Hevitra ato Anatiny
Mitady tsiro tsara indrindra atolotr'i Peroa ve ianao? Aza mijery lavitra! Ity lahatsoratra ity dia hijery dimy amin'ireo sakafo Peroviana malaza sy mahazatra indrindra izay tsy maintsy andramana. Fantaro ny tsiro mahafinaritra ao Però ary fantaro ny antony ankafizan'ny sakafo Peroviana eran'izao tontolo izao.
Avy amin'ny ceviche mahazatra ka hatramin'ny causa rellena matsiro, ianaro momba ireo sakafo dimy mahazatra an'i Però sy ny antony maha malaza azy ireo.
1. Ceviche
Sakafo nentim-paharazana avy any Però ny Ceviche, ary anisan'ny sakafo malaza indrindra eran-tany izy io. Izy io dia vita amin'ny trondro vaovao, ranom-boankazo, ary fangaro hafa. Tena fomba mahafinaritra hankafizana hazan-dranomasina ary tian'ny maro!
Fangaro:
- 1 kilao ny trondro vaovao.
- 1 kaopy ranom-boankazo.
- ½ kaopy tongolo.
- ½ kaopy cilantro.
- Menaka oliva 2 sotro fihinanana.
- tongolo gasy 1 sotrokely.
- 1 sotro ny paprika.
- Sira sy dipoavatra mba hanandrana.
fanomanana:
- Mba hanomanana ny ceviche dia atombohy amin'ny fanosehana ny trondro ho cubes kely.
- Apetraho ao anaty vilia misy ranom-boankazo ny kobam-trondro ary avelao hijanona mandritra ny 2-3 ora ao anaty vata fampangatsiahana.
- Rehefa vonona ny trondro dia ampio ny tongolobe, cilantro, menaka oliva, tongolo gasy, paprika, sira, ary dipoavatra ao anaty vilia ary afangaro ny zava-drehetra.
- Avela hipetraka ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 2-3 ora ny ceviche.
2. Lomo saltado
Lomo Saltado dia sakafo Peroviana matsiro sy mahazatra. Izy io dia vita amin'ny hen'omby, ovy, poivre mena sy maitso, tongolobe, voatabia ary tongolo lay, izay samy masaka miaraka amin'ny saosy soja mamy.
Fangaro:
- 1 lb. hen'omby (sirloin na flank steak)
- Ovy 2
- 1 mena sy maitso 1 dipoavatra
- 1 лук
- Voatabia 4
- 2 tongolo gasy jirofo
- Saosy soja 2 sotro fihinanana
- ¼ kaopy menaka legioma
- ¼ kaopy divay fotsy
- 1 sotrokely ají amarillo
- Sira sy dipoavatra mba hanandrana.
fanomanana:
- Mba hanomanana ny lomo saltado, marinate ny henan'omby ao anaty saosy soja, divay fotsy, tongolo gasy ary ají amarillo. Avela hipetraka mandritra ny 30 minitra eo ho eo.
- Afanaina ao anaty vilany lehibe ny menaka manitra amin'ny afo midadasika ary ampio ny henan'omby. Endasina mandritra ny 10 minitra eo ho eo, mandra-pahandro ny henan’omby.
- Ampio ny ovy, poivre, tongolobe ary voatabia, ary andrahoy mandra-pahalemy ny legioma rehetra, eo amin'ny 8-10 minitra eo ho eo.
- Rehefa masaka ny legioma dia asiana sira sy dipoavatra mba hanandrana. Arosoy ny lomo saltado miaraka amin'ny vary fotsy sy ny lafin'ny frites frantsay na atody nandrahoina.
3. Aji de Gallina
Fangaro:
- 1 kilao ny akoho.
- 1 tongolo.
- tongolo gasy 3 jirofo.
- 1 aji dipoavatra.
- 1 dipoavatra mena.
- 1 kaopy ronono etona.
- 1 kaopy fromazy vaovao.
- Menaka legioma 2 sotro fihinanana.
- sira, dipoavatra, ary komina mba hanandrana.
fanomanana:
- Hanombohana, hafanaina ao anaty vilany lehibe ny menaka anana amin’ny afo midadasika, dia ampio ny tongolobe sy tongolo gasy. Endasina mandritra ny 5 minitra eo ho eo, mamporisika indraindray.
- Ampio ny akoho, ny poivre aji, ary ny poivre mena ary andrahoy mandritra ny 10 minitra eo ho eo mandra-pahafatin'ny akoho.
- Ampio ny ronono etona sy ny fromazy ary ahena ny afo. Atsofohy ny lasopy mandra-pahatonga azy ho matevina, 15 minitra eo ho eo.
- Asio sira sy dipoavatra ary komina mba hanandrana. Aroso miaraka amin'ny ovy masaka sy vary fotsy ny lasopy.
4. Causa rellena
Causa rellena dia sakafo Peroviana nentim-paharazana, vita amin'ny ovy nopotsehina, nasiana tonelina, oliva, ary atody masaka mafy.
Fangaro:
- 4 ovy lehibe, voahodina ary notapatapahina.
- Tonelina 1 kaopy, nototoina ary nopotehina.
- Oliva mainty 12, nendasina ary notetehina.
- 2 atody masaka mafy, voatetika.
- 1/4 kaopy ranom-boankazo vao voaporitra.
- 2-4 sakay mafana, tetehina madinika.
- Sira mba hanandrana.
fanomanana:
- Mba hanaovana ny causa rellena, andrahoy aloha ny ovy ao anaty vilany misy rano masira mandra-pahalevon'ny fork. Esory ny ovy ary atsipazo amin'ny ovy masher.
- Ampio ny ranom-boankazo sy sakay ary afangaro mandra-pahavaratra.
- Afangaro ao anaty vilia iray misaraka ny tonelina sy oliva ary atody.
- Mba hanangonana ny causa rellena dia asio sosona ovy voatoto eo ambony lovia lehibe. Amboary miaraka amin'ny fangaro tuna.
- Aparitaho ny sosona ovy nopotsehina eo ambonin'ilay tonelina. Amboary miaraka amin'ny fangaro trondro sisa tavela.
- Farany, aparitaho eo amboniny ireo ovy voatoto sisa tavela. Karakarao oliva, atody ary sakay
- Mba hanompoana dia tapaho ny causa rellena ary arosoy. Ankafizo!
Ho an'ny fomba fanamboarana sakafo Peroviana fanampiny, jereo ity rohy ity https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ ary ianaro ny fomba fanaovana arroz chaufa mahavoky.