Raha ny marina, maro amin'ireo fikambanana ara-tsakafo manerana izao tontolo izao no manaiky fa ny sakafo mahavelona voalamina tsara dia mety ho an'ny olona rehetra na lahy na vavy sy taona, ary koa ny vehivavy bevohoka sy mampinono. Amin'ny ankapobeny, ny sakafo rehetra dia tokony hodinihina tsara, fa tsy ny zava-maniry fotsiny. Tsy mila fanampin'ny vitamina sy singa trace ny vegetarian! Ny vegans ihany no mila fanampin-tsakafo vitaminina B12, ary na dia ireo izay tsy afaka mihinana legioma sy voankazo avy amin'ny zaridainany sy ny zaridainany ihany aza, fa voatery mividy sakafo any amin'ny fivarotana. Tsara homarihina ihany koa eto fa ny henan'ny biby amin'ny ankamaroan'ny toe-javatra dia misy otrikaina be dia be ihany satria ny biby fiompy dia mahazo ireo vitaminina tena artifisialy ireo (anisan'izany ny vitamin B12!) Ary ny mineraly.
Tantara laharana 4.
“Ny isan-jaton'ny mpihinana zava-maniry eo amin'ny mponina eo an-toerana dia tena ambony, ary eo amin'ny 30%; tsy vitan'izay fa na dia tsy mihinana hena any Inde aza dia mihinana hena kely. […] Raha ny marina, zava-misy miavaka iray: nandritra ny fandaharam-potoana tsy tapaka handinihana ny antony mahatonga ny toe-javatra mahatsiravina toy izany miaraka amin'ny aretim-po, ny mpikaroka dia nanandrana, ankoatra ny zavatra hafa, mba hahita ny fifandraisana misy eo amin'ny fomba fihinanana tsy fihinanan-kena. ary atahorana kokoa ho voan'ny aretim-po (Gupta). Tsy hita. Saingy ny lamina mifanohitra - ny fiakaran'ny tosi-drà amin'ny vegetariana - dia hita tokoa tamin'ny Indiana (Das et al). Raha lazaina amin'ny teny iray dia mifanohitra tanteraka amin'ny hevitra napetraka.
Mahery vaika ihany koa ny anemia any India: mihoatra ny 80% ny vehivavy bevohoka ary eo amin'ny 90% eo ho eo amin'ny tovovavy tanora no voan'ity aretina ity (angona avy amin'ny Indian Medical Research Authority). Amin'ny lehilahy dia somary tsara kokoa ny zava-drehetra: araka ny hitan'ny mpahay siansa ao amin'ny Foibem-pikarohana ao amin'ny Hopitaly Fahatsiarovana any Pune, na dia ambany be aza ny haavon'ny hemôglôbininy, dia tsy fahita firy ny anemia. Ratsy ny zava-misy amin'ny ankizy na lahy na vavy (Verma et al): manodidina ny 50% amin'izy ireo dia tsy fahampian-tsakafo. Ankoatr'izay, ny vokatra toy izany dia tsy azo lazaina afa-tsy amin'ny fahantran'ny mponina: eo amin'ny ankizy avy amin'ny sehatra ambony eo amin'ny fiaraha-monina, ny tahan'ny anemia dia tsy ambany loatra, ary eo amin'ny 40%. Rehefa nampitahain'izy ireo ny tahan'ny anemia amin'ny zaza tsy mihinana hena sy tsy mihinana sakafo tsara, dia hitan'ny voalohany fa avo roa heny noho ny an'ity farany izany. Ny olan'ny tsy fahampian-dra ao India dia tena goavana ka voatery nanao fandaharana manokana hiadiana amin'ity aretina ity ny governemanta Indiana. Ny haavon'ny hemôglôbinina ambany amin'ny Hindus dia mivantana ary tsy misy antony mifandray amin'ny fihenan'ny fihinanana hena, izay mitarika amin'ny fihenan'ny votoatin'ny vy sy ny vitamin B12 ao amin'ny vatana (araka ny voalaza etsy ambony, eny fa na dia tsy mpihinana sakafo eto amin'ity firenena ity aza). mihinana hena eo ho eo indray mandeha isan-kerinandro).
