Hevitra ato Anatiny
Taloha ela be, tany amin’ny sahan’i Soisa, ny mpiandry ondry teo an-toerana dia tia nihinana fromazy niempo matavy. Napetrany teo akaikin’ny afo ny fromazy ary nokikisana ny mofo nitsonika sy nifoka sigara be dia be. Lasa lovia mafana sy mamy ilay izy. Nanomboka teo, ny fromazy dia nafindra avy any amin'ny tampon'isan'i Alpine ao amin'ny efitra fandraisam-bahiny sy ny lakozia Eoropeana, lasa sakafo ankafizin'ny orinasa mafana.
Ary ankehitriny, tonga hitsidika ny mponina any Frantsa na Soisa, dia afaka mahita matetika ny tompony mametraka eo ambony latabatra divay tsara sy iray ihany lovia - raclette. Amin'ny ankapobeny, ny raclette dia lovia, toy ny fondue, vita amin'ny fromazy matavy miempo. Ny fromazy raclette ampiasaina matetika dia manana anarana mitovy ary misy amin'ny loha boribory kely na bara. Ny fromazy dia manolotra karazan-tsakafo isan-karazany izay manasongadina sy mameno ny tsirony.
Ary raha mahandro ity lovia ity dia mila grill raclette.
Raclette: mahazatra sy maoderina
Ny grill raclette dia misy karazany roa: nentim-paharazana sy maoderina. Ny nentim-paharazana dia faritra iray fanafanana izay ametrahanao ny fromazy ary atsonikao dia manosihosy ny tany.
Ny fitaovana maoderina dia misy ambaratonga roa: amin'ny tany, lapoaly handrehitra sombin-kesika amin'ny hena faharoa.
Ny ambaratonga faharoa dia mety ho fatana vato izay ahafahanao mahandro ny steak tsy misy dibera. Ary azo atambatra sy lovia vato ho an`ny fandrahoan-kena sy ny makarakara ho an`ny anana roa. Ny ambaratonga faharoa dia mety ho masaka tanteraka. Eto dia anao ny safidy: iza no tianao kokoa - legioma na hena, trondro, makamba na saosisy.
Ahoana no fanomanana raclette
Raclette dia andrahoina amin'ny ampahany kely, izay eo no ho eo avy eo, ary ny fromazy tsy mivaingana. Averina miverimberina ilay fomba, mamelatra ny sakafo mandritra ny ora vitsivitsy sy ny resaka mahafinaritra miaraka aminy.
Etsy ankilany, any Suisse, ny raclette dia tsy tompoina na dia iray aza; izay no heverina ho sakafo tena tantaram-pitiavana, ka ny fandrosoana dia roa farafaharatsiny!
Mazava ho azy, lafo loatra ny tena raclette soisa; azonao soloina ny fromazy toy ny swale, Gruyere, cheddar, Emmental. Azonao atao ny mampiasa fromazy mafy miaraka amin'ny tsiro manankarena.
Mahaliana lovia ny fromazy osy na Suluguni. Mandra-pahatongan'ny fromazy miempo, ny vahiny ihany no manomana ny famenoana: endasina silaka ovy natono, dipoavatra mamy, tsaramaso maitso, makamba, saosisy, ham, misy toerana malalaka ho an'ny sainao sy ny eritreriny. Ilainao fotsiny ny manomana akora hafa vitsivitsy ho an'ny famenoana.