Paneer fromazy nentim-paharazana Indiana

Paneer dia karazana fromazy miparitaka be any Azia Atsimo, indrindra any India, Pakistan ary Bangladesh. Ny ronono mafana miaraka amin'ny ranom-boasarimakirana, vinaingitra na asidra sakafo hafa no manomana azy. Ny teny hoe “paneer” mihitsy dia avy amin’ny fiaviana persianina. Na izany aza, ny toerana nahaterahan'ny fromazy mihitsy no mbola mampametra-panontaniana. Hita amin'ny tantara Vedika, Afghan-Iraniana ary Bengali ny Paneer. Ny literatiora Vedika dia manondro vokatra iray izay adikan'ny mpanoratra sasany, toa an'i Sanjeev Kapoor, ho endrika paneer. Na izany aza, misy mpanoratra hafa milaza fa fady tamin'ny kolontsaina Indo-Aryan fahiny ny fanaovana asidra amin'ny ronono. Misy filazana momba ny angano momba an'i Krishna (tezain'ny mpamboly ronono), izay miresaka ronono, dibera, ghee, yaourt, saingy tsy misy fampahalalana momba ny fromazy. Miorina amin'ny lahatsoratry ny Charaka Samhita, ny filazana voalohany momba ny vokatra ronono misy asidra ao India dia nanomboka tamin'ny 75-300 AD. Sunil Kumar dia nandika ny vokatra voalaza ho paneer maoderina. Araka io fandikana io, ny paneer dia teratany any amin'ny faritra avaratrandrefan'i Azia Atsimo, ary ny fromazy dia nentin'ireo Afghana sy Iraniana nankany India. Mitovy hevitra amin'ny Dr. Ghodekar ao amin'ny National Dairy Research Institute of India. Ny safidy amin'ny fanomanana paneer dia tena isan-karazany: avy amin'ny nendasina lalina ho feno legioma. Sakafo indiana fototra végétarian miaraka amin'ny Paneer: 1. (Paneer amin'ny saosy spinach curry)

2. (paneer amin'ny saosy curry miaraka amin'ny peas maitso)

3. (Panir marinated amin'ny zava-manitra dia endasina amin'ny tandoor, atao saosy miaraka amin'ny poivre, tongolo ary voatabia)

4. (panerie ao anaty saosy crème miaraka amin'ny voatabia sy zava-manitra)

5. (Paneer nendasina miaraka amin'ny akora isan-karazany toy ny tongolo, baranjely, epinara, laisoa, voatabia) ary sakafo maro hafa… Ahitana tavy sy proteinina be dia be ny Paneer, ary koa mineraly toy ny calcium sy phosphorus. Ankoatra izany, ny paneer dia misy vitaminina A sy D.

Leave a Reply