Etiopia dia tany tsy mahazatra manana toerana mahafinaritra, izay fantatra na dia tsy misy ny fanampian'i Bob Geldof, izay nikarakara fanangonam-bola ho an'ny fiantrana tamin'ny 1984 mba hanampiana ireo ankizy mosarena eto amin'ity firenena ity. Ny tantaran'i Abyssiniana nandritra ny 3000 taona mahery, ny tantaran'ny Mpanjakavavin'i Sheba, ary ny finoana ara-pivavahana miorim-paka lalina dia nisy fiantraikany goavana sy maharitra tamin'ny harena ara-kolontsaina, fomban-drazana ary tantara ao Etiopia.
Ny renivohitr'i Etiopia, Addis Abeba, malaza amin'ny tahirin-drano lehibe indrindra any Afrika, fantatra ihany koa amin'ny anarana hoe "Water Tower of Africa", dia iray amin'ireo renivohitra avo indrindra eran-tany, satria any amin'ny haavo 2300 metatra ambonin'ny ranomasina no misy azy. ambaratonga. Tanànan'ny cosmopolitan mijinja ny tombotsoan'ny fampiasam-bola avy any ivelany sy ny firoboroboan'ny orinasa eo an-toerana, i Addis Abeba dia fonenan'ny indostrian'ny trano fisakafoanana mavitrika izay manasongadina ny tsiron'izao tontolo izao, ao anatin'izany ny sakafo mahavelona tsara indrindra ahitana vokatra organika vaovao.
Ny fomban-tsakafon'i Etiopia, izay voataona mafy tamin'ny Eglizy Ortodoksa Etiopiana, dia nanova ny sakafo nasehon'ny zava-manitra be dia be ho sariaka indrindra ho an'ny mpihinan-kena. Araka ny fanisam-pirenena tamin'ny taona 2007, efa ho ny 60% amin'ny mponina Etiopiana no Kristianina ortodoksa, tsy maintsy mifady hanina ny alarobia sy zoma mandritra ny taona, ary koa ny mitandrina ny Karemy Lehibe sy ny fifadian-kanina tsy maintsy atao. Na dia amin'ny andro tsy fifadian-kanina aza, ny ankamaroan'ny toeram-pisakafoanana dia afaka manolotra anao safidy sakafo matsiro, ary ny sasany aza dia manolotra safidy 15 isan-karazany amin'ny zava-maniry!
Ny sakafo etiopiana tsy misy zava-maniry dia matetika nomanina miaraka amin'ny menaka kely ary na WOTS (saosy) na Atkilts (legioma). Ny sasany amin'ireo saosy, toy ny Misir, izay vita amin'ny lentils mena nopotsehina, mampahatsiahy ny saosy Berbère, dia mety ho masiaka be, saingy misy karazany malefaka foana. Ao amin'ny dingan'ny fandrahoan-tsakafo dia ampiasaina ny teknikan'ny culinary toy ny blanching, stewing ary sauteing. Ny fangaro mampiavaka ny zava-manitra etiopiana dia mamadika izay mety ho legioma mankaleo ho lasa fety mahafinaritra!
Sambany nanandrana nahandro Etiopiana? Ny baiko, ohatra, Bayenetu, izay lovia tsy misy hena aroso amin'ny lovia boribory lehibe voarakotra amin'ny pancakes Injera nasionaly Etiopiana, izay vita amin'ny koba marikivy vita amin'ny voamadinika afrikana teff nentim-paharazana, manankarena micronutrients.
Ny sakafo dia tsy mitovy amin'ny trano fisakafoanana iray mankany amin'ny iray hafa, fa ny Bayenetu rehetra dia hanana saosy Shiro matsiro sy mamy arotsaka ao afovoan'ny ingera ary mafana. Raha mpihinana zava-maniry ianao na mpankafy sakafo etiopiana, na raha olona sakafo ara-pahasalamana fotsiny ianao, dia tsidiho ny trano fisakafoanana Etiopiana akaiky indrindra, na tsara kokoa, Addis Abeba ary misakafo ao amin'ny toeram-pivarotan-kena any Afrika.
Ireto ny sasany amin'ireo sakafo mahazendana Etiopiana malaza indrindra: Aterkik Alitcha - Pisangy masaka miaraka amin'ny saosy maivana Atkilt WOT - Laisoa, karaoty, ovy nalona tao anaty Atkilt Sauce Salad - ovy nandrahoina, Jalapeno Pepper nafangaro tamin'ny salady Dressing Buticha - Chickpea voatetika nafangaro tamin'ny ranom-boasary makirana Inguday Tibs - Holatra, sauté miaraka amin'ny onion tsaramaso sy karaoty voatetika amin'ny tongolo caramelized Gomen - anana ravinkazo masaka zava-manitra Misir Wot - voanjo mena voatoto voatetika miaraka amin'ny saosy Berbère Misir Alitcha - voanjo mena voatoto voatetika amin'ny saosy Shimbra malefaka Asa - voanjo, dumpling lafarinina masaka saosy Shiro Alitcha - voatetika malefaka masaka amin'ny afo kely Shiro Wot - voatetika voatetika masaka amin'ny afo malefaka Salata - salady etiopiana nasiana voasarimakirana, jalapeno ary zava-manitra Timatim Selata - salady voatabia, tongolo, jalapeno ary ranom-boasary makirana