Raha ny marina, ny Hindoa tsy mihinana hena dia mihinana hena ampy, ary ampifandraisin'ny mpahay siansa ny aretim-po amin'ny fihinanana sakafo be dia be matetika, izay lanin'ny vegetariana (vokatra ronono, atody). Ny olana amin'ny anemia any India dia tsy miankina amin'ny fihinanana zava-maniry toy izany, fa vokatry ny fahantran'ny mponina. Ny sary mitovitovy amin'izany dia hita any amin'ny firenena izay misy ny ankamaroan'ny mponina miaina ambanin'ny taham-pahantrana. Tsy aretina tsy fahita firy ihany koa ny anemia any amin'ny firenena mandroso. Indrindra fa ny vehivavy dia mora voan'ny anemia, eo amin'ny vehivavy bevohoka ny anemia amin'ny ankapobeny dia tranga mahazatra amin'ny faramparan'ny fitondrana vohoka. Amin'ny ankapobeny, any India, ny anemia dia mifandray amin'ny zava-misy fa ny omby sy ny rononon'omby dia nasandratra ho any amin'ny laharan'ny toerana masina, raha ny vokatra vita amin'ny ronono dia misy fiantraikany ratsy amin'ny fidiran'ny vy, ary ny rononon'omby dia matetika no mahatonga ny anemia amin'ny zaza. araka ny tatitry ny Fikambanana Iraisam-pirenena Momba ny Fahasalamana aza. . Na izany na tsy izany, tsy misy porofo fa mahazatra kokoa ny tsy fahampian-tsakafo amin'ny mpihinan-kena noho ny amin'ny mpihinana hena. Manohitra! Araka ny vokatry ny fanadihadiana sasany, ny anemia dia fahita matetika kokoa amin'ny vehivavy mihinana hena any amin'ny firenena mandroso noho ny amin'ny vehivavy tsy mihinana hena. Ireo mpihinana zava-maniry izay mahafantatra fa ny vy tsy heme dia tsara kokoa ho an'ny vatana miaraka amin'ny vitamin C dia tsy voan'ny anemia na tsy fahampian'ny vy satria mihinana legioma be vy (tsaramaso, ohatra) miaraka amin'ny vitamin C (ohatra. , ranom-boasary makirana na sauerkraut). laisoa), ary tsy dia matetika loatra ny misotro zava-pisotro manan-karena amin'ny tannin izay manakana ny vy absorption (mainty, maitso, dite fotsy, kafe, kakao, ranom-boankazo misy pulp, sns). Ankoatra izany, efa ela no fantatra fa ny ambany vy afa-po ao amin`ny ra, fa ao anatin`ny ara-dalàna, dia misy vokany tsara eo amin`ny fahasalaman`ny olombelona, satria. ny fifantohana avo amin'ny vy maimaim-poana ao amin'ny ra dia tontolo iainana tsara ho an'ny viriosy isan-karazany, izay, noho izany, dia haingana kokoa sy mahomby kokoa amin'ny alàlan'ny rà mankany amin'ny taova anatiny.
“Tsy ny aretina amin'ny ankapobeny no tena nahatonga ny fahafatesana teo amin'ireo mponina any avaratra — anisan'izany ny Eskimo, fa ny hanoanana, ny aretina (indrindra fa ny raboka), ny areti-mifindra amin'ny parasitika, ary ny lozam-pifamoivoizana. […] Raha ny marina, na dia mitodika any amin'ireo Eskimo Kanadiana sy Groenlandy kokoa aza isika, dia mbola tsy hahazo fanamafisana mazava ny amin'ny “fahamelohana” amin'ny sakafo Eskimo nentim-paharazana.”
Tena mahavariana ny hafetsen'ny mpanoratra ny lahatsoratra "Kely momba ny angano momba ny tsy fihinanan-kena", amin'ny lafiny iray, mba hanilika ny tsiny rehetra momba ny fihinanana zava-maniry any India, ary amin'ny lafiny iray, miezaka izy. amin'ny heriny rehetra hanamarinana ny fihinanan-kena ny Eskimo! Na dia tsara ny manamarika eto fa ny sakafo ny Eskimo dia tena samy hafa amin`ny sakafo ny olona monina any atsimon`ny Faribolana Sandratra. Indrindra indrindra, ny tavin'ny nofon'ny biby dia tsy mitovy amin'ny tavin'ny henan'ny biby fiompy, fa na dia eo aza izany, ny haavon'ny aretim-po eo amin'ny vahoaka madinika any Avaratra dia avo kokoa noho ny ao amin'ny firenena amin'ny ankapobeny. Amin'ity tranga ity dia ilaina ihany koa ny mandinika amin'ny lafiny sasany ny toe-piainana ara-tontolo iainana sy ny toetr'andro ho an'ny fiainan'ny mponina any Far North, ary koa ny fivoaran'ny vatany, izay nitranga nandritra ny taona maro niaraka tamin'ny toetran'ny sakafo. ireo latitudes ireo ary tsy mitovy amin'ny fivoaran'ny vahoaka hafa.
