Grouse

Description

Grouse dia solontenan'ny karazan'akoho. Amin'ny natiora, manodidina ny 14 ny subspésiés an'ireo vorona ireo. Misy guse hazelà mahazatra (Bonasa bonasia) hihaza; hena an'io karazana io dia be mpampiasa amin'ny fandrahoana sakafo.

Ny savily hazelà lehibe dia mahatratra 37-40 cm ny habeny. Milanja 300-400 g ny vorona. Fohy sy boribory ny elany. Tsy mitovy ny lokon'ny vehivavy sy ny lahy: volondavenona mena, miovaova (amin'ny volom-borona - mainty na volondavenona mihetsiketsika). Ny lokon'ny volony dia miankina amin'ny faritra onenan'ilay vorona sy ny anaovany azy.

Grouse dia miaina anaty ala mikitroka matevina, anaty ala mainty (izay misy alder, birch, aspen). Hita any amin'ny faritra avaratra, andrefana, afovoany any Eropa (manomboka any Skandinavia ka hatrany Pyrenees), ny taiga Siberia, any avaratry Mongolia sy atsinanan'i Altai, ao amin'ny Ural, any atsimon'i Buryatia; Ity vorona ity dia hita manamorona ny morontsirak'i Okhotsk, Sakhalin, Korea, Japon avaratra.
Azo atao ny mihaza hazela amin'ny fararano sy ririnina. Noho izy mipetrapetraka, ireo vorona ireo dia tsy mandao ny ala noho ny tany mafana.

Famoronana hena grouse sy atiny misy kaloria

Ny sandan'ny sakafon'ny hazel grouse dia be proteinina sy tavy. Ny fitambaran`ny vitaminina ny hena dia tena manan-karena, indrindra fa ao amin`ny vondrona B vitaminina. Ny henan'ny hazel grouse dia misy potasioma, phosphore ary sodium be dia be. Koa satria miaina amin'ny toerana madio ara-tontolo iainana ny hazela, ny henany dia heverina ho solon'ny henan'akoho.

• Proteinina 19.96 g
• Tavy 18.62 g
• Karbohidraty 0.92 g
• Votoatiny kaloria 250.98 kcal (1050 kJ)

Ny tombo-tsoa azo avy amin'ny hena hazelà

Ny sanda mahavelona ny hena hazel grouse dia tena ambony, satria misy proteinina sy matavy be dia be. Ny hena grouse dia manankarena amin'ny vitaminina, indrindra fa ny vondrona B, ary koa ny singa mineraly (potassium, magnesium, phosphorus, solifara, vy, zinc, varahina, molybdène, sns.).

Ny sandan'ny henan'ity vorona ity dia mitombo noho ny zava-misy fa ny hazelita hazelà dia miaina any amin'ny faritra madio ara-tontolo iainana ihany.

Toetra mampidi-doza amin'ny henan-dranomasina hazelà

Ny hena gripa dia azo antoka tanteraka ho an'ny olombelona. Ny fihenan'ny alikaola dia azo atao noho ny tsy fandeferan'ny tsirairay.

Toetran'ny tsiro

Malemy be ny hena grouse. Na eo aza ny sandan'ny sakafo mahavelona azy dia tsy matavy izy. Manana aorinan'ny fanjaitra mahafinaritra, izay misy ifandraisany amin'ny sakafo an'ity vorona ity. Ny gourmets sasany dia mahatsikaritra ny tsirony moka ary ny mangidy mangidy amin'ny hena. Ny nuances tsiro no manome piquancy manokana ny lovia hazelà. Ny tsiro tsy manam-paharoa amin'ny vokatra, ary koa ny fotoana fohy amin'ny fihazana, dia mahatonga ny hazelita hazelely ho sakafo matsiro amin'ny latabatra rehetra.

Ny hena hazelà hazelà dia manana loko fotsy mahafinaritra miaraka amin'ny loko mavokely. Raha maizina ny hena dia tsy tokony hihinana azy ianao - izany dia manondro ny fitahirizany diso.

Fampiharana fandrahoana sakafo

Amin'ny fandrahoana sakafo dia azo masaka any an-tsaha na any an-trano ny hena hazelita. Amin'ity tranga ity dia tsy hitovy ny tsiron'ny lovia. Ny fomba fahandroan'ny mpihaza dia misy lovia tsotra kokoa. Amin'ny fampiasana an-trano dia omanina amin'ny fomba miavaka ny hena hazirà hazelà hanamafisana ny tsirony tany am-boalohany.

