Trondro Tugun: famaritana, toeram-ponenana, teknika fanjonoana sy fomba fanamboarana

Tugun (tugunok) dia trondro kely tsy fahita firy izay hita any amin'ny renirano sy farihy Siberia sasany. Vokany, tena sarobidy izy io. Ho an'ireo tia lovia gourmet sasany dia tsy sakana io lafin-javatra io, satria io trondro io dia mety amin'ny fanomanana sangan'asa tena izy.

Famaritana trondro trondro

Ny trondro dia an'ny fianakaviana salmon ary an'ny zana-trondro fotsy. Ity solontenan'ny fianakaviana salmon ity dia hita any amin'ny reniranon'ny ranomamy mikoriana mankany amin'ny Oseana Arktika. Ankoatra izany, dia hita any amin'ny sakeli-drano rehetra ny renirano Ural. Amin'ny olona dia antsoina koa hoe fomba na Sosva herring.

Ny olona lehibe indrindra dia mahatratra 20 sm ny halavany ary mahatratra 90 grama ny lanjany. Amin'ny taona faharoa amin'ny fiainana dia tonga amin'ny fahamaotiana izy. Afaka miaina hatramin'ny 5 ka hatramin'ny 7 taona. Ny sakafon'io trondro io dia ahitana olitra bibikely sy plankton.

endri-javatra endrika

Ny vatan'ny trondro dia miavaka amin'ny endrika mihodina, izay rakotra kirany kely ary mora mianjera raha manao ezaka ianao. Ny trondro dia manana loko volomparasy izay miovaova avy amin'ny maizina kokoa mankany aoriana mankany amin'ny mazava kokoa amin'ny lafiny sy kibo. Ao amin'ny faritry ny lamosina ao ambadiky ny vombony dia ny vombony adipose.

Toeram-ponenana Tugun

Na dia eo aza ny zava-misy fa ny trondro dia hita ao amin`ny rano izay tsy samy hafa amin`ny mari-pana ambony, trondro ity dia aleony mijanona any amin`ny faritra mafana kokoa, izay hita ao amin`ny rano marivo, ny fanambaniny izay rakotra vatokely, ary koa ny fasika tsara amin`ny predominance ny fasika. .

Ity trondro kely ity dia tsy tia ny any amin'ny faritra sarotra amin'ny faritry ny rano, toy ny:

• tokonam-baravarana.
• Rolls.

Matetika indrindra, ity trondro ity dia hita ao amin'ny vavan'ny sakeli-drano kely. Amin'ny antoandro dia miova ny fitondran-tenany ny trondro: amin'ny antoandro dia aleon'ny tugun ho any amin'ny lalina, ary amin'ny faran'ny tolakandro dia manomboka manatona ny morontsiraka marivo izy, miangona ao anaty lakandrano maro.

Miaraka amin'ny fiandohan'ny lohataona, rehefa efa miempo tanteraka ny ranomandry, dia maro amin'ireo trondro ireo no mirohotra mankany amin'ny lakan-drano kely, mankany amin'ireo lakandrano marivo sy ireo faritra hafa amin'ny rano izay manam-potoana hanafanana tsara. Any amin'ireny toerana ireny dia manomboka mamahana mavitrika izy. Mandritra io vanim-potoana io, ny tugun dia mifidy faritra misy fotaka ambany, izay misy sakafo ampy.

Rehefa manomboka ny fanatodizana dia mandeha any amin’ny renirano kely ny trondro, mahatratra 3 taona. Ny famafazana dia manomboka amin'ny faran'ny volana Aogositra ary mitohy hatramin'ny Septambra. Manomboka amin'ny tapaky ny volana septambra ny fanatodizana ary mitohy hatramin'ny Novambra, rehefa manomboka feno ranomandry ireo fitahirizana. Ny hafanan'ny rano amin'io fotoana io dia tsy mihoatra ny 4 degre.

Nandritra ny vanim-potoana iray manontolo, ny tugun dia tsy miteraka isan-taona. Manatody any amin’ny faritra misy fasika sy fasika ny trondro, izay tsy mihoatra ny 2 metatra ny halaliny. Rehefa nofafana ny atodiny, dia mijanona amin'ny ririnina any amin'ireo faritra ireo ny trondro.