"Raha ny marina, ny iray amin'ireo antony mahatonga ny osteoporose dia ny fihinanana proteinina be loatra sy ambany loatra. Eny tokoa, misy fanadihadiana maromaro manamafy ny tondro tsara kokoa amin'ny fahasalaman'ny taolana amin'ny vegetariana; Na izany aza, tsy tokony hohadinoina fa ny votoatin'ny proteinina avy amin'ny biby ao amin'ny sakafo dia tsy ny hany - ary angamba tsy ny lehibe indrindra - mahatonga ny fivoaran'ny osteoporose. Ary amin'izao fotoana izao dia tiako ny mampahatsiahy anao fa ny vegetariana any amin'ny firenena mandroso, amin'ny ohatra izay, raha ny marina, ny angon-drakitra momba ny fahatsaran'ny fomba fiaina vegetarian dia azo, amin'ny ankamaroan'ny toe-javatra, ny olona manara-maso tsara ny fahasalamany. Noho ny antony inona, tsy mety ny mampitaha ny zava-bitany amin'ny salan'isa nasionaly. ”
Eny eny! Diso! Ary raha ny vokatry ny fandinihana ireo, izay amin'ny toe-javatra sasany, dia nanambara avo roa heny ny fahaverezan'ny kalsioma avy amin'ny taolan'ny vehivavy omnivorous raha oharina amin'ny vegetarians, dia tsy mankasitraka ny vegetariana, dia azo antoka fa ho lasa tohan-kevitra hafa manohitra ny fihinanana zava-maniry izany!
“Loharano roa matetika no lazaina ho fanohanana ny teny momba ny voka-dratsin'ny ronono: famerenana ny literatiora nataon'ireo mpikambana mavitrika ao amin'ny PCRM, ary koa lahatsoratra iray navoakan'ny Dr. W. Beck tao amin'ny Medical Tribune. Rehefa nojerena akaiky anefa, dia hita fa tsy manome marim-pototra ny fanatsoahan-keviny ny loharanom-baovao ampiasain’ireo “dokotera tompon’andraikitra” ; ary ny Dr. Beck dia tsy mijery ny zava-misy manan-danja maro: any amin'ny firenena Afrikana, izay ambany ny tahan'ny osteoporose, dia ambany ihany koa ny androm-piainan'ny androm-piainan'ny olona, fa ny osteoporose dia aretina amin'ny fahanterana… "
Any amin'ny tany mandroso dia mahazo osteoporose ny olona na dia eo amin'ny 30-40 taona aza, fa tsy ny vehivavy ihany! Noho izany, raha tian'ny mpanoratra ny hilaza mazava tsara fa ny ampahany kely amin'ny vokatra biby ao amin'ny sakafon'ny Afrikana dia mety hiteraka osteoporose ao aminy raha mitombo ny androm-piainany, dia tsy nahomby izy.
"Raha ny momba ny veganism, dia tsy mety amin'ny fitazonana ny votoatin'ny calcium mahazatra ao amin'ny taolana. […] Nisy famakafakana feno momba ny literatiora momba ity olana ity dia natao tao amin'ny Oniversiten'i Pennsylvania; Miorina amin'ny literatiora nodinihina, dia nanatsoaka hevitra fa ny vegans dia mahatsapa ny fihenan'ny hakitroky ny taolana raha oharina amin'ny olona mihinana mahazatra. "
Tsy misy porofo ara-tsiansa milaza fa ny fihinanana vegan dia manampy amin'ny fihenan'ny taolana! Tamin'ny fanadihadiana lehibe iray natao tamin'ny vehivavy 304 vegans sy omnivore, izay vegans 11 ihany no nandray anjara, dia hita fa, amin'ny ankapobeny, ny vehivavy vegan dia manana hatevin'ny taolana kely kokoa noho ny vegetariana sy ny omnivore. Raha tena nanandrana nanatona ny lohahevitra nokasihiny tokoa ny mpanoratra ny lahatsoratra, dia azo antoka fa tsy mety ny manao tsoa-kevitra momba ny vegan mifototra amin'ny fanadihadiana nataon'ny solontenan'izy ireo 11! Ny fandinihana iray hafa tamin'ny 1989 dia nahatsikaritra fa ny votoatin'ny mineraly taolana sy ny sakan'ny taolana (radius) amin'ny vehivavy postmenopausal-146 omnivores, 128 ovo-lacto-vegetarians, ary 16 vegans-dia mitovy amin'ny sehatra rehetra. sokajin-taona rehetra.
