Ny siramamy dia iray amin'ireo vokatra mampiady hevitra indrindra amin'izao androntsika izao. Raha ny siramamy amin'ny endriny iray na hafa - fructose, glucose - dia saika hita amin'ny sakafo rehetra, anisan'izany ny voamaina sy ny voankazo ary ny legioma, ny fironana dia ny siramamy dia lamaody ny mibedy. Ary tokoa, raha be ny siramamy fotsy amin'ny endriny madio sy amin'ny zava-mamy, dia hisy voka-dratsy maro eo amin'ny fahasalamana. Indrindra indrindra, ny fihinanana siramamy be loatra dia afaka manampy amin'ny fahaverezan'ny calcium amin'ny vatana.
Tsy misy dikany ho an'ny olona salama ny miala tanteraka amin'ny siramamy, ary tsy azo inoana fa hahomby izany – satria, indray, dia hita ao amin'ny ankamaroan'ny vokatra amin'ny endriny iray na hafa. Noho izany, ato amin'ity lahatsoratra ity dia tsy hiresaka momba ny fandavana ny siramamy ho toy ny akora, izany hoe avy amin'ny sucrose-fructose-glucose, ary avy amin'ny siramamy ho toy ny vokatra sakafo indostrialy - izany hoe, siramamy fotsy voadio, izay matetika ampiana dite, kafe. ary fanomanana an-trano.
Amin'izao fotoana izao, voaporofo fa ny siramamy fotsy - izay noheverina tsy misy fepetra ho vokatra mahasoa ary ilaina mihitsy aza - dia manana lafiny maizina. Indrindra fa manimba ny fampiasana azy. Ary koa, ferana ny fihinanana siramamy fotsy amin'ny fahanterana - mampiakatra kolesterola amin'ny olon-dehibe izany, indrindra fa ireo izay mora matavy loatra. Fa ny hoe "mamerana" dia tsy midika hoe "mandà". Noho izany, ilaina ho an'ny zokiolona ny fampihenana ny fihinanana gliosida (anisan'izany ny siramamy) amin'ny 20-25% amin'ny mahazatra ho an'ny olona salama. Fanampin'izany, ny olona sasany dia mitatitra ny fipoahana sy ny tsy firaharahiana rehefa mihinana siramamy fotsy be dia be amin'ny sakafony.
Mitombo ny fahalianana amin’ny sakafo ara-pahasalamana sy ny fitadiavana solon’ny siramamy fotsy mahazatra, ka hiezaka ny hijery ny karazana siramamy sy ny solon’izany isika. Miorina amin'izany dia afaka misafidy sakafo ho an'ny tenantsika isika. Hahita fanoloana mendrika ny siramamy fotsy ve isika?
Karazana siramamy voajanahary
Hanombohana, andeha hotadidintsika ny atao hoe siramamy indostrialy. Mety hahaliana an'ireo izay mieritreritra ny hifindra amin'ny siramamy fotsy amin'ny siramamy voajanahary kokoa:
- Siramamy fotsy: -fasika sy -siramamy voadio. Fantatra fa ny fary amin'ny dingan'ny fanaovana siramamy fotsy "ara-dalàna" dia iharan'ny fitsaboana simika: sokay, gazy solifara ary asidra karbonika. Tsy dia maneno loatra, sa tsy izany?
- Siramamy “voankazo” volontsôkôlà: ny ranom-boankazo iray ihany dia tsaboina amin'ny sokay (mba hiarovana ny mpanjifa amin'ny poizina misy ao anaty ranom-boankazo), fa izay ihany. Ity dia siramamy manta ("siramamy mena"), izay (indraindray amidy mifangaro amin'ny siramamy fotsy mahazatra) dia lanin'ny mpiaro ny fomba fiaina ara-pahasalamana kokoa - na dia izany aza. Manana tsiro manankarena kokoa izy io ary misy singa simika. Tsy mora ny mahita siramamy tena “brown” amidy eto amintsika, sandoka matetika (tsy mandrara izany ny lalàna). Ary raha ny marina, dia tsy vokatra sakafo manta, satria. Ny ranom-boankazo dia mbola atao pasteur, mamono bakteria manimba - sy enzymes.
- Ny siramamy azo avy amin'ny betiravy siramamy koa dia vokatra "maty", voadio be, nafanaina hatramin'ny 60 ° C (pasteurization) ary nokarakaraina tamin'ny sokay sy asidra karbonika. Raha tsy misy izany dia tsy azo atao ny famokarana siramamy amin'ny endrika efa nahazatra antsika.