Ny fomba fahita mahazatra amin'ny fahandroana lozika hazelà "any an-tsaha" dia ny fanendasana azy amin'ny tanimanga, fandrahoana fatana amin'ny rora, na fanaovana laoka. Amin'ireny tranga ireny dia tsy nopetahana ny vorona fa masaka manontolo. Inoana fa mandra-pahatongan'ny fanomanana tanteraka ny hazela hazel dia ilaina ny mitazona azy mandritra ny 20 minitra fotsiny. Ny hena dia azo atambatra tsara amin'ny fanomezana hafa any an'ala: voaroy sy holatra.

Ao an-trano dia asaina manondraka ny vokatra amin'ny rano mba hahatonga ny hena ho malefaka kokoa. Ny fomba fitsaboana iray hafa dia ny fampiasana ronono. Atao anaty vilany misy ronono ny fatin’ny grouse ary arehitra. Raha vantany vao mangotraka ny ronono dia esorina ny grouses hazel - vonona hampiasaina. Ity fomba ity dia mahatonga ny lovia ho be ranony.

Misy tetika hafa ampiasaina mba hahatonga ny hazela ho be ranony kokoa. Alohan'ny handrahoana azy avy hatrany dia kosehina amin'ny sira ary fenoina amin'ny tavin-kisoa, tapaho lehibe. Tsy soso-kevitra ny marinate hena; tsy maintsy masaka vaovao.

Misy fomba maro mahandro hena grouse hazel: stewing, endasina, mahandro sakafo, mofo. Endasina hazela grouses amin`ny afo lehibe ao amin`ny lapoely lalina amin`ny be dia be ny menaka na eo amin`ny makarakara. Raha ampiana crème na crème marikivy amin'ny dibera ianao aorian'ny fandrahoan-tsakafo ny voanio hazela, dia atsipazo amin'ny lafarinina izany, dia mahazo saosy mahafinaritra ianao izay ahafahanao manondraka ny hazela alohan'ny hanompoana.

Topazo maso ny fandrahoan-tsakafo amin'ny horonantsary etsy ambany:

Namboarina ny fatin'ny gosy manontolo. Ny zava-dehibe indrindra eto dia ny tsy tokony hihoatra ny lovia, raha tsy izany dia ho henjana sy tsy misy tsirony. Andrahoy anaty savony hazelà amin'ny hafanana mety indrindra. Faty lehibe kokoa azo totofana. Ny tanimanga dia heverina ho mety amin'ny akoho amam-borona.

Ny akoho amam-borona koa mety amin'ny fanaovana lasopy. Ny lasopy holatra miaraka amin'ny hazelita hazel dia tsara indrindra. Ampangotrahina amin'ny salady sy ny tsindrin-tsakafo no atsofoka nandrahoina. Lovia frantsay sonia - tartlets feno nofon-drongony hazel.

Hazel grouse ao anaty lafaoro

Fangaro:

• Grouse - Potika 3
• divay mena - 150-200 milliliters (maina na semi-maina)
• Ginger - 1 Piece (2-3 sm)
• Tongolo gasy - Cloves 2
• Sira - 2/3 Teaspoons
• Voasary mainty anaty tany - 2 Pinches
• Tarazo maina manitra - 1 sotrokely (fifangaroan'ny ahitra Provencal)
• Menaka legioma - 1 sotro. ny sotro

Cooking

1. Mila akora firy amin'ny fandrahoana sakafo isika.
2. Sasao tsara ireo hazelaty hazelà ary atsofohy anaty rano mangatsiaka mandritra ny adiny iray.
3. Atsofohy amin'ny grater tsara ny fotony.
4. Manampy menaka, sira, dipoavatra, anana ary divay kely ao.
5. Afangaroy ao anaty paty.
6. Mitafy sy mikosoka ireo vorona mifangaro vokatr'izany izahay.
7. Averinay ao anaty lovia kely fanaovana mofo izy ireo.
8. Manampia divay ary atsofohy anaty lafaoro efa nafanaina hatramin'ny 200 degre mandritra ny 30 minitra.