Fampianarana momba ny famakiana marika momba ny sakafo

Inona no tokony hosoratana eo amin'ilay marika

Ny marika dia tsy tokony ahitana ny anaran'ny vokatra sy ny mpanamboatra azy fotsiny, fa ny habetsaky ny proteinina, ny tavy ary ny gliosidraty ary ny kaloria ho an'ny vokatra 100 g.

Ny firafitry ny vokatra dia toa lisitra misaraka amin'ny koma na tsanganana. Ny soratra mamirapiratra "tsy misy GMO", "voajanahary", "sakafo", miorina amin'ny marika dia tsy misy ifandraisany amin'ny firafitry ny vokatra.

Raha vahiny ny vokatra ary tsy namboarina ny sticker tamin'ny fandikana ny tenin-drazana ny vokatra - dia azo inoana fa mamely tsy ara-dalàna ny tsena, ary mety tsy dia tsara kalitao.

Vidio ihany ny vokatra misy etikety mora vakiana, izay manondro ny lanjan'ny sakafo sy ny firafitry ny vokatra.

Raha lany ny marika, na averina navoaka teo an-tampon'ny lahatsoratra taloha, dia tsara kokoa raha tsy mividy ity vokatra ity.

 Ny marika momba ny fiainana talantalana

Ny fiainana talantalana amin'ny vokatra dia azo atao marika amin'ny fomba maro. "Exp" dia midika fa daty sy ora sasany, very ny fahamendrehan'ny vokatra.

Raha nanondro fiainana talantalana manokana ianao, ny fonosana dia tokony hitady ny daty sy ora famokarana ny vokatra ary mba hikajiana, rehefa lany ny fiainana talantalana.

Tsy misy ny sakafo tsy misy fetrany. Safidio fotsiny ny androm-piainan'ny vokatra izay voafaritra mazava ary mbola tsy lany daty.

Daty famokarana

Ny daty famokarana dia tsy azo asiana marika amin'ny fonosana amin'ny penina na marika. Napetrany teo amin'ny sisin'ny fonosana ity angona ity niaraka tamin'ny masinina manokana na hajia na vita pirinty tamin'ny marika.

Ahoana ny fomba famakiana akora

Ny anaran'ireo akora ao amin'ny lisitra dia ao anatin'ny filaharana midina tanteraka amin'ny habetsahan'ny vokatra. Ao amin'ny toerana voalohany dia ireo akora fototra. Amin'ny vokatra hena dia mety ho hena ihany, amin'ny mofo - lafarinina, amin'ny vokatra vita amin'ny ronono - ronono.

Ny firafitry ny 100 grama na isaky ny sakafo

Ny fitambarana dia matetika raisina mba hanondroana akora isaky ny 100 g ny vokatra. Ao amin'ny fonosana dia mety ho betsaka kokoa ary ambany noho io habetsany io. Noho izany, ny atin'ny sasany amin'ireo akora sasany dia tsy maintsy isainao ny lanjan'ilay fonosana.

Indraindray ny famantarana ny vokatra dia mifototra amin'ny ampahany amin'ny lanjany dia matetika latsaky ny 100 g, ary ny fonosana dia mety ho kely. Amin'ity tranga ity dia ilaina ny mijery akaiky hahitanao hoe firy ny andiana fonosana ao, ary ahoana no refesina.

Tandremo foana ny vokatra fa tsy ny lanjany sy ny isan'ny servisy ao aminy ihany.

Ny tavy ambany dia tsy midika hoe salama

Raha tsy matavy ny vokatra dia tsy voatery ambany kaloria izany.

Ny kaloria sy ny tsiro matetika dia mahazo vola avy amin'ny siramamy fanampiny. Vakio tsara ireo fangaro: raha ny siramamy no eo amin'ny toerana voalohany na faharoa ao amin'ilay lisitra - ity vokatra ity dia tsy azo antsoina hoe mahasoa.

Ampitahao ny «tavy» vokatra ambany tavy amin'ny mpiara-monina aminy eo amin'ny talantalana. Raha tsy misy dikany ny fahasamihafana amin'ny isan'ny kaloria dia mitadiava fomba hafa.