- Ny siramamy maple (sy ny sirop) dia safidy voajanahary kely kokoa satria ny ranom-boan'ny iray amin'ireo karazana "siramamy" telo amin'ny hazo maple ("mainty", "mena" na "siramamy") dia ampangotrahina fotsiny amin'ny tsy fitoviana irina. . Ny siramamy toy izany dia antsoina indraindray hoe "siramamy Indiana Amerikana". nahandro izany izy ireo. Amin'izao fotoana izao, ny siramamy maple dia malaza any Canada sy any Etazonia Avaratra-Atsinanana, saingy tsy fahita firy izany eto amin'ny firenentsika. Fampitandremana: TSY vokatra sakafo manta ity.
- Siramamy rofia (jagre) no trandrahana any Azia: incl. any India, Sri Lanka, Maldives - avy amin'ny ranom-boninkazo misy karazana hazo rofia maromaro. Matetika izy io dia palmie voanio, ka io siramamy io indraindray dia antsoina koa hoe "coconut" (izay mitovy amin'ny ankapobeny, saingy toa manintona kokoa). Ny palmie tsirairay dia manome siramamy hatramin'ny 250 kg isan-taona, raha tsy simba ny hazo. Izany dia karazana safidy etika. Ny siramamy palma dia azo avy amin'ny etona.
- Misy karazana siramamy hafa: ampemby (malaza any Etazonia), sns.
Mamy simika
Raha noho ny antony (sy ny dokotera!) Tsy te hihinana siramamy "mahazatra" ianao, dia tsy maintsy mitodika amin'ny mamy ianao. Izy ireo dia voajanahary sy sentetika (simika), izay antsoina koa hoe "mamy artifisialy". Ny mamy dia mamy (indraindray mamy noho ny siramamy mihitsy!) ary matetika ambany kaloria noho ny siramamy "mahazatra". Izany dia tsara ho an'ireo izay very lanja ary tsy dia tsara loatra, ohatra, ho an'ny atleta izay, ny mifanohitra amin'izany, dia "namana" amin'ny kaloria - noho izany, ny siramamy dia ampahany amin'ny zava-pisotro misy alikaola. Teny an-dalana, maka izany na dia amin`ny fanatanjahan-tena dia zara raha voamarina, ary mainka izany ho anisan`ny sakafo feno.
Malaza ny mamy mamy kokoa noho ny siramamy. Ny 7 amin'izy ireo ihany no avela any amin'ny firenena mandroso, toa an'i Etazonia:
- Stevia (hiresaka momba izany eto ambany isika);
- Aspartame (eken'ny FDA ho azo antoka amin'ny fomba ofisialy, saingy heverina ho tsy ofisialy "" araka ny valiny -);
- ;
- (E961);
- Ace-K Nutrinova (, E950);
- Sakarina (!);
- .
Ny tsiron'ireo akora ireo dia tsy mitovy amin'ny siramamy - izany hoe, indraindray, "simika" mazava tsara, noho izany dia mahalana izy ireo no mihinana amin'ny endrika madio na amin'ny zava-pisotro mahazatra, matetika amin'ny zava-pisotro misy karbona, zava-mamy, sns. azo fehezina.
Ny sorbitol (E420) sy ny xylitol (E967) dia malaza amin'ireo mamy mitovy amin'ny siramamy. Ireo akora ireo dia misy amin'ny voaroy sy voankazo sasany amin'ny habetsahana tsy dia ilaina loatra amin'ny fitrandrahana indostrialy, izay indraindray dia natao ho toy ny fisolokiana ho an'ny dokam-barotra tsy marina. Saingy azo avy amin'ny indostria - simika - amin'ny. Ny Xylitol dia manana mari-pamantarana glycemika ambany (tena ambany dia ambany ny 7, raha ampitahaina amin'ny 100 ho an'ny glucose madio!), ka indraindray izy io dia asongadina ho "sariaka" na "azo antoka" ho an'ny diabeta, izay mazava ho azy fa tsy marina tanteraka. Ary ity misy zava-misy iray hafa, hiraina amin'ny dokam-barotra: raha mitsako siligaoma miaraka amin'ny xylitol ianao, dia haverina amin'ny laoniny ny fifandanjana alkaline ao am-bava - fahamarinana madio izany. (Na dia eo aza ny zava-misy fa ny fitomboan'ny salivation dia mampihena ny asidra). Saingy amin'ny ankapobeny, ny tombontsoa azo avy amin'ny xylitol dia tena kely, ary tamin'ny 2015 ny mpahay siansa amerikana fa ny xylitol dia tsy misy fiantraikany lehibe amin'ny enamel nify ary tsy misy fiantraikany amin'ny fitsaboana sy ny fisorohana ny caries.
