Hevitra ato Anatiny
Ao amin'ny kitapom-bolan'ny ciliary any Chile, azonao atao ny mahita lovia trondro sy hazan-dranomasina maro izay mankafy gourmets erak'izao tontolo izao. Androany dia ampahafantarin'izy ireo azy ireo ny marika fanta-daza "Maguro".
Rivotra malefaka ao anaty lovia
Iray amin'ireo haren'ny gastronomika any Chili ny salmôna. Misaotra ny orinasa "Maguro" azonao atao ny mankafy tanteraka ny tsirony tena izy. Ny assortment dia misy trondro roa voatsatoka miaraka amin'ny lohany, ary nofenoina nofonosina, steak kilasy voalohany, fanapahana mahafinaritra. Ity karazan-trondro ity dia mety amin'ny ceviche, sakafo hanina nentim-paharazana malaza any Amerika Latina. Hetezo silaka fonosana salmon 400 g, sira kely, afangaro moramora ary atsofohy ao anaty lovia fitaratra. Tetehina amin'ny peratra antsasaky ny tongolo mena, sarony tsara ny sira ary ampetaho amin'ny tananao mandra-pivoahan'ny ranom-boankazo. Avelao ny tongolo mandritra ny 2-3 minitra, avy eo sasao amin'ny rano, maina miaraka amin'ny servieta ary alefaso amin'ny trondro. Arotsaho amin'ny sakay ny tsaramaso mba hanandrana azy, arotsaho ny ranon'ny voasarimakirana 3-4 ary andrahoina ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny adiny iray. Ny tsakitsaky be pitsiny toy izany dia tsara indrindra amin'ny duet miaraka amin'ny anana vaovao, ary azonao atao ny manompo azy amin'ny fomba iray tany am-boalohany!
Salmon mifoka rivotra
Any Chili, mahazatra ny mahandro steak tsy avy amin'ny hena ihany, fa avy amin'ny trondro koa. Ny salmon sily tsara tarehy avy any Maguro dia mety aminy. Ny tena tsiambaratelon'ny steak tsara dia ny marinade mety. Amboary ao anaty lovia 20 g ny zava-manitra ho an'ny trondro, 10 g ny fifangaroan'ny dipoavatra sy tarragon, sira kely marokoroko iray ary rovitra 2-3 rantsana rosemary amin'ny tananao. Araraka ity ranona voasarimakirana ity miaraka amina ranom-boasarimakirana sy menaka oliva 4 sotro fihosana, steak salmon 4 amin'ny lafiny rehetra. Avelao izy ireo hamindra mandritra ny antsasak'adiny farafahakeliny. Ankehitriny dia manamboatra paosin-tsakafo hohanina izahay, manosotra diloilo ny atiny. Ataovy eo amboniny ny steak steak, arotsaho ny marinade ary fonosy ny paosy. Toy izany koa no ataontsika amin'ireo trondro ambiny ary manendy azy ao anaty lafaoro mandritra ny 20 minitra amin'ny 180 ° C. Ny lovia maivana amin'ny ravina salady mahavariana dia hanasongadina tsara ny firindran'ny tsiron'ny steak salmon.
Korontana amin'ny tsiro sy ny hanitra
Lovia tena ankafizin'ny Shiliana, curanto dia noforonina mba hahafaly ny mpihinana hena sy ny gourmets trondro. Ary tsy mahagaga izany, satria voaomana avy amin'ny trondro, akorandriaka ary hena. Araka ny fomban-drazana taloha, dia lavaka ao anaty tany ny lavaka iray, rakotra vato mafana, apetraka ao anatiny ny sakafo, rakofana lambam-paty lena ary rakotra tany mandritra ny adiny iray. Hampiasa fomba mahazatra kokoa izahay. Sarony ravina foil sy laisoa ny faran'ny vilany. Tetehina salmona 1 kilao, felon-kisoa 500 g ary tongotra akoho 5. Manasa sy manasa 1 kilao, satroka, makamba ary horita mini-kilao izahay. Ireo hazan-dranomasina rehetra manana kalitao avo indrindra ireo dia ao anatin'ny sokajy "Maguro" ihany. Natsofokay tao anaty kaopy ny hazan-dranomasina, cubes ovy, tsaramaso mena ary hena. Avereno hatrany ambony ny sosona, araraka ny divay fotsy 200 ml ary afeno amin'ny ravina laisoa. Ataovy ao anaty lafaoro ny vilany ary andrahoy mandritra ny 60-90 minitra amin'ny 180 ° C. Tsy azo atao ny manohitra lovia miloko toy izany. Aroso amin'ny fomba tsotra ity lovia ity: ny atiny rehetra dia apetraka tsara amin'ny lovia ary hafafy amin'ny ranom-boasarimakirana.
