nankafy

Description

Venison - ny hena nentin-drazana an'ny olona any avaratra - ho an'ny mponina amin'ny ankamaroan'ny faritra Rosiana dia sakafo matsiro, mahaliana. Na izany aza, tokony ho raisina ho tsy mahazatra fotsiny izy io, fa koa vokatra tena ilaina tokoa.

Ny tombotsoan'ny hena dier dia aseho amin'ny vokany mahasoa amin'ny rafi-batana maro, manomboka amin'ny kardia sy ny hery fiarovan'ny vatana. Izy io dia misy vitamina sy bitika bitika iray, ambany tavy izy io, ary alain'ny olombelona tsara noho ny karazan-kena maro hafa. Andao hojerentsika akaiky ny tena fiantraikan'ny haran-kisoa amin'ny vatantsika.

Ny hena dia dia manana tombony maromaro manavaka azy tsara amin'ny henan-kisoa, henan'omby, akoho, sns. Ohatra, raha ampitahaina amin'ireo karazan-kena ireo, ny hena dia avoaka tsara kokoa. Ho an'ireo atleta sy olona mitondra fomba fiaina mahasalama, ny atiny ambany tavy dia ho sarobidy, ary koa ny tsy fisian'ny gliosida, fa be proteinina.

Tantaran'ny vokatra

Ny serfa dia raisina ho iray amin'ireo biby mampinono tranainy indrindra eto an-tany. Herbivores, hita saika ny kaontinanta rehetra, no tanjon'ny haza lambo na dia ny olona taloha aza. Ankehitriny, ny fianakaviana artiodactyl, izay misy diera, dia manana karazana 40, ary ny biby dia tsy hazaina fotsiny, fa dia mavitrika any avaratra eropeana.

Ho an'ny mponina eo an-toerana dia ny fiompiana reindeer no fototry ny toekarena nentim-paharazana, ary ny biby tsy mihaja sy mafy be dia lasa loharanon-kena ho an'ny vahoaka avaratra ihany. Fiainana mafana, mateza, ronono ary taolana no ampiasaina eto. Ny tsipika sy kofehy dia namboarina tamin'ny lalan'ny renindry. Ary ny ra vaovao dia mbola mamonjy amin'ny scurvy sy anemia, tsy azo ihodivirana amin'ny toe-javatra mafy.

Ny karazan-serfa avaratra ihany no vitan'ny olombelona. Raha ny filazan'ny mpahay siansa dia tamin'ny taonjato faha-18 no teraka ny fiompiana renindry. Tamin'io fotoana io no nanomboka nahatratra diera bibidia mahery ireo mpihaza zatra nivezivezy teny amin'ny morontsiraka feno lanezy ary namorona ny omby aman'ondriny. Arakaraka ny nahabe ny omby toy izany no nampiroborobo ny fianakaviana.

Tsy nisy fiovana firy nandritra ny taonjato maro. Ny vazimba teratany Avaratra dia tsy mahita ho avy raha tsy misy diera, mino fa ity biby ity dia fitsipika manerantany sy tandindon'ny fiainana. Ankehitriny dia maro ny reindeer novolena any amin'ny faritra polar any Russia, Canada, USA, Sweden, Finlandy ary Norvezy.

Tsy ny tsy fahampian-tsakafo no mahatonga ny olona any avaratra amin'ny fiompiana serfa nentim-paharazana. Na dia eo aza ny safidy ampy amin'ny fivarotana, ny fototry ny sakafon'ny Nenets, Chukchi ary ny mponina hafa any amin'ny faritra avaratra dia ny henan'omby sy ny vokatra.

Mba hitehirizana ny tanjaka amin'ny fanala firakotra, voaomana eto ny henan-drà, tavy sy hena. Rehefa novonoina ilay biby dia nohanina ny hazandrano manta mbola mafana. Ny hena mangatsiaka dia mivaingana hampiasaina amin'ny ho avy. Ny lovia Venison dia fantatry ny mponina any Far North Avaratra ihany. Tao anatin'ny am-polony taona faramparany, ity karazan-kena ity dia nanjary takiana any amin'ny firenena eropeana maro, any Etazonia, Kanada, ary koa any Japon sy Korea.

Firafitry ny hena diera

Ny zava-misy fa io hena io dia manankarena amin'ny akora ilaina sy ilaina isan-karazany ho an'ny vatana, indrindra misy fiantraikany amin'ny fahasalamana. Voalohany indrindra, andao hanasongadinana ireo singa marika sy marika, toy ny sodium, calcium, potassium, iron, selenium, zinc, sns.

Venison koa dia misy vitamina an'ny vondrona B, PP, sns. Mariho ireo asidra amine tena ilaina, asidra linoleika, izay ilaina amin'ny metabolisma sela, fandevonan-kanina ary fomba hafa maro.

• Vary haza 100 grama dia misy 157 kcal eo ho eo.
• Proteinina 75.34%
• Tavy 24.66%
• Karbohidraty 0%

Ahoana ny fisafidianana?