"Hatramin'izao fotoana izao, tsy voamarina ihany koa ny fiheverana fa ny fanilihana ny vokatra avy amin'ny biby amin'ny sakafo dia manampy amin'ny fiarovana ny fahasalamana ara-tsaina amin'ny fahanterana. Araka ny angon-drakitra fikarohana avy amin'ny mpahay siansa britanika, ny fihinanana sakafo be trondro dia ilaina amin'ny fitazonana ny fahasalaman'ny saina amin'ny zokiolona - saingy tsy nisy fiantraikany tsara tamin'ireo marary nodinihina ny fihinanana zava-maniry. Ny veganisma kosa dia iray amin'ireo antony mety hampidi-doza - satria miaraka amin'ny sakafo toy izany, ny tsy fahampian'ny vitamin B12 ao amin'ny vatana dia mahazatra kokoa; ary ny vokatry ny tsy fahampian'io vitamina io dia indrisy fa ny fahasimban'ny fahasalamana ara-tsaina. "
Tsy misy porofo ara-tsiansa fa ny tsy fahampian'ny B12 dia mahazatra kokoa amin'ny vegans noho ny amin'ny mpihinana hena! Ny vegans izay mihinana sakafo voaaro amin'ny vitamin B12 dia mety ho avo kokoa noho ny mpihinana hena. Matetika ny olana amin'ny B12 dia hita ao amin'ny mpihinana hena fotsiny, ary ireo olana ireo dia mifandray amin'ny fahazaran-dratsy, ny fomba fiaina tsy ara-pahasalamana, ny sakafo tsy mahasalama ary ny fandikana ny B12 resorption, hatramin'ny fampitsaharana tanteraka ny synthesis ny Castle factor, tsy misy izay ny assimilation ny vitaminina B12 ihany no azo atao. amin'ny fifantohana avo be!
“Nandritra ny fikarohana nataoko, dia nisy fandinihana roa hita fa raha vao jerena, dia manamafy ny fiantraikan'ny sakafo mifototra amin'ny zavamaniry eo amin'ny fiasan'ny atidoha. Na izany aza, rehefa nojerena akaiky, dia hita fa ny zaza notezaina tamin'ny sakafo macrobiotic no resahinay – ary ny macrobiotic dia tsy tafiditra foana amin'ny fihinanana zava-maniry; ny fomba fikarohana ampiharina dia tsy namela antsika hanilika ny fiantraikan'ny ambaratongam-panabeazan'ny ray aman-dreny amin'ny fivoaran'ny zaza.
Lainga mibaribary indray! Araka ny tatitry ny fanadihadiana momba ny zaza tsy ampy taona sy ny vegan navoaka tamin'ny 1980, ny ankizy rehetra dia nanana IQ 116, ary na dia 119 aza ho an'ny ankizy vegan. Noho izany, ny taonan'ny sain'ny ankizy dia vegans dia nialoha ny taonan'izy ireo tamin'ny 16,5 volana, ary ny ankizy rehetra nianatra tamin'ny ankapobeny - tamin'ny 12,5 volana. Salama tanteraka ny ankizy rehetra. Ity fianarana ity dia natokana manokana ho an'ny ankizy tsy misy zava-maniry, anisan'izany ny macrobiota vegan!
"Ampiako anefa fa ny olan'ny vegan kely, indrisy, tsy voafetra ho an'ny zazakely foana. Tsy maintsy ekena fa amin'ny ankizy efa lehibe dia tsy dia mampihetsi-po loatra izy ireo; fa mbola. Noho izany, araka ny fanadihadiana nataon'ny mpahay siansa avy any Holandy, amin'ny ankizy 10-16 taona, lehibe amin'ny sakafo mifototra amin'ny zavamaniry, ny fahaiza-misaina dia maotina kokoa noho ny amin'ny ankizy izay ray aman-dreny manaraka ny fomba fijery nentim-paharazana momba ny sakafo.
Mampalahelo fa tsy nanome lisitr'ireo loharano sy literatiora nampiasainy tany amin'ny faran'ny lahatsoratra ny mpanoratra, hany ka azo fantarina hoe avy aiza no nahazoany vaovao toy izany! Tsara homarihina ihany koa fa ny mpanoratra dia niezaka ny hanao marani-tsaina vegan macrobiotes mpihinana hena sy hanamarina ny haavon'ny faharanitan-tsaina ny ankizy amin'ny alalan'ny fanabeazana ny ray aman-dreniny, fa avy hatrany dia nanova ny tsiny rehetra momba ny sakafo vegan ny ankizy avy any Holland.
"Mazava ho azy fa misy fahasamihafana: ny proteinina biby miaraka amin'izay dia misy fatrany ampy amin'ny asidra amine 8 tena ilaina izay tsy novolavolain'ny vatan'olombelona ary tsy maintsy atsipy miaraka amin'ny sakafo. Ao amin'ny ankamaroan'ny proteinina anana dia ambany dia ambany ny votoatin'ny asidra amine tena ilaina; noho izany, mba hiantohana ny famatsiana asidra amine ara-dalàna ho an'ny vatana, dia tokony hatambatra ny zavamaniry misy asidra amine samihafa. Ny maha-zava-dehibe ny fandraisan'anjaran'ny microflora intestinal symbiotique amin'ny fanomezana ny vatana amin'ny asidra amine tena ilaina dia tsy zava-misy tsy azo iadian-kevitra, fa lohahevitra dinika fotsiny.
Lainga hafa na vaovao lany andro navoakan'ny mpanoratra tsy voahevitra! Na dia tsy heverinao aza ny vokatra vita amin'ny ronono sy atody izay lanin'ny vegetariana, dia mbola azonao atao ny milaza fa araka ny Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCAAS) - fomba marina kokoa amin'ny kajy ny sanda biolojikan'ny proteinina - ny proteinina soja dia manana sanda biolojika ambony noho ny hena. Ao amin'ny proteinina anana dia mety ho ambany kokoa ny asidra amine sasany, fa ny proteinina ao amin'ny vokatra avy amin'ny zavamaniry dia matetika avo kokoa noho ny amin'ny hena, izany hoe ny sandan'ny biôlôjika ambany kokoa amin'ny proteinina anana sasany dia onitra amin'ny fifantohana ambony kokoa. Ankoatra izany, efa ela no fantatra fa tsy ilaina ny fitambaran'ny proteinina samihafa ao anatin'ny sakafo iray. Na dia ireo vegans izay mihinana proteinina 30-40 grama eo ho eo isan'andro aza dia mahazo avo roa heny amin'ny asidra amino ilaina rehetra amin'ny sakafony araka ny soso-kevitry ny Fikambanana Iraisam-pirenena Momba ny Fahasalamana.
“Mazava ho azy fa tsy fitaka izany fa zava-misy. Ny zava-misy dia ny zavamaniry dia misy akora be dia be izay manakana ny fandevonan-kanina proteinina: ireo dia inhibitors trypsin, phytohemagglutinins, phytates, tannins, sy ny sisa ... Noho izany, ao amin'ny FAQ voalaza etsy ambony ao amin'ny lahatsoratra, ny angon-drakitra dia avy amin'ny taona 50, tsy mijoro ho vavolombelona na dia ny fahafenoana aza, fa ny tafahoatra ny votoatin'ny proteinina ao amin'ny fihinanana zava-maniry, dia tokony hatao ny fanitsiana mety amin'ny fandevonan-kanina.
Jereo etsy ambony! Ny mpihinan-kena dia mihinana proteinina avy amin'ny biby, fa na ny vegans aza dia mahazo ampy amin'ny asidra amino tena ilaina amin'ny sakafony.
“Ny kôlesterôlôla no tena mamokatra ny vatan’olombelona; Na izany aza, amin'ny olona maro, ny synthesis azy manokana dia tsy mahafeno afa-tsy 50-80% amin'ny filan'ny vatana an'io akora io. Ny valin'ny Fikarohana Vegan Alemana dia manamafy fa ny vegan dia manana kolesterola ambany kokoa noho ny tokony ho izy ny lipoproteinina avo lenta (antsoina hoe kolesterola "tsara").
OchereIzany no hafetsen'ny mpanoratra, izay mangina momba ny zava-misy fa ny haavon'ny HDL-kolesterola ao amin'ny vegans (fa tsy amin'ny zava-maniry!) Araka ny vokatry ny fanadihadiana sasany, dia ambany kely fotsiny noho ny mpihinana hena (trondro- mpihinana), fa mbola ara-dalàna. Ny fandinihana hafa dia mampiseho fa ny tahan'ny kolesterola dia mety ho ambany ihany koa amin'ny mpihinana hena. Ankoatr'izay, ny mpanoratra dia tsy nilaza ny zava-misy fa ny haavon'ny LDL-kolesterola "ratsy" sy ny kolesterola manontolo amin'ny mpihinana hena dia matetika avo kokoa noho ny mahazatra ary avo kokoa noho ny vegans sy ny vegans, ary indraindray ny sisintany amin'ny hypercholesterolemia, izay misy mpahay siansa maro. toetra aretim-po. aretina vascular!
“Raha ny amin'ny vitaminina D, dia tena novokarin'ny vatan'olombelona tokoa izy io - fa eo ambanin'ny toetry ny fipoiran'ny hoditra be dia be amin'ny taratra ultraviolet. Na izany aza, ny fomba fiainan'ny olona maoderina dia tsy mety amin'ny taratra maharitra amin'ny faritra midadasika amin'ny hoditra; Ny fihanaky ny taratra ultraviolet be dia be dia mampitombo ny mety hisian'ny neoplasma maloto, anisan'izany ireo mampidi-doza toy ny melanoma.
Ny tsy fahampian'ny vitamin D amin'ny vegans, mifanohitra amin'ny fanambaran'ny mpanoratra ny FAQ, dia tsy mahazatra - na dia any amin'ny firenena mandroso aza. Ohatra, ny manam-pahaizana avy amin'ny Oniversiten'i Helsinki dia naneho fa mihena ny haavon'io vitamina io amin'ny vegans; Ny hakitroky ny mineraly amin'ny taolany koa dia nihena, izay mety ho vokatry ny hypovitaminosis D.
Mihabetsaka ny tsy fahampian'ny vitamin D amin'ny vegans britanika sy ny vegetariana. Amin'ny toe-javatra sasany, miresaka momba ny fanitsakitsahana ny rafitra ara-dalàna amin'ny taolana amin'ny olon-dehibe sy ny ankizy aza isika. "
Averina indray, tsy misy porofo mazava fa ny tsy fahampian'ny vitamin D dia mahazatra kokoa amin'ny vegans noho ny mpihinana hena! Izany rehetra izany dia miankina amin'ny fomba fiaina sy ny sakafon'ny olona iray manokana. Ny avocado, ny holatra ary ny margarine vegan dia misy vitaminina D, toy ny vokatra vita amin'ny ronono sy atody izay lanin'ny vegetariana. Araka ny vokatry ny fanadihadiana maro tany amin'ny firenena eoropeanina samihafa, ny ankamaroan'ny mpihinana hena dia tsy nahazo ny habetsahan'io vitamina io miaraka amin'ny sakafo, izay midika fa ireo rehetra voalaza etsy ambony ireo dia mihatra amin'ireo mpihinana hena ihany koa! Ao anatin'ny adiny roa lany any ivelany amin'ny andro fahavaratra mafana, ny vatana dia afaka manangona in-telo ny habetsahan'ny vitamin D ilain'ny olona isan'andro. Miangona tsara ao amin’ny aty ny tafahoatra, ka tsy manana olana amin’io vitamina io ny mpihinana zava-maniry sy ny vegan izay matetika eny amin’ny masoandro. Marihina eto ihany koa fa ny soritr'aretin'ny tsy fahampian'ny vitamin D dia mahazatra kokoa any amin'ny faritra avaratra na any amin'ny firenena izay itakian'ny vatana ny fitafy tanteraka, toy ny any amin'ny faritra sasany amin'ny tontolo Islamika. Noho izany, ny ohatra momba ny vegans Finnish na Britanika dia tsy mahazatra, satria ny osteoporose dia mahazatra amin'ny mponina any amin'ny faritra avaratra, na mpihinana hena na vegan ireo olona ireo.
Angano isa… tsy maninona!
"Raha ny marina, ny vitamin B12 dia novokarin'ny zavamiaina bitika maromaro miaina ao amin'ny tsinain'ny olombelona. Fa izany dia mitranga ao amin'ny tsinaibe - izany hoe, any amin'ny toerana izay tsy azon'ity vitaminina ity ho azon'ny vatantsika intsony. Tsy mahagaga izany: ny bakteria dia mamorona karazana akora mahasoa tsy ho antsika, fa ho an'ny tenany. Raha mbola afaka mahazo tombony amin'izy ireo isika - ny fahasambarantsika; fa amin'ny trangan'ny B12, ny olona iray dia tsy afaka mahazo tombony betsaka amin'ny vitamina novolavolain'ny bakteria.
Ny olona sasany dia mety manana bakteria mamokatra B12 ao amin'ny tsinay kely. Ny fianarana iray navoaka tamin'ny 1980 dia naka santionan'ny bakteria avy amin'ny jejunum (jejunum) sy ileum (ileum) an'ny olom-pirenena indiana tatsimo salama, avy eo dia nanohy namokatra ireo bakteria ireo tao amin'ny laboratoara ary, tamin'ny fampiasana famakafakana mikrobiolojika roa sy chromatography, nodinihina ny famokarana vitaminina B12. . Bakteria maromaro no nanamboatra zavatra mitovy amin'ny B12 in vitro. Fantatra fa ao amin'ny tsinainy no misy ny Castle factor, ilaina amin'ny fidiran'ny vitamina. Raha mamokatra B12 ao amin'ny vatana koa ireo bakteria ireo, dia mety ho tafiditra ao anaty lalan-dra ilay vitamina. Noho izany, diso ny filazan'ny mpanoratra fa tsy afaka mahazo vitaminina B12 novolavolain'ny bakteria ny olona! Mazava ho azy fa ny loharano azo itokisana indrindra amin'ity vitaminina ho an'ny vegans ity dia ny sakafo voatanisa B12, saingy rehefa dinihina ny habetsahan'ireo fanampin-tsakafo vokarina ireo sy ny isan-jaton'ny vegans eo amin'ny mponina eran-tany, dia mazava ho azy fa ny ankamaroan'ny fanampin'ny B12 dia tsy. natao ho an'ny vegans. Ny B12 dia hita amin'ny fifantohana ampy amin'ny vokatra vita amin'ny ronono sy atody.
"Raha ny B12 novokarin'ny bakteria symbiotique ao amin'ny tsinain'ny olombelona dia afaka mamaly ny filan'ny vatana, dia eo amin'ny vegans ary na dia ny vegetariana aza dia tsy hisy fitomboan'ny tsy fahampian'io vitamina io. Na izany aza, raha ny marina, be dia be ny asa manamafy ny tsy fahampian'ny B12 miely patrana eo amin'ny olona izay manaraka ny fitsipiky ny sakafo zavamaniry; Ny anaran'ny mpanoratra ny sasany amin'ireo asa ireo dia nomena ao amin'ny lahatsoratra hoe "Ny mpahay siansa dia nanaporofo ...", na "ny resaka fanondroana ny manam-pahefana" (raha ny marina, ny olana momba ny toeram-ponenana vegan any Siberia dia nodinihina tao ihany koa) . Mariho fa ny fisehoan-javatra toy izany dia hita na dia any amin'ny firenena izay miely patrana ny fampiasana vitaminina solon-fanampiny.
lainga miharihary indray! Ny tsy fahampian'ny vitamin B12 dia mahazatra kokoa amin'ny mpihinana hena ary mifandray amin'ny sakafo sy ny fahazaran-dratsy. Tamin'ny taona 50, nisy mpikaroka iray nanadihady ny antony nahatonga ny vondrona Iraniana vegans iray tsy nampitombo ny tsy fahampian'ny B12. Hitany fa namboleny tamin’ny tain’olona ny ananany ary tsy nanasa azy tsara, ka tamin’ny alalan’ny “fandotoana” bakteria no nahazoany io vitamina io. Ny vegans mampiasa fanampin-tsakafo vitamina dia tsy mijaly amin'ny tsy fahampian'ny B12!
“Ankehitriny dia hanampy anarana iray hafa aho amin'ny lisitry ny mpanoratra ny sanganasa momba ny tsy fahampian'ny B12 amin'ny mpihinan-kena: K. Leitzmann. Ny Profesora Leitzmann dia efa voaresaka ambony kokoa: mpanohana mafana fo ny veganisma izy, mpiasa nomem-boninahitra ao amin'ny Fikambanana Vegetarian Eoropeana. Saingy, na izany aza, ity manam-pahaizana manokana ity, izay tsy azon'iza na iza analana tsiny noho ny fihetsika miiba mitongilana amin'ny sakafo fihinanana zava-maniry, dia milaza ihany koa fa eo amin'ireo vegans ary na dia ireo veganina manana traikefa lava aza, ny tsy fahampian'ny vitamin B12 dia mahazatra kokoa noho ny amin'ny olona mihinana mahazatra.
Tiako ho fantatra hoe taiza i Klaus Leitzmann no nilaza an'io! Azo inoana fa momba ny sakafo manta izay tsy mampiasa fanampin-tsakafo vitaminina ary tsy mihinana legioma sy voankazo tsy voasasa avy amin'ny zaridainany, fa mividy ny sakafo rehetra eny amin'ny fivarotana. Na izany na tsy izany, ny tsy fahampian'ny vitaminina B12 dia tsy fahita firy amin'ny mpihinana hena noho ny amin'ny mpihinana hena.
Ary ny tantara farany.
“Raha ny marina, ny menaka anana dia tsy misy afa-tsy iray amin'ireo asidra matavy omega-3 telo manan-danja amin'ny olombelona, dia ny alpha-linolenic (ALA). Ny roa hafa - eicosapentenoic sy docosahexaenoic (EPA sy DHA, tsirairay avy) - dia hita ao amin'ny sakafo avy amin'ny biby ihany; trondro ny ankamaroany. Misy, mazava ho azy, ny fanampin-tsakafo misy DHA mitoka-monina amin'ny algà microscopic tsy azo hanina; na izany aza, ireo asidra matavy ireo dia tsy hita amin'ny zavamaniry sakafo. Ny maningana dia ahidrano azo hanina, izay mety misy EPA. Ny anjara biolojikan'ny EPA sy ny DHA dia tena manan-danja: ilaina amin'ny fananganana sy fampandehanana ara-dalàna ny rafi-pitatitra, ary koa amin'ny fitazonana ny fifandanjana hormonina.
Raha ny marina, ny fahombiazan'ny rafitra enzymatic izay manambatra ny EPA sy DHA avy amin'ny asidra alpha-linolenic ao amin'ny vatana dia tsy ambany, fa voafetra amin'ny lafin-javatra maromaro: ny fatran'ny tavy trans, siramamy, adin-tsaina, alikaola, fahanterana. dingana, ary koa ny fanafody isan-karazany, toy ny aspirine ohatra. Ankoatra ny zavatra hafa, ny votoatin'ny asidra linoleika (omega-6) amin'ny sakafo vegetarian / vegan dia manakana ny synthesis ny EPA sy DHA. Inona no dikan'ity? Ary midika izany fa ny vegans sy ny vegans dia mila mahazo asidra alpha-linolenika bebe kokoa ary asidra linoleika kely kokoa avy amin'ny sakafo. Ahoana no hanaovana izany? Mampiasà menaka fanolanana na soja ao an-dakozia, fa tsy menaka solila, izay mahasoa ihany koa, fa tsy amin'ny habetsaky ny fihinanana azy. Ankoatra izany, dia tsara ny mihinana in-droa isan-kerinandro 2-3 tablespoons ny linseed, hemp na perilla menaka, satria ireo menaka dia manana asidra alpha-linolenic avo. Tsy tokony hafanaina loatra ireo menaka anana ireo; tsy mety endasina ireny! Misy ihany koa ny margarine matavy tsy voatsabo vegan manokana miaraka amin'ny menaka algae DHA, ary koa ny kapsily vegan (etari) algae EPA sy DHA, mitovy amin'ny kapsule menaka trondro omega-3. Ny tavy trans dia saika tsy misy ao amin'ny sakafo vegan, raha tsy hoe mihinana zavatra nendasina saika isan'andro ny vegan ary mampiasa margarine matavy mafy. Saingy ny sakafo fihinanan-kena mahazatra dia feno tavy trans raha oharina amin'ny sakafo vegan mahazatra, ary azo lazaina ho toy izany koa ny siramamy (fa tsy fructose, sns.). Saingy tsy loharanon'ny EPA sy DHA tsara ny trondro! Ao amin'ny tononkalo ihany, ny ampahany amin'ny EPA amin'ny DHA dia tsara ho an'ny vatan'olombelona - eo amin'ny 1: 3, raha ilaina ny mihinana trondro farafahakeliny in-2 isan-kerinandro, izay vitsy ny olona no manao izany. Misy ihany koa ny menaka manokana mifototra amin'ny menaka trondro, saingy azoko antoka fa ny mpihinana hena vitsivitsy ihany no mampiasa azy ireo, indrindra fa matetika izy ireo dia vita amin'ny salmon, izay tsy dia mety loatra ny tahan'ny EPA amin'ny DHA. Miaraka amin'ny hafanana mahery, ny fametahana ary ny fitehirizana maharitra, ny firafitry ireo asidra ireo dia simba amin'ny ampahany, ary very ny lanjany biolojika, ka ny ankamaroan'ny mpihinana hena koa dia miantehitra indrindra amin'ny synthesis ny EPA sy DHA ao amin'ny vatana. Ny hany olana amin'ny fihinanana zava-maniry sy vegan dia be loatra amin'ny asidra linoleika izy ireo. Na izany aza, mino ny mpahay siansa fa ny sakafo maoderina (na omnivorous aza) dia misy asidra alpha-linolenic sy linoleic amin'ny ampahany tsy mety amin'ny 1: 6 ary na 1:45 aza (ao amin'ny rononon-drenin'ny omnivores sasany), izany hoe na dia ny fihinanana hena aza dia be loatra. miaraka amin'ny omega-6s. Raha ny marina, tsy misy angon-drakitra momba ny mety ho voka-dratsin'ny EPA sy DHA ambany ao amin'ny ra sy ny tavy matavyn'ny vegans sy ny vegans, raha toa ka nisy vokany toy izany! Raha fintinina ireo rehetra voalaza etsy ambony ireo, dia afaka milaza isika fa ny fihinanana zava-maniry dia tsy ambany noho ny sakafo "mifangaro", izay midika fa tsy misy fanamarinana ny fiompiana, ny fitrandrahana ary ny famonoana biby.
References:
Dr. Gill Langley "Vegan Nutrition" (1999)
Alexandra Schek «Nutritional Science Compact» (2009)
Hans-Konrad Biesalski, Peter Grimm «Pocket Atlas Nutrition» (2007)
dr Charles T. Krebs "Ny otrikaina ho an'ny atidoha mahomby: ny zavatra rehetra tokony ho fantatrao" (2004)
Thomas Klein "Tsy fahampian'ny vitamin B12: teoria diso sy tena antony. Torolàlana ho an'ny fanampiana tena, fanasitranana ary fisorohana » (2008)
Iris Berger "Ny tsy fahampian'ny vitamin B12 amin'ny sakafo vegan: angano sy ny zava-misy asehon'ny fandalinana empirical" (2009)
Carola Strassner «Mpisakafo ara-pahasalamana kokoa ve ny mpihinana sakafo manta? The Giessen Raw Food Study» (1998)
Uffe Ravnskov "Ny angano momba ny kolesterola: ny fahadisoana lehibe indrindra (2008)
Roman Berger "Ampiasao ny herin'ny hormones manokana" (2006)