Mametraka harena an-dranomasina
Paila marina dia lasopy ankafizin'ny Shiliana. Matetika izy io dia vita avy amin'ny trondro mena, ascidia, eel, trondro, ary mussel. Na izany aza, azonao atao ny manampy ny hazandranomasina tianao indrindra eto. Raiso ho toy ny fototra ny hazan-dranomasina avy amin'ny "Maguro", ary azo antoka ny fahombiazan'ny lovia, na inona na inona fiovana kasainao. Voalohany, andrahoy akondro 1 kg amin'ny akorandriaka antsasaky ny rano 500 ml mandritra ny 5-7 minitra. Voasivana tsara ny ron-kena vokatr'izany. Endasina ny tongolo voatetika miaraka amin'ny jiron'ny tongolo lay ao anaty vilany misy menaka oliva. Rehefa volontany izy ireo, dia ampio persily vaovao vitsivitsy, divay fotsy 100 ml, ron-kena, musila, sakay 1 sasy ary sira hanandrana azy ireo. Ento miakatra tsimoramora ny ron-kena, apetraho makamba 150 g sy hena trondro, andrahoina amin'ny hafanana antonony mandritra ny 7 minitra. Amin'ny farany, apetraho ny satrokely, avelao handrahoina indray ny lasopy ary hamafiso ao ambanin'ny sarony mandritra ny 5 minitra.
Trondro amin'ny volory mena
Caldiyo de congrio - fanomezana iray hafa ho an'ny gourmets. Manomàna lovia trondro congrio, izay antsoina koa hoe hazandrano an-dranomasina na trondro. Manolotra izahay hanampiana azy amin'ny saosy mamy sy marikivy voatabia. Peel 700 g ny trondro feno trondro, manosotra sira madity, avelao ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny adiny iray. Afangaroy ny sakamalao sakamalao grama 1 sotro fihinanana, saosy 2-3 sotro, siramamy 1 sotro ary rano 50 ml ao anaty lovia iray. Ao anaty vilia iray hafa dia kobanina ny ranom-boasarimakirana, siramamy 3-4 sotro fihinana, voatabia voatabia 2 tablespoons ary dipoà mainty. Amin'ny lapoaly miaraka amin'ny menaka legioma mafana, manaova tongolo maintso 100 g sy tongolo lay 2. Aparitaho voatabia serizy 10-12 miaraka amin'ny akanjo voatabia ary aondraho moramora mandritra ny 10 minitra. Manaraka izany, ny fonon-trondro dia apetraka ao anaty lovia ary arotsaka ao anaty lafaoro 180 ° C mandritra ny 30 minitra. Mandritra io fotoana io dia arotsaho amin'ny saosy savony mandavantaona. Atolory amin'ny trondro voatabia masiaka sy ahitra vaovao ny trondro.
Ao amin'ny nahandro Shiliana dia mbola maro ny zavatra mahafinaritra hita. Mahafinaritra kokoa ny manao azy ireo miaraka amin'ny mari-pamantarana Maguro. Ny trondro sy hazan-dranomasina voafantina manana kalitao avo indrindra dia hanampy anao hampihatra ny fomba fahandro marina ary hanao dia mahafinaritra nefa tsy mamela ny faran'ny sakafo tianao indrindra.