Tugun dia trondro tsy dia be loatra. Miankina amin’ny olon-dehibe efa lehibe ny isan’ny trondro, izay manatody hatramin’ny 6000 eo ho eo. Ny olona kely kokoa dia afaka manatody 500 ka hatramin'ny 1500. Izany koa dia noho ny fisian'ny atody tugun somary lehibe, raha ny haben'ny trondro. Manodidina ny 2 mm ny savaivony, ary mavo ny lokony, misy loko mena.

Ny sakafo tugun dia ahitana biby tsy manana hazon-damosina isan-karazany izay mipetraka amin'ny tontolo anaty rano sy ny fetrany. Rehefa mipoitra ny trondro hafa, dia mora mihinana ny caviar ny tugunok. Ny endasina amin'io trondro io dia mihinana zooplankton. Rehefa mihamatotra ny trondro dia mivadika mamahana zavamiaina bitika hafa izy mandra-pahafeno ny sakafony.

Rehefa tonga ny fahavaratra ary manomboka ny fihetsehan'ny bibikely eny ambonin'ny tany, ny karazan-tsakafo lehibe indrindra ho an'ny tugun dia moka lakolosy sy ny lalitra. Rehefa manjavona ireo bibikely ireo sy, amin'ny ankapobeny, ireo bibikely hafa, dia manomboka mihinana plankton indray ny trondro.

Fintana

Na iza na iza nahazo an'io trondro io farafaharatsiny indray mandeha dia mahafantatra ny maha-mahaliana azy sy ny tsy fitandremana. Misambotra tugunka izy ireo:

• amin'ny ririnina. Araka ny finoana sasany, dia hita fa mahomby indrindra amin'ny ranomandry farany. Misambotra azy amin'ny fanjonoana ririnina mahazatra amin'ny mormyshka miaraka amin'ny kankana kely, kankana ra na olitra burdock fly.
• Lettom. Ny jono no heverina fa mamokatra be indrindra manomboka amin'ny tapaky ny volana aogositra ka hatramin'ny tapaky ny volana septambra. Mandritra io vanim-potoana io, ny tugun dia tratra:

1. Seines, indrindra rehefa manomboka ny haizina.
2. Avy amin'ny morontsiraka. Ho an'ny fanjonoana dia mety ny tsorakazo mitsingevana mahazatra, ny fanjonoana manidina na ny fihodinana.
3. Avy amin'ny sambo. Amin'ity tranga ity dia ampiasaina ny fanjonoana ririnina miaraka amin'ny mormyshka. Ny teknikan'ny fanjonoana dia toy izao manaraka izao: milentika any amin'ny farany ambany ny haniny, izay somary mihetsiketsika, arahin'ny fiakarana hatramin'ny antsasaky ny halaliny.

Amin'ny fanjonoana amin'ny vanin-taona mafana, dia ampiasaina ny haniny toy ny lalitra, moka, kankana, kankana, ary lalitra kely. Tsy tokony hanome sakafo ny tugun, satria tena saro-kenatra izy ary hiala avy hatrany ny toerana fanjonoana. Raha misy trondro iray fara fahakeliny tapaka amin'ny farango dia hiala ny sekoly iray manontolo. Noho izany dia mila matoky azy ianao amin'ny kaikitra voalohany. Mazoto mipoitra amin'ny fiantombohan'ny filentehan'ny masoandro i Tugun ary mitohy mandra-pahamaizina tanteraka izany dingana izany. Mandritra io vanim-potoana io dia manatona akaiky ny morontsiraka ny trondro fotsy mba hitady sakafo ho azy.

Tugun amin'ny mahandro

Ny hena tugun dia mitovy amin'ny tsiron'ny hena manitra. Mamerovero toy ny fofon'ny kôkômbra vaovao ny henan'izy ireo. Amin`ny maha-fitsipika, trondro ity dia masaka tena vaovao. Raha mandry mandritra ny andro maromaro izy, dia hanjavona ara-bakiteny ny toetran'ny tsiro.