Rehefa misafidy hazandranomasina dia tokony ho tadidina fa ny toetra gastronomika tsara indrindra dia miavaka amin'ny nofon-serfa latsaky ny herintaona, tratra tamin'ny faramparan'ny fararano. Mandritra io vanim-potoana io, ny vatan'ilay biby dia misy otrikaina betsaka indrindra.

Fitehirizana hena diera

Ny hazandrano vaovao dia tokony hatao anaty frigo ary hohanina ao anatin'ny andro vitsivitsy. Raha ilaina ny mitahiry azy mandritra ny fotoana lava kokoa (hatramin'ny 6-8 volana), dia azo atao mangatsiaka izy io, azo antoka fa voamarina ny fitondrana maripana sasany - tsy avo mihoatra ny 18 degre Celsius.

Facts mahaliana

Ny hena reindeer dia iray amin'ireo karazana hena vitsivitsy izay azo hanina manta nefa tsy misy risika amin'ny fahasalamana. Ity endri-javatra ity dia vokatry ny firafitry ny simika, izay misy akora manindry ny asa tena ilaina amin'ny ankamaroan'ny zavamiaina bitika.

Ny tombontsoa azo avy amin'ny hazandrano

Venison dia misy fiatraikany tsara amin'ny rafi-pitantanana isan-karazany. Ireto misy ohatra manaitra indrindra:

Ny hena dia dia mandray anjara amin'ny fiasan'ny rafi-pitatitra hozatra. Noho ny fihary ao, dia manakana ny fivoaran'ny anemia ary afaka manampy amin'ny fitsaboana azy io. Ankoatr'izay dia manatsara ny fivezivezena rà sy manamafy ny rindrin'ny lalan-dra. Ny fisotroana poizina dia lasa fisorohana ny aretim-po sy kapoka.

Noho ny habetsahan'ny proteinina be dia be, vitamina sy mineraly sarotra, mampitombo ny fiaretana, manatsara ny tsimatimanota, miady amin'ny tsy fahampian'ny vitamina, manampy ny vatana ho sitrana amin'ny aretina sy ny fandidiana.
Ny atin'ny kolesterola ambany tavy sy "ratsy" dia midika fa ny hena toy izany dia haseho amin'ny atherosclerosis.

Ny sakafo mikendry ny hampihena ny lanjany dia tsy sakana amin'ny fihinan-kanina, satria ambany tavy ary tsy misy gliosida, noho izany, ny hena toy izany dia tsy hanimba ireo izay miha lanja.
Tsara ho an'ny lahy sy ny vavy izany. Ny voalohany dia hankasitraka fa ny hazandrano dia misy fiatraikany tsara amin'ny filan'ny nofo.

Etsy ankilany, zava-dehibe ho an'ny reny bevohoka sy ny reny mbola kely fa ity hena ity dia mandray anjara amin'ny fananganana marina ny foetus, mitazona ny fahasalaman'ny reny sy ny zanaka mandritra ny fitondrana vohoka, ary koa manampy amin'ny fahasitranana aloha aorian'ny fiterahana. Ho fanampin'izany, ny hazandrano dia atolotra ho an'ny vehivavy mampinono.

Manampy amin'ny fanoherana ny adin-tsaina, miady amin'ny fitaintainanana, fiovan'ny toetr'andro, mampihetsika ny fiasan'ny ati-doha ary mampitombo ny fahombiazany.

Io hena io dia manankarena antioksida, izay midika fa manala ireo radikaly maimaim-poana izay mety hiteraka fivontosana maloto. Ary koa, noho ny antioxidants, ny haza dia mamelombelona ny vatana, ao anatin'izany ny fiatraikany amin'ny toe-javatra misy ny hoditra.

Ho famaranana, marihintsika fa ny henan'ondry tanora dia heverina ho tsara indrindra: io no malefaka sy malefaka indrindra, misy otrikaina bebe kokoa. Misafidy ny hazandrano avo lenta avo indrindra ho an'ny fivarotana izahay mba hahafahan'ny mpanjifa mankasitraka ny tsiro tsy manam-paharoa ny vokatra vita ary hahazo ny tombony lehibe indrindra.

Venison fahavoazana

Venison dia vokatra izay tsy matsiro be fotsiny, fa mahasalama ihany koa. Mety hanimba ve ity vokatra ity? Marihina fa tsy mila mihinana henan-kisoa ianao raha tsy mahazaka olona iray an'ity vokatra ity na fanehoan-kevitra mahazaka. Ho fanampin'izany, asaina mampiasa azy miaraka amin'ny legioma - zava-dehibe amin'ny fampiroboroboana ny sakafo amin'ny fibres tsinay izany.

Toetran'ny tsiro

Olenin dia tsy azo antsoina hoe malefaka. Na ny hena avy amin'ny famonoana fararano aza dia mety ahitana tavy hatramin'ny 4%, izay misy fiantraikany amin'ny tsy fitovian'ny lovia ho avy. Ny hena mena sy mena vita amin'ny volon'ondry aorian'ny fikotranana dia lasa matevina sy volontany. Ny fofona sy ny tsiron'ny hazondamosina dia mampatsiahy ny hen'omby, raha ny hena kosa tsy mahazaka ny fanendasana lava, lasa maina sy mafy.