Mamy iray hafa fanta-daza - (E954) - dia additives simika, in-300 heny noho ny siramamy, ary tsy manana sanda angovo (sakafo) mihitsy, dia mivoaka tanteraka amin'ny urine (toy ny neotame, sy acesulfame, ary advantam). Ny hany mahatsara azy dia ny tsirony mamy. Ny saccharin indraindray dia ampiasaina amin'ny bibetes, fa tsy siramamy, mba hanomezana tsiro mahazatra ny zava-pisotro sy ny sakafo. Manimba ny fandevonan-kanina ny saccharin, saingy nolavin'ny siansa ankehitriny ny "fananana karsinogène", diso "hita" nandritra ny andrana mahatsiravina tamin'ny biby mpikiky tamin'ny taona 1960. Ny olona salama dia aleony siramamy fotsy mahazatra toy izay saccharin.
Araka ny hitanao, amin'ny ankapobeny, miaraka amin'ny "simika", izay toa natao hanoloana ny siramamy "manimba", fa tsy ny zava-drehetra dia rosy! Ny fiarovana ny sasany amin'ireo mamy ireo dia mampiahiahy, na dia ara-teknika aza izy ireo (hatramin'izao!). Vao nianatra.
Mamy voajanahary
Ny teny hoe "voajanahary" dia ampiasaina betsaka amin'ny dokam-barotra, na dia feno poizina "100% voajanahary", "100% vegetarian" ary hatramin'ny poizina "organika" aza ny natiora! Ny zava-misy dia tsy azo antoka foana ny safidy voajanahary amin'ny siramamy fotsy.
- Fructose, izay nalaza be tamin'ny taona 1990 ho vokatra ara-pahasalamana, ary. Ankoatra izany, misy olona mijaly noho ny tsy fandeferana amin'ny fructose (ny voankazo sy ny voankazo maina dia tsy dia tsara loatra amin'izy ireo). Farany, ny fihinanana fructose dia matetika mifandray amin'ny mety ho matavy loatra, fiakaran'ny tosidrà ary ... diabeta. Ny tena tranga hoe "izay niadian'izy ireo dia nidona tamin'izany"?
- – mamy izay miha-malaza amin’izao andro izao – tsy lasa lavitra ny siramamy amin’ny lafiny fahasalamana. Ny stevia dia tena mahaliana indrindra amin'ny ampahany amin'ny sakafo ambany karba sy siramamy (diabetika), ary ampiasaina amin'ny fitsaboana ny matavy loatra sy ny fiakaran'ny tosidrà. Tsara homarihina ny zava-misy roa. 1) Stevia dia manana tantaram-pitiavana (doka) nampiasain'ny Guarani Indians - ny vazimba teratany Brezila sy Paragoay. Izany no izy, saingy … nanana fahazaran-dratsy koa ireo foko ireo, anisan'izany ny fihinanana sakafo! – ka sarotra ny mi-ideal ny sakafony. Raha ny marina, ny foko Guarani dia nampiasa ny zavamaniry - singa iray amin'ny zava-pisotro ara-panatanjahantena sasany sy "superfood". 2) Tamin'ny andrana sasany natao tamin'ny voalavo, ny fihinanana sirop stevia nandritra ny 2 volana dia nitarika ho amin'ny 60% (!): fotoana hanaovana vazivazy mahafaly, mandra-pikasihana anao na ny vadinao ... (amin'ny biby mpikiky dia lavina izany.) Angamba. Ny fiantraikan'ny stevia dia tsy voadinika tsara hatramin'izao.
- Siramamy voanio (palm) - mendrika ho raisina ho "kintana lehibe eo afovoan'ny tantara ratsy ampahibemaso", satria. ny azy. Ny zava-misy dia rehefa manolo siramamy tsotra, Etazonia sy ny Tandrefana amin'ny ankapobeny dia manimba ny fihinanana "siramamy voanio" matetika mihoatra ny mahazatra, ary vokatr'izany, ny olona iray dia mahazo ny "fehezam-boninkazo" manontolo misy fananana manimba ... siramamy tsotra! Ny "tombontsoa ara-pahasalamana" azo avy amin'ny siramamy voanio, anisan'izany ny votoatin'ny sakafo (mikroskopika!), dia tsy henatra loatra amin'ny dokam-barotra. Ary ny tena zava-dehibe dia tsy misy ifandraisany amin'ny voaniho ny "siramamy voanio"! Izany, raha ny marina, dia ny siramamy fotsy ihany, afa-tsy … azo avy amin'ny ranon-drofia.
- Mamy kokoa noho ny siramamy ny sirop agave ary tsara ho an'ny rehetra amin'ny ankapobeny… afa-tsy izay, tsy misy tombony amin'ny siramamy mahazatra! Ny manam-pahaizana momba ny sakafo sasany dia nanamarika fa ny sirop agave dia lasa "tsingerina feno" avy amin'ny tanjon'ny fiderana manerantany ho amin'ny fanamelohana ireo mpahaikanto sakafo. Ny siropia Agave dia mamy 1.5 heny noho ny siramamy ary 30% bebe kokoa ny kaloria. Ny fanondroana glycemic azy dia tsy voafaritra mazava tsara, na dia heverina ho ambany kokoa aza izy (ary manao dokam-barotra toy izany amin'ny fonosana). Na dia nambara ho vokatra “voajanahary” aza ny siropia agave, dia tsy misy na inona na inona voajanahary ao: io no vokatra farany amin'ny dingan'ny fanodinana simika sarotra amin'ny akora voajanahary. Farany, misy siropia agave betsaka kokoa – “izay” matetika no bedy indrindra ankehitriny – noho ny mora ampiasaina amin'ny indostrian'ny sakafo (HFCS)… Ny dokotera sasany aza dia “sirop katsaka izay maka tahaka ny vokatra sakafo mahasalama.” Amin'ny ankapobeny, ny sirop agave, raha ny marina, dia tsy ratsy kokoa ary tsy tsara kokoa noho ny siramamy…. Ilay Amerikana malaza mpahay sakafo Dr. Oz, izay nankafy ampahibemaso ny siropia agave tamin'ny fandefasana azy tany am-boalohany, dia azy ankehitriny.
Ny hatao?! Inona no hofidiana raha tsy siramamy? Ireto misy safidy 3 azo atao izay toa azo antoka indrindra - araka ny vaovao avy amin'ny loharanom-baovao misokatra. Tsy lavorary izy ireo, fa ny fitambaran'ny "plus" sy "minus" dia mandresy:
1. Honey – allergen mahery. Ary ny tantely voajanahary dia fanafody kokoa noho ny sakafo (tadidio ny votoatin'ny siramamy 23%). Saingy raha tsy mahazaka tantely sy vokatra avy amin'ny tantely hafa ianao, dia iray amin'ireo "solon-siramamy" tsara indrindra (amin'ny heviny malalaka). Ilaina ihany ny mitadidy fa, miaraka amin'ny fanajana ny vokatra sakafo manta, tantely manta sy tantely "avy amin'ny mpiompy" (izay tsy nandalo fanaraha-maso sy fanamarinana - izay midika fa mety tsy mahafeno ny GOST!) mampidi-doza ny alaina noho ny tsaboina amin'ny hafanana: toy ny, ohatra, ronono manta avy amin'ny omby tsy fantatrao… Ny ankizy sy ny olon-dehibe malina dia tokony hividy tantely amin'ny marika fanta-daza sy efa niorina tsara (anisan'izany, ohatra, “D' arbo” (Alemana), “Dana” (Denmark), “Hero” (Soisa)) – any amin'ny fivarotana sakafo ara-pahasalamana rehetra. Raha toa ka tsy voafetra amin'ny vola ianao, ny lamaody any ivelany dia ny tantely Mānuka: misy fananana tsy manam-paharoa maromaro. Indrisy anefa fa matetika sandoka ity karazana tantely ity, noho izany dia ilaina ny mangataka taratasy fanamarinana kalitao alohan'ny hametrahana baiko. Ny tantely dia tsy soso-kevitra ho an'ny karazana Vata (araka ny Ayurveda). .
2. Stevia syrup (raha tsy matahotra an'io tantara hafahafa momba ny fahavoan'ny rat-boys io ianao!), sirop agave na vokatra an-trano - sirop artichoke Jerosalema. Raha jerena amin'ny angon-drakitra avy amin'ny Internet, ity dia … karazana analogue amin'ny nectar agave, na, raha ny marina, lazaina ho “vokatra sakafo ara-pahasalamana”.
3. .. Ary mazava ho azy, voankazo maina mamy hafa. Azo ampiasaina ho mamy amin'ny smoothie izy io, hohanina miaraka amin'ny dite, kafe, ary zava-pisotro hafa raha zatra misotro azy amin'ny siramamy ianao. Tsy maintsy raisina fotsiny fa ny voankazo maina rehetra, eny fa na dia avo lenta aza, dia manana toetra mahasoa sy mety hanimba.
Farany, tsy misy olona manelingelina ny famerana ny fihinanana authentic Sahara – hisorohana ny vokatry ny zava-mamy amin’ny vatana. Amin'ny farany, ny fihinanana siramamy be loatra no manimba, ny siramamy dia tsy "poizina", izay, raha jerena ny angona siantifika sasany, dia mamy tsirairay.