I Japana dia fonenan'ny sakafo maro toy ny tofu sy ny miso izay malaza eran'izao tontolo izao, indrindra eo amin'ireo mpihinana zava-maniry. Na izany aza, raha ny marina, lavitra ny firenena tia zava-maniry i Japana.
Na dia nifantoka tamin'ny legioma aza i Japana taloha, dia nanova tanteraka ny fomba sakafony ny Westernization. Ankehitriny ny hena dia hatraiza hatraiza, ary maro ny olona mahita fa ny fihinanana hena sy trondro ary ronono dia tena mahasoa ny fahasalamany. Noho izany, tsy mora ny ho mpihinana zava-maniry any Japon. Ao amin'ny fiaraha-monina iray izay tena ankasitrahana ny fihinanana vokatra avy amin'ny biby, ny olona dia mirona mirona amin'ny fomba fihinanan-kena.
Na izany aza dia ho afaka hahita vokatra soja isan-karazany isika any amin'ny fivarotana. Ireo tia tofu dia ho faly mahita talantalana feno karazana tofu sy vokatra soja nentim-paharazana tsy manam-paharoa avy amin'ny soja manana fofona sy tsiro mahery. Ny tsaramaso dia azo avy amin'ny foam'ny ronono soja, izay miforona rehefa mafana.
Ireo sakafo ireo dia matetika aroso miaraka amin'ny trondro sy ahidrano any amin'ny trano fisakafoanana ary antsoina hoe "dashi". Saingy rehefa mahandro azy ireo ianao dia afaka manao tsy misy trondro. Raha ny marina dia matsiro ireo sakafo ireo raha tsy mampiasa afa-tsy sira na saosy soja ianao. Raha mijanona ao amin'ny Ryokan (trano fandraisam-bahiny tatami sy futon nentim-paharazana japoney) na trano fisakafoanana ianao, dia azonao atao koa ny manandrana manamboatra paty japoney tsy misy dashi. Azonao atao ny manasa azy amin'ny saosy soja.
Satria ny sakafo Japoney maro dia vita amin'ny dashi na karazana vokatra biby (indrindra ny trondro sy ny hazan-dranomasina), dia tena sarotra ny mahita safidy momba ny zava-maniry any amin'ny trano fisakafoanana japoney. Na izany aza, izy ireo. Afaka manafatra vary iray lovia ianao, sakafo andavanandron'ny Japoney. Ho an'ny sakafo fanampiny dia andramo ny piesy anana, tofu nendasina, radisy voakiky, tempura anana, paty nendasina, na okonomiyaki tsy misy hena sy saosy. Matetika misy atody ny Okonomiyaki, saingy azonao atao ny mangataka azy ireo hahandro azy tsy misy atody. Ankoatra izany, dia ilaina ny mandao ny saosy, izay matetika ahitana vokatra biby.
Mety ho sarotra ny manazava amin'ny Japoney hoe inona marina no tsy tianao eo amin'ny takelakao, satria ny foto-kevitra momba ny “vegetarianisme” dia tsy ampiasain'izy ireo betsaka ary mety hampisafotofoto. Ohatra, raha milaza ianao fa tsy mila hena, dia mety hanome anao lasopy hen'omby na akoho tsy misy ny tena hena. Raha te hiala amin'ny akora hena na trondro ianao dia tsy maintsy mitandrina tsara, indrindra fa mitandrema amin'ny dashi.
Ny lasopy miso aroso any amin'ny trano fisakafoanana japoney dia saika misy akora trondro sy hazan-dranomasina. Toy izany koa ny paty japoney toy ny udon sy soba. Indrisy anefa fa tsy azo atao ny mangataka trano fisakafoanana mahandro ireo sakafo japoney tsy misy dashi, satria ny dashi no fototry ny sakafo japoney. Satria efa voaomana ny saosy ho an'ny paty sy ny lovia hafa (satria mila fotoana, indraindray andro maromaro), dia sarotra ny mahazo ny fahandroan'ny tsirairay. Tsy maintsy ho tonga saina ianao fa misy sakafo avy amin'ny biby ny sakafo atolotra ao amin'ny trano fisakafoanana japoney, na dia tsy mazava aza izany.
Raha te hiala amin'ny dashi ianao dia afaka mitsidika trano fisakafoanana Japoney-Italiana izay ahitana pizza sy paty. Azonao atao ny manolotra safidy momba ny zava-maniry ary angamba manao pizza tsy misy fromazy satria, tsy toy ny trano fisakafoanana japoney, matetika izy ireo no mahandro rehefa voaray ny baiko.
Raha tsy mampaninona anao ny misakafo voahodidin'ny trondro sy hazan-dranomasina, dia mety ho safidy ihany koa ny trano fisakafoanana sushi. Tsy ho sarotra ny mangataka sushi manokana, satria ny sushi dia tsy maintsy atao eo anatrehan'ny mpanjifa.
Toerana hafa azo aleha ihany koa ny fanaovana mofo. Hafa kely amin'ny mahazatra antsika any Etazonia na Eoropa ny fanaovana mofo any Japon. Manolotra mofo isan-karazany miaraka amin'ny tsakitsaky isan-karazany izy ireo, anisan'izany ny jam, voankazo, katsaka, voanjo, holatra, kari, paty, dite, kafe sy ny maro hafa. Matetika izy ireo dia manana mofo tsy misy atody, dibera ary ronono, izay mety amin'ny vegans.
Azonao atao ihany koa ny mitsidika toeram-pisakafoanana vegetarian na macrobiotic. Afaka mahatsapa fanamaivanana be dia be ianao eto, farafaharatsiny ny olona eto dia mahatakatra ny zava-maniry ary tsy tokony hihoatra ny rano ianao mba hisorohana ny vokatra avy amin'ny biby amin'ny sakafonao. Ny macrobiotics dia nirongatra be tato anatin'ny taona vitsivitsy, indrindra ho an'ireo tovovavy izay miahiahy momba ny endriny sy ny fahasalamany. Mitombo tsikelikely ihany koa ny isan'ny toeram-pisakafoanana tsy misy zava-maniry.
Ny tranonkala eto ambany dia hanampy anao hahita trano fisakafoanana tsy misy zava-maniry.
Raha ampitahaina amin'ny Etazonia na Eoropa dia mbola tsy dia fantatra loatra ny hevitra momba ny vegetarianism ao Japana, ka azo lazaina fa firenena sarotra ho an'ny mpihinana zava-maniry hipetrahana na handehanana any Japon. Mitovy amin'ny Etazonia toy ny 30 taona lasa izay.
Azo atao ny manohy ny fihinanana zava-maniry mandritra ny dianao any Japon, fa mitandrema tsara. Tsy mila mitondra entana mavesatra feno vokatra avy any amin'ny firenenao ianao, andramo ny vokatra eo an-toerana – zava-maniry, vaovao ary mahasalama. Aza matahotra ny handeha any Japon, satria tsy firenena tia zava-maniry indrindra.
Japoney maro no tsy mahalala firy momba ny fihinanana zava-maniry. Misy dikany ny mitadidy fehezanteny roa amin'ny teny Japoney izay midika hoe “Tsy mihinana hena sy trondro aho” sy “Tsy mihinana dashi aho”, izany dia hanampy anao hihinana matsiro sy tony. Manantena aho fa mankafy sakafo Japoney ianao ary mankafy ny dianao any Japon.
Yuko Tamura