Inona no dikan'ny hoe "Tsy misy kolesterola"

Ity teny filamatra ity dia apetraka indraindray amin'ny vokatra tsy misy kolesterola mihitsy mba hisarihana ny saina fanampiny. Ohatra, tsy hita ao amin'ny menaka legioma, toy ny kolesterola - vokatra avy amin'ny biby ihany.

Ny vokatra tsy misy kolesterola dia tsy dia mahasalama loatra. Ohatra, tsy misy kôlesterôla amin'ny fiparitahana vita amin'ny menaka anana, maro ny tavy confectionery ary Margarine mora vidy. Ireo vokatra ireo dia be kaloria ary misy tavy TRANS.

Mitondrà tenifototra dokam-barotra amin'ny fonosana miaraka amin'ny fisalasalana mahasalama ary tandremo bebe kokoa ny famoronana.

Ahoana no hamantarana ny karbaona haingana

Tsy ny gliosida rehetra no siramamy. Raha misy gliosida betsaka ny vokatra, saingy tsy misy ny siramamy ao anaty lisitry ny akora, na eo amin'ny toerana farany - misy gliosida miadana ny ankamaroany.

Na izany aza, na dia amin'ny vokatra manambara hoe "tsy misy siramamy" aza, ny mpanamboatra dia mety hanampy karbôtazy haingana be. Ny Sukrosa, maltose, syrup sy katsaka, molotra, siramamy fary, siramamy katsaka, siramamy manta, tantely, ranom-boankazo mifangaro ihany koa ny siramamy.

Araho tsara ny habetsaky ny siramamy amin'ny vokatra mijery ny kaloria.

Aiza no hitadiavana siramamy be loatra

Ny karbaona fanampiny haingana dia ao anaty vatomamy, soda, nectars, zava-pisotro misy ranom ary zava-pisotro misy angovo. Ny vera iray mamy mamirapiratra mamy matetika dia mety manana siramamy hatramin'ny 8 sotrokely.

Indrindra fa mandinika tsara ny antsoina hoe sakafo ara-pahasalamana toy ny muesli, voamadinika barany, voamadinika sy ny vokatra ho an`ny ankizy, mpanamboatra matetika manampy fanampiny siramamy.

Miezaha tsy hividy vokatra misy siramamy "miafina" - satria ny votoatin'ny kalôria amin'ny sakafo dia mety hipoitra amin'ny farany tsy voafehy.

Mitadiava tavy miafina ao amin'ilay firafitra

Jereo tsara ny atin'ny kaloria an'ny sakafo misy tavy nefa tsy hita. Betsaka ny tavy miafina ao amin'ny saosisy masaka, trondro mena ary caviar mena, pie, sôkôla ary mofomamy. Ny isan-jaton'ny tavy dia azo faritana amin'ny isany isaky ny 100 grama.

Miezaha mamafa ao amin'ny lisitra fiantsenana ireo sakafo misy tavy "miafina". Lafo izy ireo ary be kaloria.

Ahoana no hamantarana ny tavy TRANS

Tavy TRANS - endrika molekiola asidra matavy, izay miforona mandritra ny famoronana margarine avy amin'ny menaka legioma. Ireo mpitsabo sakafo dia manome soso-kevitra ny hamerana ny fanjifana azy ireo satria izy ireo, toy ny asidra matavy be dia be dia be dia be tokoa ny aretina mety ho voan'ny aretim-po.

Zava-dehibe indrindra izany ho an'ny vokatra misy tavin-javamaniry izay vita amin'ny artifisialy mafy: Margarine, tavy mahandro, voatoto, vatomamy mora, sôkôla ary biscuit.

Fadio ny menaka sy ny vokatra mora amin'ny fototra - ny habetsahana sy ny kalitaon'ny menaka tena izy sy ny menaka legioma mora fehezina.