Noho izany, tsara kokoa ny tsy manendasa ilay matavy ao anaty fitoeram-baravarana misokatra, manitra ny hena alohan'ny handrahoana, fa manompoa azy "amin'ny rà".

Fampiharana fandrahoana sakafo

Raha namboarina na nendasina ny hazandrano, dia aza hadino ny manondraka azy amin'ny ron-kena, saosy na dibera. Noho izany dia ho be ranony kokoa ny felam-boaloboka, ary tsy ho very ny tombony azo avy amin'ny vokatra fihinana. Venison dia manamboatra masaka tena tsara miaraka amin'ny holatra, tongolo, karaoty, ovy ary legioma hafa. Azonao atao ihany koa ny mahatratra ny halemem-panahy amin'ny alàlan'ny marinade miorina amin'ny ranom-boankazo avy amin'ny ala, menaka oliva, juniper ary anana.

Ny hena voatoto dia famenoana tsara ho an'ny dumplings Siberiana, cutlets na hena. Mba hanalefahana ny hena voatoto dia asio hena voatetika, tongolobe ary zava-manitra. Ny sakafo tany am-boalohany dia vita amin'ny hena voatoto, izay ankoatra ny henan'omby dia misy karazana hena hafa, toy ny henan-kisoa na akoho. Ny vokatra avy amin'ny hena voatetika dia aroso miaraka amin'ny ovy andrahoina sy anana natsatsika.

Ny henan-kena dia toa vao may tsiro kokoa amin'ny saosy holatra na tongolo lay. Ary rehefa mahandro dumplings dia tsy maintsy ampiana vinaingitra sy spice kely.

Saingy tsy tokony hohadinointsika fa ny hazandrano mangatsiaka dia lovia efa voaomana avy amin'ny fahandroan'ny mponina any Avaratra. Aorian'ny fanapahana azy dia mihamangatsiaka ny felam-boninkazo tsy misy bonne, ary avy eo planina, tapatapahina ho manify. Izany dia nanome ny anarana hoe lovia - stroganina.

Ny saosy na dumpling, hoy izy ireo any Siberia, dia manampy amin'ny fampananana ny tsiron'ny hena toy izany. Ny fomba tsotra indrindra hahatsapana ho toy ny zanaky ny Avaratra dia ny manoboka tapa-kisoa mangatsiaka amin'ny sira sy dipoavatra.

Na azonao atao ny manangom-boaloboka amin'ny vinaingitra, manosotra dipoavatra, tongolo gasy voatetika sy tongolo. Aorian'ny andro iray, ny hena izay nijanona tamin'ny hatsiaka dia azo aroso eo ambony latabatra miaraka amin'ny pickles nentim-paharazana Siberia, voaroy voaroba ary vodka mangatsiaka.

Vazon'omby

Fangaro:

• Venison - 500 grama
• Holatra holatra - 200
• Krim-panafody Gram - 100 Gram
• Broth - 100 Mililitera
• nutmeg,
• paprika mamy - Manandrana
• Tongolo - 1 Piece
• Tongolo gasy - Cloves 3
• Menaka legioma,
• sira - Manandrana

fanomanana

1. Amin'izao fotoana izao, raha te hanandrana hazandrano dia tsy ilaina mihitsy ny mandeha mihaza any anaty ala. Azonao atao ny mividy azy amin'ny fivarotana lehibe. Sasao ny sombin-kena vaovao, maina ary atsaharo ho salantsalany antonony.
2. Voaso ny tongolo sy tongolo lay. Tetehina anaty kianja kely ny tongolo, ary tapaho ny tongolo lay.
3. Ho mora izany amin'ny antsy maranitra be. Araraka ao anaty lapoaly ny menaka legioma tsy misy manitra ary hafanaina amin'ny hafanana be.
4. Ataovy ao ny hena ary endasina amin'ny sisiny rehetra mandritra ny iray minitra. Arotsahy ny tongolo sy tongolo gasy efa voaomana, endasina mandritra ny folo minitra hafa amin'ny hafanana antonony.
5. Araraka ny ron-kena legioma, izay tsy maintsy omanina mialoha.
6. Ampio holatra holatra. Ohatra, ny holatra tantely dia tonga lafatra.
7. Sarony ary afangaro mandritra ny folo minitra amin'ny hafanana ambany. Atambaro ny crème marikivy amin'ny paprika sy nutmeg. Araraka ao anaty takelaka izy io, asao sira sy dipoavatra mba hanandrana ireo fangaro rehetra.
8. Ampio ny ahitra maina tianao indrindra ary afangaro. Sarony ary arotsaho mandra-masaka mandritra ny adiny iray sy sasany. Manampia rano raha ilaina.

Mazotoa homana!