Ny sakafo mahaliana indrindra dia tugunok misy sira. Ny lovia dia voaomana haingana, satria 11-14 ora dia ampy ary afaka mihinana trondro ianao. Ny fepetra fototra izay misy fiantraikany amin'ny kalitaon'ny vokatra vita dia ny fampiasana trondro vao azo ihany. Raha tsy azo atao izany, dia asiana sira mivantana eo amin'ny fitahirizana ny trondro. Mba hanaovana izany dia mila mitondra sira, dipoavatra, komina, jirofo ary zava-manitra hafa alohan'ny handehananao. Amin'ity tranga ity, rehefa tonga any an-trano ianao dia afaka manana lovia efa vita.

Eto, mandritra ny fanjonoana, dia afaka mahandro lasopy trondro matsiro avy amin'ny tugunka. Ankoatra izany, tsy ilaina ny manadio azy io alohan'ny mahandro sakafo. Hahazo lasopy matsiro sy manankarena ianao. Eto, toy ny tsakitsaky, ny tugun dia azo andrahoina amin'ny arina.

Hafa ihany koa ny trondro Tugun, satria raha mangatsiaka izy io ary arotsaka avy eo, dia very ny tsirony, izay tena sarobidy amin'ny fanomanana azy.

Recipe fototra

Mba hanomanana an'io trondro matsiro io dia azonao ampiasaina ireo fomba fanamboarana malaza etsy ambany.

Tugunok sira masiaka

Mba hanomanana ny vokatra farany dia mila:

• 1 kg trondro vaovao tsy voahodina.
• 1 tbsp. sira iray sotro.
• Rano 55 ml.
• 3 tapa-kazo ravina.
• 1 sotrokely korianara.
• 15 peas de allspice.
• 7 grama komina.
• 4 nutmezy.

Dingana fanomanana:

1. Fafazo sira ny trondro vaovao.
2. Tugunka sira amin'ny fomba toy izany dia apetraka amin'ny andalana amin'ny enameled na vera.
3. Arotsaka ao anaty fitoeran-drano mitokana ny rano, miaraka amin'ny zava-manitra ary apetraka amin'ny afo. Ny composition dia entina amin'ny vay ary esorina amin'ny hafanana. Aorian'izany dia tokony ho mangatsiaka ny marinade.
4. Aorian'ny fampangatsiahana dia arotsaka amin'ny marinade ny trondro masaka.
5. Sarona ny trondro, ary apetraka eo amboniny ny entana. Amin'ity toerana ity dia alefa any amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny roa andro. Aorian'io fotoana io dia efa vonona hohanina ny trondro.

Uha trail

Mba hanomanana lasopy matsiro dia mila:

• 1 kg ny tugun vaovao.
• Ovy hatramin'ny folo.
• 100 grama ny koba tsara toto.
• Voankazo aneta.
• Tongolo maitso vitsivitsy.
• Zava-manitra sy sira mba hanandrana.

Ahoana no fanomanana:

1. Diovina ny trondro, esorina ny lohany sy ny atiny.
2. Potehina ho cubes ny ovy ary arotsaka anaty rano efa mangotraka.
3. Rehefa saika masaka ny ovy dia asiana trondro, sira ary zava-manitra.
4. Ampidirina eto koa ny lafarinina ary kobanina tsara mba tsy hisian’ny vongan-drano.
5. Aorian'izay dia rakotra sarony ny lasopy ary andrahoy mandritra ny 10 minitra.
6. Avy eo, rehefa saika vonona ny lovia dia asiana tongolo maitso voatetika tsara.
7. Mirehitra ny afo, aorian'izay dia tokony ho 30 minitra eo ho eo ny sofina. Ny vokatra dia sakafo matsiro sy mahasalama izay aroso amin'ny lovia.

Famaranana

Tugun dia trondro tsy fahita firy izay manana angon-drakitra momba ny tsirony. Mety amin'ny fandrahoan-tsakafo isan-karazany, fa vao tratra. Rehefa afaka fe-potoana iray, na dia rehefa mangatsiaka aza, dia very ny tsirony. Araka ny hita ao amin'ny lahatsoratra, ny tugunok dia mety amin'ny sira, amin'ny fanomanana ny sakafo voalohany, sns., Fa amin'ny fepetra iray - ny trondro dia tsy maintsy alaina vao haingana.