Aiza no hijerena sira

Ny sira ao amin'ny vokatra dia azo antsoina hoe "sira" sy "sodium". Jereo tsara ny habetsahan'ny sira ao amin'ny vokatra rehefa manakaiky ny tampon'ny lisitry ny vokatra, ny lehibe kokoa ny anjarany amin'ny sakafo. Ny fatran'ny sira ara-pahasalamana isan'andro dia manodidina ny 5 g (sotro sotro). Raha ny sodium -1,5-2,0 g ny sodium.

Ny sira be loatra dia amin'ny sakafo rehetra avy amin'ny hena voahodina: saosisy, nifoka, hena maina sy masira, hena am-bifotsy. Sira be amin'ny fromazy mafy, trondro masira sy setroka, mitahiry, legioma namboarina, poti-ovy, crackers, sakafo haingana ary koa ny mofo.

Mora kokoa ny mifehy ny habetsaky ny sira amin'ny sakafo, raha mahandro ao an-trano ianao ary aza manararaotra fromazy sy hena mifoka.

Ny zavatra tokony ho fantatrao momba ny sakafo additives

Any amin'ny firenentsika no ampiasaina, ireo additives amin'ny sakafo ihany, izay navelan'ny fikambanana ara-pahasalamana manerantany (izay) navela hampiasaina tany Eropa taona vitsivitsy lasa izay.

Mba hividianana vokatra azo antoka azo antoka, tandremo ny vokatra avy amin'ny mpanamboatra lehibe manaraka ny Fenitra.

Inona no dikan'ny litera E amin'ny anaran'ny fanampin-tsakafo?

Ny litera E amin'ny fanendrena ireo fanampiana ara-tsakafo dia midika fa nekena ny vaomiera manokana an'ny izay hampiasaina amin'ny indostrian'ny sakafo any Eropa. Efitra 100-180 - loko, 200-285 - preservatives, 300-321- antioxidants, 400-495 - emulsifiers, thickeners, gelling agents.

Tsy ny "E" rehetra dia manana fiaviana artifisialy. Ohatra, E 440 - tsara ho an'ny fandevonan-kanina Apple pectin, E 300 - vitamina C sy E306-Е309 - vitaminina E.

Arakaraky ny tsy ampiana additives amin'ny vokatra no mora kokoa amin'ny fahazoana hoe inona no anaovana azy. Halalino tsara ny firafitry ny vokatra rehetra.

Namboarina sa voadio?

Ny vokatra pasteur dia voahodina amin'ny mari-pana hatramin'ny 70 degre Celsius mandritra ny fotoana iray. Maty avokoa ny bakteria manimba ao anatiny, ary ny ankamaroan’ny vitamina dia tsy mivadika. Ny vokatra toy izany dia voatahiry mandritra ny andro maromaro ka hatramin'ny herinandro maromaro.

Ny fanamafisana dia mitaky fitsaboana amin'ny mari-pana 100 sy degre amboniny. Ny vokatra voadio dia voatahiry lava kokoa noho ny taorian'ny pasteurisation, fa ny atin'ny vitamina ao anatiny dia mihena mihoatra ny in-droa.

Pasteurized vokatra mahasalama kokoa, ary sterilized voatahiry ela kokoa ary indraindray tsy mitaky vata fampangatsiahana.

Inona no preservatives no be mpampiasa indrindra

Ny preservatives dia zavatra manakana ny fitomboan'ny bakteria sy ny fahapotehan'ny vokatra. Ny firafitry ny vokatra matetika sorbic sy benzoic asidra sy ny sira no tena fahita indostria preservatives.

Tadiavo ny anaran'ny preservatives voajanahary amin'ny marika: asidra citrika, asidra malika, sira. Ireo akora ampiasaina amin'ny fihinanam-bilona ao an-trano.

Maninona isika no mila emulsifiers

Emulsifiers dia nampiasaina tao amin'ny indostrian'ny sakafo tato anatin'ny folo taona farany ho an'ny famokarana vokatra ambany matavy rehefa te hamorona endrika misy menaka.

Lecithin emulsifier voajanahary matetika ampiasaina matetika. Ity esteran'ny choline sy asidra matavy ity - singa iray manan-danja amin'ny fahasalamana.

Misimisy kokoa momba ny famakiana marika momba ny sakafo hijerena ity horonantsary eto ambany ity: