Hevitra ato Anatiny
Nasehon'ny fikarohana fa ny sôkôla dia misy akora maromaro izay tena ilaina amin'ny fahasalamana, na ara-batana na ara-tsaina. Na izany aza, "miasa" tsy misy afa-tsy amin'ny sôkôla mainty tsara, izay misy atiny kakaô avo. Satria ny kakaô no mahatonga ny sôkôla vokatra "salama". Ny sôkôla fotsy sy ronono dia tsy misy kakaô be loatra, fa be tavy sy siramamy ao aminy ka lasa lasa baomba be kaloria.
Ny sôkôla 40 g dia misy fenol mitovy habe amin'ny divay mena iray vera. Raha ny tena izy, ny phenol, izay misy amin'ny divay mena noho ny voan'ny voaloboka, dia tena ilaina amin'ny vatantsika.
Ny fanadihadiana navoaka tao amin'ny gazety ara-pitsaboana malaza The Lancet dia nanantitrantitra fa ny akora misy ao anaty sôkôla sy divay mena dia mandaitra indrindra amin'ny fisorohana aretina aretim-po. Iza no mahalala: angamba ny hariva lany amin'ny divay mena vera miaraka amina sôkôla tsara dia mety hanalava fiainana? Na izany na tsy izany, misy antony vitsivitsy hanaovana an'io.
Fisorohana aretina
Ny sôkôla dia misy antioxidant mahery marobe izay miaro ny vatantsika amin'ny fahasimban'ny sela, ny fahasimban'ny sela, ny fahanterana ary ny aretina. Manokana, ny sôkôla dia mampihena ny voka-dratsin'ny kolesterola amin'ny vatana. Ary ny hery fiarovan'ny vatana dia mahazo ny habetsaky ny polyphenol ilaina, vokatr'izany dia mitombo ny fanoherana ny vatana amin'ny aretina.
Ny hany fihenan'ny "sôkôla mahasalama" dia mety ho ny fitomboan'ny atin'ny asidra matavy tototry, izay tsy zavatra ilaina mihitsy. Fa eto koa, tsy ny zava-drehetra no mampatahotra. Amin'ny ankapobeny, ny firafitry ny asidra matavy tototry ny sôkôla mainty dia misy asidra stearika, izay heverina ho mahasoa kokoa ho an'ny vatana.
Ny mpahay siansa japoney dia miasa amin'ny fanokanana ireo akora mavitrika amin'ny kakaô hampiasaina ho toy ny sakafon'ny sakafo miasa: izany hoe tsy mitondra kaloria fotsiny, fa tsy mandray soa koa noho ny zava-mahadomelina. Manokana indrindra dia liana amina antioxidant roa izy ireo: epicatechin sy catechin, izay mandaitra indrindra amin'ny selan'ny sela.
Loharano misy vitamina
Miharihary ihany koa ny tombony amin'ny sôkôla satria, noho ny habetsahan'ny kakaô, dia loharanon-karena vitamina sy mineraly isan-karazany.
Sôkôla mainty efamira vitsivitsy dia afaka manolo ny tsy fahampiana magnesium. Ilaina io mineraly manara-penitra io mba hananganana hozatra, hiteraka angovo mandritra ny fanatanjahan-tena, ary koa ny fiasan'ny rafi-pitabatabana sy ny fizotran'ny metabolika isan-karazany.
Ho fanampin'izany, ny sôkôla dia loharano varahina tsara, izay manatsara ny fiarovana voajanahary amin'ny hoditra, manakana ny fivoaran'ny aretim-po sy ny onkolojika ary manome antoka ny fihodirana mahasalama.
Ambonin'izany, ny sôkôla dia misy fluoride betsaka, phosphate ary tannins, izay manonitra ny vokatra manimba amin'ny nifin'ny siramamy ao anatiny.
Ary farany, manandratra ny fanahinao fotsiny ny sôkôla, ary misy fanazavana ara-tsiansa momba an'io. Ny fandanjana manokana ny gliosida sy ny proteinina amin'ny sôkôla dia mampiroborobo ny famokarana serotoninina, izay manala ny fihenjanana.
Ny sôkôla koa dia misy akora izay misy vokany mitovy amin'ny rongony: manampy ny ati-doha hiasa amin'ny fomba milamina izy ireo. Ny sôkôla dia misy fiatraikany mahasoa indroa amin'ny toe-tsain'ny olona iray: manampy ny vatana hiala sasatra izy ary manentana azy io. Ny fanentanana dia aseho amin'ny ampahany amin'ny fiakaran'ny haavon'ny siramamy ao amin'ny rà, ary ny ampahany amin'ny fiatraikany mivantana amin'ny atidohan'ny zavatra antsoina hoe theobromine, mitovy amin'ny kafeinina. Ny sôkôla no tsakitsaky tonga lafatra mba hanamaivanana ny adin-tsaina raha mbola manentana ny ati-doha ihany: mpamonjy aina ho an'ny mpianatra sy ny mpiasa fahalalana.
Sôkôla hafa mihitsy
Ny sôkôla dia misy tavy be dia be, ka tsy tokony hihinana izany ao anaty bara mba tsy hanimba ny endrikao. Na izany aza, ny sôkôla dia tsy miteraka fandrahonana toy izany amin'ny valahana satria toa vao jerena izany. Ny fanadihadiana dia naneho fa ny ampahany betsaka amin'ny tavy amin'ny sôkôla dia tsy levona amin'ny tsinainy.
Mba tsy hahadisoana ny sôkôla "tsy mampidi-doza" ho an'ny tarehimarika, safidio ny iray izay tsy latsaky ny 70% ny kakao ary ny ronono - ny kely indrindra indrindra. Ary andramo ny mahita sôkôla amin'ny zoro tsy ampoizina: tsy vokatra mono sy tsindrin-tsakafo tolakandro fotsiny io, fa safidy tsara ho an'ny sakafo maraina ihany koa. Raha atambatra ny kianjan'ny sôkôla mainty miaraka amin'ny sombin-mofo voa iray manontolo, dia tsy te hihinana vetivety aorian'ny sandwich toy izany ianao - noho ny fitambaran'ny gliosida, tavy ary proteinina. Tsy lazaina intsony fa ny maraina aorian'ny sakafo maraina toy izany dia toa tsy ho maizina toy ny mahazatra.