Fitaovana an-dakozia be pitsiny sa… varimbazaha tsotra? Ao ambadiky ny teny tsy mahazatra "bulgur" dia vokatra tsy misy dikany: varimbazaha maina voatoto miaraka amin'ny tsiron-tsakafo, manankarena proteinina sy mineraly. Bulgur dia ampiasaina betsaka amin'ny sakafo any Afovoany Atsinanana, Caucasus, Pakistan ary avaratr'i India.
Voaomana tsotra izao ny groats, mitazona fananana mahasoa kokoa noho ny vokatra varimbazaha voadio mahazatra. Rehefa avy mahandro dia mety ho sarotra indraindray ny manavaka ny vary. Ny Bulgur dia hita any amin'ny ankamaroan'ny toeram-pivarotana lehibe Rosiana ary mendrika ny hampidirina amin'ny sakafonao. Ary mba hanomboka hifankazatra amin'ity voamadinika mahagaga ity dia nanomana fomba fanamboarana mahafinaritra izahay!
Iza no nilaza fa ny vary ihany no mety amin'ny pilaf? Ahoana ny momba ny fomba fahandro miaraka amin'ny anana, anana sy voanjo izay na ny feno aza tsy handalo?
Afanaina ao anaty vilany lehibe ny menaka amin'ny hafanana antonony. Ampio tongolobe, ahena ny hafanana ho ambany, andrahoy, mamporisika, mandra-pahavaratra volamena, 12 ka hatramin'ny 18 minitra. Ampio tongolo gasy, andrahoy mandritra ny iray minitra. Ampio bulgur, turmeric ary komina, andrahoy mandritra ny iray minitra hafa, afangaro. Arotsaka ao ny ron-kena, karaoty, ginger ary sira. Atao mangotraka, afangaro. Aforeto ary andrahoy amin'ny hafanana midadasika mandra-pahalevona ny rano ary masaka ny bulgur, 15 minitra eo ho eo. Esory amin'ny afo, avelao hijanona 5 minitra. Ampio aneta, solila, persily ary ranom-boasarimakirana. Fafazana voanjo eo amboniny.
Ny lovia fanta-daza amin'ny sakafo Libaney amin'ny fiovaovana miaraka amin'ny anana be dia be dia hahita tombony amin'ny fanasana hariva miaraka amin'ny vahiny. Noho ny fahalianana, tandremo hoe firy amin'ireo namanao no hahatakatra ny karazana varimbazaha atolotra azy ireo!
Atambatra ao anaty vilany kely ny rano sy ny bulgur. Atao mangotraka, ahena ny afo, rakofana amin'ny sarony. Alefaso mandra-pahalemy ny bulgur, 25 minitra. Raha mbola misy rano dia arotsaka amin'ny colander. Afindrao amin'ny lovia lehibe iray, avelao mangatsiaka mandritra ny 15 minitra. Afangaro ao anaty vilia kely ny ranom-boasarimakirana, menaka, tongolo gasy, sira ary dipoavatra. Ampio persily, solila, voatabia, kôkômbra ary tongolo ny bulgur. Afangaro ny zava-drehetra, manompoa ny lovia amin'ny mari-pana.
Tsy tokony hatao ambanin-javatra ny cranberries, indrindra rehefa ampiarahina amin’ny bulgur. Sakafo ara-pahasalamana ho an'ny fianakaviana manontolo.
Afanaina ao anaty vilany lehibe ny menaka amin'ny hafanana antonony. Ampio tongolo sy seleria. Cook, mamporisika matetika, 5-8 minitra. Ampio tongolo gasy, kanelina ary zava-manitra mifangaro. Ampio bulgur, afangaro. Ampio ron-kena, persily ary sira. Ampangotrahina. Ampiheno ny hafanana ho ambany, sarony ary andrahoy mandritra ny 15-20 minitra mandra-pahalemy ny bulgur ary lasa etona ny rano rehetra. Mandritra izany, afangaro ny cranberries sy ny ranom-boasary makirana ao anaty vilia iray. Sarony amin`ny sarony ary nataony tao amin`ny microwave ny 2 minitra. Atokana. Atsofohy ao anaty vilany maina ny hazelnut, mamporisika indraindray, mandra-pahatongan'ny volamena, 2 ka hatramin'ny 3 minitra. Afangaro daholo ny zava-drehetra, makà ravin-trondro iray. Ity misy tsindrin-tsakafo azonao andrahoina raha te hanaitra ny olon-tianao ianao. Ny pudding Bulgur dia tsara koa ho an'ny ankizy! Alefaso ao anaty rano 6 kaopy mandritra ny 2 ora ny bulgur. Ao anaty vilia lehibe iray, apetraho ny bulgur, ny rano izay nandrahoana azy, ny kanelina ary ny mangotraka mandritra ny 5 minitra. Ampio ronono, jirofo, voaloboka, sira ary zezika sokay. Atsofohy amin'ny afo kely ny fangaro mandra-pahatongan'ny fifangaroana ho toy ny pudding (eo amin'ny 10 minitra eo ho eo), kobanina matetika. Ampio siramamy. Arosoy mafana, afafazo nutmeg vao aroso.